原標題：健康廚房新攻勢

廚房，本就是健康隱患的滋生之地。爆炒的油煙、廚余的垃圾、水中的細菌、油膩的碗盤……都在直接或間接地威脅著人們的健康。因此，油煙機、消毒柜、凈水器、洗碗機等專為健康設計的廚電產品，理應是家庭剛需。但由于消費水平的高低、健康認知的差異，加之健康功能無法可視化、可感知等多方面因素，導致健康家電的普及進程緩慢。

后疫情時代，健康至上。一場有史以來影響范圍最廣、持續(xù)時間最長的健康普及攻勢，迅速蔓延至家電全品類。其中，廚房之于家庭健康的重要性和迫切性，更為凸顯。據奧維云網發(fā)布的《2020年中國健康家電市場發(fā)展白皮書》顯示，有92%的消費者在選購家電時會特別關注健康功能，而在關注側重點上，健康飲食以33.6%的比例列第一位。

健康需求的極大釋放，加之開拓新增長空間的現實需要，瞬間點燃了廚電企業(yè)的參與熱情，不僅拉開了新一輪的技術軍備競賽，將創(chuàng)新驅動的觸角向廣度和深度延伸，更有上升至企業(yè)戰(zhàn)略層面的舉措，致力于搶占行業(yè)制高點。在聚焦家電行業(yè)最新風向的AWE2021上，一系列踩準健康風向的新品發(fā)布，就能從中窺見行業(yè)進化的大方向和新趨勢。

健康功能的迭代升級

以油煙機、消毒柜、凈水器、洗碗機等為健康而生的產品，雖然自帶健康屬性，但要在健康比拼中拔得頭籌，也需不斷進化，才能從同類競爭中脫穎而出。

方太發(fā)布的春季新品——脈沖快消消毒柜，就首先吹響了消毒柜迭代升級的號角，其針對性解決了傳統(tǒng)產品消毒時間長、臭氧異味重、效果無法感知等使用痛點，從技術源頭上化解了消毒柜多年來持續(xù)不溫不火的尷尬，也為用戶開創(chuàng)了全新的健康體驗方式。

方太春季新品：脈沖快消消毒柜TM01

吸油煙機方面，方太的超薄低吸設計、老板的雙腔雙吸設計、西門子的歐側一體設計，都是為了進一步提升油煙的吸凈率。另外，增加除菌、抑菌功能的洗碗機；可保留有益礦物質的凈水器；不用手洗的豆?jié){機和破壁機……這些升級換代的產品，也都是在為健康加碼。

功能上的優(yōu)化和升級，可以說是廚電產品在健康需求探索上作為主流、也是最為直接的方式，幾乎市場上所有的主流品牌，在這方面都有彰顯。

健康品類的多元擴張

一邊是健康單品的持續(xù)升級，另一邊，健康廚電的范疇也在擴大，延伸至烹飪前中后的全鏈路、全過程。上述提及的凈水器、洗碗機，以及果蔬清洗機、砧板消毒機、廚余垃圾處理器、講究健康烹飪的蒸烤箱、空氣炸鍋等等，就是健康需求場景不斷增多的產物。

帥康旗下的健康烹飪空間系列產品

頭部的廚電企業(yè)和家電品牌，就紛紛針對廚房空間展開了系統(tǒng)化的健康布局。方太今年推出了集成烹飪中心J系列、水槽洗碗機E9以及凈水機M6A等新品，持續(xù)聚焦廚房空氣、水、食材的健康錨點；老板主推“煙、灶、蒸、洗”四件套，全力保障健康、便捷的烹飪體驗；美的則致力于輕凈新廚房的打造，帶來輕松、健康、潔凈全面升級的廚房體驗。

為了擴張健康版圖，傳統(tǒng)廚電企業(yè)還競相推出了子品牌，方太的米博、老板的大廚、萬和的聰米，致力于構建新的產品形態(tài)、應用場景，例如多功能烹飪機、蒸烤炸一體機、蒸煎燉煮一體機等廚房小家電，來為年輕人打造無油煙、輕烹飪的健康生活方式。

老板電器旗下的大廚品牌，新推出的蒸煎燉煮一體機

針對傳統(tǒng)品類無法徹底攻克的健康痛點，創(chuàng)造出更具相對競爭優(yōu)勢、甚至有相關替代性的新品類，這是另一條企業(yè)應用新技術進行擴張的路徑。集成灶也算是其中較為典型的案例之一，憑借99%以上的高油煙吸凈率，迅速成長為廚電行業(yè)新興且強勁的一股力量。

健康生活方式的引領和推動

站在場景需求的潮頭，再往上進階，就是大步邁向整體廚房解決方案之路，成為健康生活方式的引領者和推動者。從這個意義上說，更大的競爭才剛剛開始。

一方面，在新的消費群體和消費結構下，在“宅經濟”催生的新生活場景下，如何重構廚房健康生態(tài)，滿足健康新觀念、把握健康新趨勢，仍是擺在每個家電企業(yè)面前的重要課題。

方太與中科院簽訂戰(zhàn)略合作，深入鉆研油煙治理與凈化技術

另一方面，從今年的新品矩陣和品牌戰(zhàn)略上看，不論是傳統(tǒng)廚電企業(yè)，還是集成灶的健康新勢力，都跳出了單品競爭的維度，成為了健康廚房新風向的搖旗吶喊者。但要成為健康生活方式的引領者，從單品縱深創(chuàng)新到多品類擴張，都只是基本的支撐，最本質的還是要回歸用戶價值、觸達用戶心智，將“健康”作為廚電科技的核心價值所在，并以此為指引，進行由內而外的變革和創(chuàng)新，才能成為一個真正有力量、有溫度的品牌。

正如方太副總裁孫利明在新品發(fā)布會上所言：“廚電科技的價值，根本上在于服務于人，為家庭創(chuàng)造更多的幸福感?！闭驹谶@一戰(zhàn)略高度，未來還有更多、更大的探索空間。(以沫)

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