你知道嗎？黃耆、戴椹、蜀脂、百本、王孫、白藥綿、綿耆、薩日得馬、二人抬...這些都是藥食同源本草藥材「黃芪」的名字，別以為黃芪看似普通，其實(shí)歷史上關(guān)于它的故事并不少，連蘇軾、白居易兩大詩(shī)人曾為它單獨(dú)寫(xiě)詩(shī)。

01

黃芪故事

關(guān)于黃芪的來(lái)源有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)，相傳古時(shí)有一位善良的老中醫(yī)姓戴名糝，善針灸術(shù)，為人厚道，待人謙和，一生樂(lè)于救助他人，后因救墜崖兒童犧牲。老人形瘦，面色淡黃，人們稱他為“黃耆”以示尊敬，意為面黃肌瘦的老者。老人去世后為了紀(jì)念他，便將其墓旁生長(zhǎng)的一種草藥起名為“黃芪”。

黃芪入藥始載于經(jīng)典醫(yī)學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》，該書(shū)將其收入有“主養(yǎng)命以應(yīng)天，無(wú)毒。多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者”作用的上品之中。另一本藥學(xué)著作《本草綱目》中則對(duì)它的名字和效用做了精準(zhǔn)概括：“耆，長(zhǎng)也，黃耆色黃，為補(bǔ)藥之長(zhǎng)，故名。”

黃芪被譽(yù)為“補(bǔ)氣之長(zhǎng)”，民間也流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜。唐代詩(shī)人白居易曾寫(xiě)了一首名為《齋居》的詩(shī)來(lái)描寫(xiě)喝黃芪粥的場(chǎng)景：“香火多相對(duì)，葷腥久不嘗。黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯?！?/strong>

宋代大文豪蘇軾也常喝黃芪粥來(lái)補(bǔ)養(yǎng)病后虛弱的身體，還寫(xiě)下千古名篇《詠黃芪》:“孤燈照影日漫漫， 拈得花枝不忍看。白發(fā)敲簪羞彩勝，黃芪煮粥薦春盤(pán)。”以上這些足以見(jiàn)得藥食同源的黃芪在日常飲食調(diào)養(yǎng)中的重要性。

02

黃芪知識(shí)

清代名醫(yī)黃官繡在《本草求真》—書(shū)中將黃芪推崇為“補(bǔ)氣諸藥之最”，民間也一直有黃芪“賽人參”的說(shuō)法，正確認(rèn)識(shí)黃芪，這些知識(shí)要知道。

黃芪和人參區(qū)別

人參味甘、微苦，性微溫；黃芪味甘，性溫。兩者雖都有補(bǔ)氣之作用，也可以相互配伍，但人參作用更強(qiáng)。而且人參有一些其他效用是黃芪不具備的，在補(bǔ)氣方面人參也遠(yuǎn)勝于黃芪，因此二者在具體使用上還是要有所區(qū)別。

黃芪產(chǎn)地選擇

黃芪主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及以北地區(qū)，目前商品黃芪主要以栽培品為主，野生者能形成商品的在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅等省區(qū)。以產(chǎn)地分一般認(rèn)為北方產(chǎn)者質(zhì)量較佳：黑龍江、內(nèi)蒙古產(chǎn)者質(zhì)優(yōu)稱北芪；產(chǎn)于山西介休介山者被奉為地道藥材，習(xí)稱西黃芪和綿芪；山西渾源為我國(guó)的“黃芪之鄉(xiāng)”；甘肅隴西為新興的“黃芪之鄉(xiāng)”。

黃芪鑒別選擇

如何選擇好的黃芪呢？這幾點(diǎn)要記?。合?strong>看外皮，外皮發(fā)白內(nèi)心發(fā)黃為佳；再看黃芪切片的斷面有沒(méi)有洞，因?yàn)辄S芪容易霉蛀，有黑洞代表質(zhì)量不佳；好的黃芪切片后斷面金盞銀盤(pán)菊花心清晰可見(jiàn)，紋路清晰，韌性十足。其次可以嘗嘗味道，黃芪是可以生嚼吃的，取一片放嘴里嘗嘗，好黃芪味道甘甜，如果有酸味怪味是熏過(guò)硫磺的。也可以從干濕程度辨別，好的黃芪應(yīng)該是不干不濕，抓一把用力攥緊不會(huì)碎而且能團(tuán)在一起，松開(kāi)手之后能自然松散，這種干濕度最佳。

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黃芪日常使用

很多典籍配方中都有黃芪的身影，日常生活中要如何使用黃芪呢，這幾款藥膳、茶飲可以學(xué)習(xí)下。

√ 黃芪桂枝五物湯

來(lái)源：《金匱要略》

材料：黃芪30克，赤芍、桂枝各15克，生姜10克，大棗10個(gè)。

做法：將所有材料洗凈放入鍋中，倒入2000毫升水，煎湯即可飲用。

√ 黃芪淮山湯

來(lái)源：《節(jié)氣養(yǎng)生湯水》

材料：無(wú)花果4個(gè)、蓮子50克、芡實(shí)50克、黃芪75克、百合50克、脫水淮山50克

做法：將所有材料用清水洗凈，鍋內(nèi)加入2000毫升水，將所有材料放入鍋中，先用大火煮沸后再轉(zhuǎn)中火煲1.5小時(shí)即可。

√ 黃芪枸杞茶

來(lái)源：《健康養(yǎng)生茶》

材料：黃芪9克、枸杞子15克

做法：將材料放入杯中，倒入200毫升溫開(kāi)水，蓋悶10分鐘即可代茶飲用。

需要注意的是由于長(zhǎng)期大量采挖，近幾年來(lái)野生黃芪的數(shù)量急劇減少，甚至有趨于滅絕的危險(xiǎn)。雖然目前人工栽培已經(jīng)有一定的規(guī)模，但我們還是要樹(shù)立起保護(hù)野生本草藥材資源的觀念，從正規(guī)渠道選購(gòu)黃芪，在遵從醫(yī)囑的情況下正確、合理地使用黃芪。

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