漫畫/余寧山
長沙晚報全媒體記者 舒文 通訊員 鄔燦偉
“去小賣部嗎”“不去”“我請你”“那走”……對不少人來說，學校的小賣部是學生時代最初的“江湖”，也是學生向往的地方。不過，學校的小賣部要說再見了！近日，由教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等部門制定的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）正式公布，明確指出中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。該規(guī)定將于4月1日起正式施行。
案例1 擔心孩子買垃圾食品 家長一天只給兩元錢
每到下午放學，長沙某小學外的小賣部總會擠滿了揣著沒用完零花錢的學生，而“上了一天課肚子比較餓”成為他們前來購買辣條、熱狗等零食的首要理由，五年級學生陳同學偶爾也會成為他們其中的一員。她告訴記者，學校里并沒有開設小賣部，也禁止學生帶零食入校。在如此“高壓”校規(guī)下，唯一能讓他們解饞的就是放學后去校外的小賣部大快朵頤。記者看到，小賣部主要銷售文具、小吃和簡單的生活用品。相比文具、生活用品，零食貨架明顯更多，方便面、辣條、薯條、糖果、火腿腸、熱狗等零食一應俱全。
聽到陳同學的“爆料”，坐在她一旁的媽媽胡女士有些不淡定了?！拔易詈ε碌木褪呛⒆幽弥X去買垃圾食品，特別是一兩元錢一包的‘三無’食品?！焙空f，孩子目前正處于生長發(fā)育的關鍵時期，如果過多攝入這些添加劑多、生產不規(guī)范的食品，會影響孩子的身體健康。另外，如果孩子將它們偷藏在課桌里，上課時注意力難免會被食品分散，影響學習?！班??！标愅瑢W立即接過話，贊同媽媽的說法。
“沒有哪個小孩是不喜歡吃零食的。有段時間看到孩子臉上長了小白斑，仔細盤問才知道她的奶奶給了她100元零花錢，結果都被她用來買零食吃了。”吸取了這一教訓的陳女士，果斷地壓縮了孩子的零花錢，并按照每天兩元的標準給付零花錢。
案例2 一包半辣條下肚 健康小伙胃糜爛了
陳女士的擔心并不多余。近日，有媒體報道，武漢一名23歲的小伙子因刷短視頻看到一款“網紅辣條”，勾起了他對學生時代在校園小賣部買辣條的回憶，一時心動的他在網上搜尋同款，并花了15元錢一次性買了4袋，一袋125克。一天下班吃完晚飯后，他拆開辣條大快朵頤地吃了起來。然而，當一包半辣條下肚后，他突然感覺到“燒胃”才停下來。后來經醫(yī)院診斷，小伙子的整個胃部滿布大片狀糜爛和出血病變，為急性胃黏膜病變，損傷程度較重。
據(jù)悉，“辣條”的主要原料是面粉和豆皮，主要成分是淀粉和蛋白質。市面上銷售的不正規(guī)辣條，著色劑濫用，甜蜜素、糖精鈉、山梨酸及鉀鹽等添加劑也超標嚴重，所謂的“好吃”“上癮”，只是味精、色素和食品添加劑在起作用。
“作為家長，我不僅希望學校不設小賣部，也希望有關部門能夠凈化學校周邊的飲食環(huán)境，為孩子們的健康保駕護航?！标惻勘硎尽?/p>
新規(guī) 多種食材被列入學校食堂采購“黑名單”
近日，由教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等部門制定的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式公布。根據(jù)最新《規(guī)定》，中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂等“三高”食品。
《規(guī)定》還明確，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
對于超重、肥胖的孩子多這一現(xiàn)狀，《規(guī)定》指出，中小學、幼兒園應當培養(yǎng)學生健康的飲食習慣，加強對學生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預，利用家長學校等方式對學生家長進行食品安全與營養(yǎng)健康相關知識的宣傳教育。
在食堂管理方面，《規(guī)定》要求學校自主經營的食堂應當堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養(yǎng)改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或者委托經營。此外，學校食堂從業(yè)人員應當養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，加工操作直接入口食品前應當洗手消毒，進入工作崗位前應當穿戴清潔的工作衣帽。學校食堂從業(yè)人員不得有在食堂內吸煙等行為。
對于學校食堂采購的食品，《規(guī)定》也有明確要求，即中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。省、自治區(qū)、直轄市食品安全監(jiān)督管理部門可以結合實際制定本地區(qū)中小學、幼兒園集中用餐不得制售的高風險食品目錄。
對危害學校食品安全的各類行為，《規(guī)定》也列出了詳細的懲罰措施，包括警告、罰款等方式。情節(jié)嚴重的相關工作人員和負責人，將面臨降低崗位等級或者撤職和給予開除處分；構成犯罪的，依法移送司法機關處理。
聲音 取消是必要之舉，學校應有后招
開福區(qū)清水塘江灣小學校長陳銀芝認為，無論對于學校還是學生，“中小學、幼兒園不得設小超市、小賣部”的規(guī)定有著諸多積極作用?！笆紫仁墙o校園創(chuàng)設了良好的學習環(huán)境，讓孩子能心無旁騖地學習。其次，能幫助孩子養(yǎng)成良好的生活習慣，改掉愛吃零食的壞習慣，有利于他們的身體健康。另外，許多學校小賣部的食品并不安全，取締小賣部避免了不必要的食品安全事件的發(fā)生。”
有評論人士認為，現(xiàn)階段校內小賣部的確存在諸多問題，除了販賣垃圾食品外，也容易造成學生間的攀比之心，取消是必要之舉。不過，要讓孩子們就此告別垃圾食品，光靠一紙禁令難以解決問題?！耙芾砗脤W校的食品安全與營養(yǎng)健康問題，除了禁止設置小賣部，學校還應思考學校飯菜不僅要管飽還要可口，這樣才有利于改變學生買零食的習慣。因此，關掉校內小賣部可行，但在滿足學生需求方面要有后招，為孩子們的食品安全和營養(yǎng)健康制訂全方位的方案?！?/p>
行動 教育部門將開展專項行動，為學生健康護航
中小學、幼兒園學生食品安全一直是長沙市教育局、各區(qū)縣（市）教育局關注的焦點。
“出于校園食品安全方面的考慮，幾年前，我們對學校開辦食堂、小商店和校園超市設置了嚴格的審批流程，審批的主體除了開福區(qū)教育局，還有市場監(jiān)督管理局等部門。審批也以是否有需要為主要原則。截至目前，轄區(qū)范圍內除確有需要的個別寄宿學校外，其余中小學、幼兒園內都未設有小商店、小超市?！遍_福區(qū)教育局食品安全專干常今勝向記者介紹，嚴格把控下，轄區(qū)內未發(fā)生一起食品安全事故。另外，在開福區(qū)教育局鼓勵社會共同參與監(jiān)督管理中小學、幼兒園食堂的背景下，各中小學、幼兒園已經形成了較完善的食品安全管理機制。
據(jù)悉，開福區(qū)教育局將于近期聯(lián)合區(qū)衛(wèi)計局、區(qū)市場監(jiān)督管理局等部門開展一次食品安全專項行動，通過儀器檢測和社會調查等形式，科學列出“三高”（高鹽、高糖及高脂）食品目錄，供學校參考；還將組織全區(qū)中小學、幼兒園法人代表以及校園食品安全專干開展專項培訓，學習《食品安全法》以及最新出臺的相關文件和規(guī)定，為學生營養(yǎng)、健康與安全把好關，確保校園食品安全。
星城夜談
沒了小賣部，舌尖更安全
肖應林
校園食品安全，一直是社會關注的焦點。食堂供應的飯菜，校內商店、小賣部的零食、飲料，無不在人們高度關注之列。誰都知道，這容不得絲毫懈怠和馬虎，一出事就是大事，牽涉的可能不是一兩個學生，而是一批人，還有他們的家庭。
如何保衛(wèi)好學生“舌尖上的安全”？應該說，近些年來各地學校、職能監(jiān)管部門甚至家長，一直在努力探索，成效也能看得見。比如，學校食堂供應的飯菜，除了衛(wèi)生更加講究外，食材采購也有明細臺賬，可以追根溯源。但不可否認，在一些地方的中小學和幼兒園，尤其是在農村，出售各種食品、飲料的校園小賣部不但有，而且經營管理比較混亂。一般是學校提供場地，出租給他人經營，學校收取租金。店里賣什么，東西怎么來的，那是承包者的事，學?；臼遣还懿粏枴o疑，這是孩子們“舌尖上的安全”隱患。孩子們在小賣部買來吃的，盡管充滿快樂、吃得高興，但吃壞了肚子或引發(fā)身體其他不適的現(xiàn)象，并不鮮見。
現(xiàn)在，新規(guī)出臺了，明確規(guī)定從下月起，中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。確需設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂等“三高”食品。這是為校園食品安全筑起了又一道防火墻。孩子們的身體成長，在營養(yǎng)和健康上把好關，就要從食品供應源頭抓起，并牢牢抓緊抓實。沒了小賣部，可能會讓一些學生產生一定的失落感，但相比于“舌尖上的安全”，又算得了什么呢！
來源：長沙晚報
作者：舒文
編輯：周曼
