#吃貨狂歡節(jié)第三季#

進入炎熱的夏季，出汗多，易中暑，這個時候我們要多喝一些湯水，給身體提供營養(yǎng)的同時也能補水，而且還幫助消化。推薦大家試試這6道湯，營養(yǎng)鮮美，清爽不油膩，清熱降火又飽腹。

一、綠豆湯

食材：綠豆、冰糖

做法：

1、將綠豆放在清水中，反復(fù)搓洗，直到洗凈。

2、在鍋中加入半鍋水（或更多，取決于你需要的綠豆湯的量），然后開大火將水燒開。水開后，倒入綠豆，等水再次煮沸后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋煮四十分鐘。如果你想要綠豆更快地煮開花，可以嘗試將綠豆洗凈后放入冰箱冷凍成冰后再煮，或者在煮的過程中加入一兩次涼水，猛激一下開鍋的綠豆。

3、四十分鐘后，掀開鍋蓋，用漏勺撈出鍋里漂浮的綠豆皮。然后放入適量的冰糖，具體數(shù)量可以根據(jù)你的口味來調(diào)整。

4、等待冰糖在鍋中融化。你可以輕輕攪拌，幫助冰糖更快地溶解。

5、當(dāng)冰糖完全融化后，你的冰糖綠豆湯就做好了?？梢灾苯邮秤?，也可以放入冰箱冷藏后再食用，冷藏后的綠豆湯口感更佳。請注意，煮綠豆湯時，一定要確保綠豆煮熟煮透，避免出現(xiàn)食物中毒的情況。另外，如果你的血糖較高，應(yīng)適量減少冰糖的用量。

二、鮮蘑絲瓜湯

這道湯入口特別特別的鮮，屬于喝一口就喜歡上的那種。做法非常簡單，差不多十分鐘就可以上桌，調(diào)味也很省事，放些鹽與白胡椒粉就可以，幾乎沒有難點，也不需要費什么功夫就可以，很是貼心。

食材：絲瓜1根、白蘑菇七八個、姜少許、香蔥適量

做法：

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，白蘑菇切片，姜切絲，香蔥切末。絲瓜屬于快切快炒的蔬菜，如果切好后一時不入鍋，最好是泡到淡鹽水中，避免與空氣長時間的接觸，可以防止變色哦。

2、鍋里倒入一點油，油熱后把蘑菇片放到里鍋，小火煎至微微變軟。因為咱們是做湯，油一定別放多了，不然口感會有些膩。

3、把姜絲放入鍋中煸炒幾下。把絲瓜塊放入鍋中，翻炒均勻。

4、倒入一大碗熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火再煮三五分鐘。

5、放入一勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，最后再把香蔥末撒上就可以關(guān)火了，喜歡的話也可以再淋一點香油。盛出上桌吧。

三、番茄雞蛋湯

食材：蔥花、香菜、雞蛋、番茄、雞精、胡椒粉、鹽、番茄沙司、香油

做法：

1、番茄切丁（勤勞的可以熱水燙后去皮），油熱后加入蔥花（油不能太熱容易糊）

2、爆香放入番茄丁，文火炒碎出沙加入番茄醬，炒出紅色的油油

3、加入雞精，胡椒粉，鹽，加入熱水煮開翻花后關(guān)火

4、水完全沒有氣泡的時候轉(zhuǎn)圈淋入打好的雞蛋（這樣雞蛋花薄而絲滑又嫩）

5、繼續(xù)開火淋入水淀粉（湯濃稠細(xì)膩些），淋入幾滴香油，出鍋前撒進香菜，美味的番茄雞蛋湯就做好啦！

四、白玉菇蝦仁豆腐湯

夏日來一口鮮湯，清淡營養(yǎng)又有飽腹感，沒胃口時直接當(dāng)?shù)涂p脂餐也很好。

食材：裙帶菜、豆腐、白玉菇、雞蛋、蝦仁、枸杞

做法：

1、少量裙帶菜冷水泡發(fā)10分鐘。蝦仁放料酒、黑胡椒腌制5分鐘。

2、白玉菇洗凈、內(nèi)酯豆腐沖洗后切塊備用。鍋中放少許油，雞蛋煎熟后切成小塊備用。

3、放入白玉菇，翻炒出水份后，倒入雞蛋。再加適量的開水。

4、放入切塊的豆腐和腌制的蝦仁。蓋蓋燜煮5分鐘。

5、加入泡發(fā)好的裙帶菜和適量的枸杞，最后加適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

五、苦瓜雞蛋肉片湯

食材：苦瓜、雞蛋、肉片、少許蔥或者枸杞

做法：

1、苦瓜洗凈切開，用勺子挖去中間的瓜瓤和種子。將苦瓜切成薄片，放入碗中，撒上少許鹽，腌制5分鐘。這樣可以讓苦瓜釋放出多余的水分，同時也能減輕苦味。腌制完成后，用清水沖洗干凈，并瀝干水分。

2、在平底鍋中加入少量油，待油熱后打入雞蛋，煎至兩面金黃。

3、在鍋中加入足量的清水，待水開后，放入苦瓜片，煮約2分鐘。將肉片逐一放入湯中，用筷子輕輕撥散，待肉片變色后，加入煎好的雞蛋。

4、根據(jù)個人口味，可以加入幾滴香油提香，撒上蔥花或者放入幾顆枸杞，最后，待湯再次煮沸后，即可關(guān)火。一碗清熱去火、營養(yǎng)豐富的苦瓜雞蛋肉片湯就完成了。

六、番茄魚湯

食材：龍利魚或鱸魚等刺少的魚、金針菇、萵筍片、千張、西紅杮三個、番茄醬150克左右、生抽蠔油味精、蒜未、蔥花

做法：

1、魚削成片，可以讓賣魚的削好，魚骨斬塊；魚片魚骨中放入食鹽抓勻腌制10分鐘去除腥味，再用清水沖洗干凈；

2、魚片中放入胡椒粉、料酒、鹽、白糖一個雞蛋清、一點生份抓至上漿腌制15分鐘以便入味；

3、西紅杮開水燙一下去皮，切丁，蒜末蔥花切好備用；

4、配菜準(zhǔn)備好后倒入鍋中放一點鹽和油焯水，撈出放入碗中備用；

5、熱鍋中放點豬油，再放一其它食用油，如花生油、調(diào)和油，油熱后放入西紅杮丁翻炒，炒至軟爛起沙（約三分鐘）后倒入番茄醬繼續(xù)翻炒一分鐘，倒入清水，生抽蠔油白糖熬制10-15分鐘以上（水量要多，不然會湯汁會少），撈出渣不要。

6、放入魚骨，鹽，煮2-5分鐘后撈出魚骨，再將魚片一片片的放入鍋中，定型后稍微翻動，煮一分鐘后倒入碗中。再放入蒜末和蔥花，淋上熱油便可開吃啦！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道湯的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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