紅薯和雞蛋不能同吃。紅薯富含膳食纖維、維生素、煙酸、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素,而雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素,兩者之間沒(méi)有任何矛盾,也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,所以吃起來(lái)不會(huì)有問(wèn)題。

但是如果一次食用大量的紅薯和雞蛋,就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良。當(dāng)紅薯和雞蛋一起吃的時(shí)候要控制總的食量,避免過(guò)量食用會(huì)給胃腸道帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān),還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。

另外,食用紅薯時(shí),不宜采用生吃的方式,建議用蒸或煮的方式來(lái)烹調(diào)。紅薯中所含的生淀粉難以被胃腸道分解,可對(duì)胃腸道造成較大刺激,導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多。此外,紅薯最好不要用油炸的方式吃,如果做油炸型的紅薯,就會(huì)引起熱量的增加。食用雞蛋的時(shí)候也要煮熟吃,因?yàn)榫S持生命的雞蛋中含有的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶不能被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

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