其實(shí)對于大多數(shù)人來說，很難辨別科學(xué)減脂與偽科學(xué)減脂，所以無論哪種方法總會出現(xiàn)支持的，反對的，當(dāng)然，我們首先肯定的是一些不正確的減脂方法，比如節(jié)食、抽脂、排泄等等。因?yàn)檫@些都違背了脂肪的分解原理。

脂肪是什么？

簡單來說，脂肪是堆積在你皮下或者臟器周圍的組織，通常是由于暴飲暴食，或者過著一種長期不運(yùn)動的生活所造成的，通常如果我們每餐攝入的卡路里多于我們身體可以消化的量，多余的熱量便會儲存起來，以便供以后使用。

雖然大多數(shù)人抱怨脂肪組織的存在，但這是一個至關(guān)重要的因素，滿足我們各種各樣的需求。脂肪儲存能量供以后饑餓時期使用，或者為了長期活動提供能量，我們應(yīng)當(dāng)防止在正常組織和器官有過多的脂肪，如動脈、肌間，或肝內(nèi)的沉積，這會影響整個身體新陳代謝的激素釋放和信號傳遞。

1、皮下脂肪

即最接近皮膚脂肪，能起到保溫和蓄積能量的作用。一般來說，女性的皮下脂肪比男性多。

2、內(nèi)臟脂肪

主要存在于腹腔內(nèi)，如肝、胰、胃、腸道等器官的周圍和內(nèi)部，它的明顯表現(xiàn)是腹部肥胖。相比之下，男性的內(nèi)臟脂肪更容易存積。

然而，對于體內(nèi)脂肪的本質(zhì)，很多人還不了解。據(jù)世界心臟聯(lián)合會的統(tǒng)計(jì)，在醫(yī)療事業(yè)相對發(fā)達(dá)的美國，46%的人內(nèi)臟脂肪過剩，而超過這個比例的人不知道其危害性。

絕大多數(shù)醫(yī)生在為病人體檢的時候也不測量腰圍，而這正是檢測內(nèi)臟脂肪是否過多的最簡單、最直接的方法，卻被醫(yī)生們赤裸裸的忽視了。

準(zhǔn)確判斷一個人是否是胖子的方法是衡量體脂率。正常成年人的體脂率大約是男性20%、女性25%。研究發(fā)現(xiàn)，19歲以上的女性，每3個就有1個屬于“隱形肥胖”，這部分人普遍體重指數(shù)(BMI)值低，但體脂率超標(biāo)。

目前全世界都使用BMI來衡量一個人胖或不胖。該指數(shù)計(jì)算的方法是：BMI=體重(公斤)÷身高(米)的平方。世界衛(wèi)生組織擬定的世界標(biāo)準(zhǔn)是BMI大于30為肥胖。

但這個指標(biāo)并不適用于中國人。在相同的BMI下，黃種人體內(nèi)的脂肪含量要比歐美人高，即使看起來沒那么胖，也很可能超標(biāo)了。在中國，只要BMI超過了28，就意味著你已經(jīng)進(jìn)入了肥胖者的隊(duì)伍。

那么，究竟！哪里的脂肪危害最大？

1、心臟

只有在皮下脂肪飽和的狀態(tài)下，脂肪才容易堆積到到心臟周圍。

每個人皮下脂肪飽和的程度由基因決定，所以有些人看起來很胖才會出現(xiàn)心臟周圍脂肪，而有些人很瘦也存在心臟周圍脂肪。這些脂肪的存在會影響心臟正常跳動，進(jìn)而影響心臟的功能。

2、肝臟

肝臟是體內(nèi)物質(zhì)代謝及合成的主要場所，倘若它的功能受到影響，會引發(fā)很多問題，比如糖尿病和高膽固醇血癥。

肝內(nèi)脂肪酸的去路，除部分合成磷脂和膽固醇外，主要合成三酰甘油，新合成的三酰甘油在與肝細(xì)胞內(nèi)的載脂蛋白結(jié)合釋放入血，當(dāng)肝內(nèi)合成三酰甘油超過了肝臟將三酰甘油轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟的能力時，就可導(dǎo)致三酰甘油在肝細(xì)胞內(nèi)堆積形成脂肪肝。

當(dāng)脂肪進(jìn)入肝細(xì)胞，就會擠壓原本細(xì)胞的生存空間。重度脂肪肝的時候，肝細(xì)胞廣泛脂肪變，肝細(xì)胞大部分的空間都被脂肪侵占，細(xì)胞無法工作，導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。

大量的肝細(xì)胞壞死后，殘存肝細(xì)胞出現(xiàn)明顯的結(jié)節(jié)狀再生，肝組織原有網(wǎng)狀支架塌陷，同時肝細(xì)胞間質(zhì)反應(yīng)性增生（纖維組織增生）共同構(gòu)成了肝硬化的基礎(chǔ)。

肝臟是人體的主要的解毒器官，假設(shè)原來肝臟有100萬個細(xì)胞來解毒，但是肝硬化以后呢，死了60萬個，還剩下40萬個，這個時候它能解掉一部分毒，還有一部分毒解不掉，解不掉這部分的毒就要毒害細(xì)胞，會進(jìn)一步加速肝細(xì)胞壞死，導(dǎo)致惡性循環(huán)。肝細(xì)胞再生能力超強(qiáng)，為維持正常生理功能需要，會拼命的再生，從而快速生長出更多的肝細(xì)胞來排毒，肝細(xì)胞快速再生（細(xì)胞分裂增殖）過程中，（尤其在各種毒素、病毒的侵蝕下）基因突變的可能性大大提高，即有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘?xì)胞。

慢性乙肝，丙肝進(jìn)展成肝硬化、肝癌，基本上也是上述這個過程。

3、眼睛

仔細(xì)觀察有些老年人的眼睛，會發(fā)現(xiàn)他們的角膜周邊有一圈白色的角膜環(huán)，這就是由于脂肪堆積引起的。這種情況在老年人身上較容易發(fā)現(xiàn)，但并不影響視力。

4、大腿及臀部

女性身體中較高水平的雌激素會促使脂肪組織在這些區(qū)域堆積。但是大腿及臀部的脂肪屬于皮下脂肪，并不會像內(nèi)臟脂肪那樣會引起太多的健康問題。但是，就一般規(guī)律來說，皮下脂肪越多，內(nèi)臟越容易堆積脂肪。

5、腹部

男性比女性更容易在腹部堆積脂肪。相比于梨形身的人(脂肪集中在大腿、臀部處)，擁有蘋果身(脂肪集中在腹部)的人更容易發(fā)展為糖尿病、高血壓、心血管疾病。

相比于大腿和臀部，腹部的皮下脂肪厚度更能反映內(nèi)臟脂肪的多少，所以日常生活中可以通過測量腰圍來簡單地估計(jì)內(nèi)臟脂肪含量。

可能上面的知識大部分人都懂，但真正影響大家在選擇減肥方式上的差異化在于：脂肪到底是怎么消耗和分解的？

肥胖屬于代謝性疾病，講到代謝，大家有必要了解人體三大排泄途徑，分別是【肺——?dú)怏w和水】；【皮膚——水、鹽類、少量尿素等】；【腎臟——水、尿素、肌酐、藥物等】。

而脂肪只能通過化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成二氧化碳、水和ATP，二氧化碳和水通過肺部排出，ATP供身體細(xì)胞所需營養(yǎng)消耗。

在氧供充足條件下，脂肪酸可分解為乙酰CoA，徹底氧化成CO2和H2O并釋放出大量能量，大多數(shù)組織均能氧化脂肪酸，但腦組織例外，因?yàn)橹舅岵荒芡ㄟ^血腦屏障。其氧化具體步驟如下：

1）脂肪酸活化，生成脂酰CoA。

2）脂酰CoA進(jìn)入線粒體，因?yàn)橹舅岬摩?氧化在線粒體中進(jìn)行。這一步需要肉堿的轉(zhuǎn)運(yùn)。肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶I是脂酸β氧化的限速酶，脂酰CoA進(jìn)入線粒體是脂酸β-氧化的主要限速步驟，如饑餓時，糖供不足，此酶活性增強(qiáng)，脂肪酸氧化增強(qiáng)，機(jī)體靠脂肪酸來供能。

3）脂肪酸的β-氧化

丁酰CoA經(jīng)最后一次β氧化：生成2分子乙酰CoA

故每次β氧化1分子脂酰CoA生成1分子FADH2，1分子NADH+H+，1分子乙酰CoA，通過呼吸鏈氧化前者生成1.5分子ATP，后者生成2.5分子ATP。

也就是減脂所遵循的原理至少有2點(diǎn)：脂肪分解酶+輔酶，來分解脂肪；分解出來的ATP需要消耗掉，所以攝入的熱量必須小于身體本身所需要的消耗熱量；

而市面上大多數(shù)的【減脂餐】只能做到低熱量和低升糖，卻無法保證營養(yǎng)均衡，更加沒有【分解脂肪所需要的脂肪分解酶和輔酶】，所以當(dāng)我們遇到一種減肥方式的時候，需要來全面的了解下它的減脂原理是什么，科學(xué)不科學(xué)其實(shí)就差了解多一點(diǎn)點(diǎn)。

最后教大家如何檢測減肥減的是脂肪？

1.體脂秤，看數(shù)據(jù)顯示（尤其是身體的水分、蛋白質(zhì)、脂肪及內(nèi)臟脂肪的數(shù)據(jù)）

2.采用尿酮檢測紙，尿酮是脂肪分解的產(chǎn)物，如果分解的是脂肪，便可檢測出尿酮。

希望大家在選擇科學(xué)減脂的時候可以理性的去了解、判斷，然后進(jìn)行嘗試。

最好的辦法就是：多讀書??！

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