（2018年10月10日，上海）過去20余年，廚電科技的進步極大地推動了中國家庭廚房健康指數(shù)的提升。從廚房環(huán)境，到水、食材、餐具，再到烹飪方式，人們對于廚房健康的需求變得越來越多元化。

　　日前,在2018年五金展期間舉辦的“科技帶你走進健康廚房”的主題活動上，天貓新品創(chuàng)新中心、天貓消費電子事業(yè)部聯(lián)合高端廚電品牌方太正式對外發(fā)布《2018健康廚房消費趨勢報告》(以下簡稱報告),基于阿里巴巴全網(wǎng)消費行為數(shù)據(jù),從市場整體發(fā)展和消費者需求洞察,闡釋了消費主力人群——新青年群體對于廚電的健康化消費趨勢。

趨勢一：新青年正在成為廚電消費的主力群體

　　《報告》指出，當前，以80、90后為代表的青年一代，已經(jīng)成為廚電消費的主力人群。據(jù)阿里大數(shù)據(jù)顯示，2017年，天貓廚電35歲及以下占比超過6成，其中61%為女性。作為獨具個性與魅力的一代，他們熱愛生活、熱愛家庭，富有激情與理想。同時，他們又是信息時代的優(yōu)先體驗者，隨網(wǎng)而生的他們正在引領當下消費的新趨勢與新潮流，將人們的生活引向新的時代，可謂新青年。

趨勢二:新青年選廚電就是選健康

　　雖然工作繁忙無暇下廚、外出就餐選擇多樣、生活便利外賣盛行，但健康對新青年來說反而變得更加重要?！秷蟾妗范床?，2018年，在新青年群體中，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級體現(xiàn)出顯著的健康化趨勢。據(jù)阿里大數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，2018年1～8月，洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、油煙機在新青年人群中增速優(yōu)于平均水平。此外，這些品類在同類人群中的滲透率也均高于平均水平。因為它們從健康品質(zhì)提升的角度滿足了新青年對烹飪方式、食材、餐具、環(huán)境的高品質(zhì)新需求。

趨勢三：新青年關注廚房5大健康領域，融入烹飪?nèi)鞒?/strong>

　　在過去的20多年，方太始終聚焦廚房健康領域，提出了包括食材、水、環(huán)境、烹飪、餐具在內(nèi)的5大健康領域，并以此作為研發(fā)方向的重要參考。如今，新青年對健康廚電的需求，已經(jīng)充分涵蓋這5大維度，并將其融入烹飪?nèi)鞒獭?/p>

　　據(jù)《報告》顯示，在餐前，去除果蔬農(nóng)殘的清洗設備、保障飲用水健康的凈水設備受到新青年歡迎。在烹飪中，隨著低脂低油、原味烹飪成為新青年偏愛的飲食風格，“蒸”成為受歡迎的烹飪方式。2018年1-8月，嵌入式蒸箱銷售增長達55%。作為環(huán)境健康守護者，吸油煙機依舊受到新青年的重視，銷量增長達44%。但他們不再單純關注風量等參數(shù)指標，而是更加關注不跑煙、靜音、智能吸排這類實效性更高的健康功能。在餐后，洗碗機以高達71%的增長說明了新青年對于餐具健康的嚴苛要求。特別值得一提的是，集水槽、洗碗機、果蔬凈化機于一身的水槽洗碗機，銷售增長達166%，不僅是洗碗機品類中的耀眼明星，還是所有廚電中增長率最高的創(chuàng)新廚電。

趨勢四：新青年消費群體的崛起推動廚電生態(tài)多樣化發(fā)展

　　近年來，廚電市場規(guī)模持續(xù)增長，據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，自2016年起已連續(xù)3年年增長率超過10%，數(shù)字背后，是整個行業(yè)的良性發(fā)展態(tài)勢?！秷蟾妗分赋?，新的消費群體和消費結(jié)構(gòu)促使廚房裝修和廚電產(chǎn)品的需求不斷升級，驅(qū)動廚電生態(tài)多元化發(fā)展，改變了以油煙機、燃氣灶為主的傳統(tǒng)廚電結(jié)構(gòu)。

　　而以方太為代表的廚電品牌，早已開始在廚電健康化領域布局，以科技和產(chǎn)品創(chuàng)新全面提升中國家庭廚房健康，并先后推出水槽洗碗機、嵌入式蒸微一體機等創(chuàng)新品類，引領健康消費趨勢。

　　值得一提的是，針對青年消費群體，方太與天貓也開啟了品牌與渠道的全新合作模式。在精準洞察新青年消費群體對于廚電健康化消費需求的基礎上，雙方共同推廣水槽洗碗機。在今年3月的方太超級品牌日，以及618期間的洗碗機品類日，雙方聯(lián)合發(fā)起的主題產(chǎn)品營銷活動，引爆了水槽洗碗機這一品類在天貓平臺的爆發(fā)增長。據(jù)統(tǒng)計，天貓618期間僅方太水槽洗碗機X1TS一款產(chǎn)品，在其官方旗艦店銷售量就高達千余臺，整體同比增長達到160%。

　　可以說，新青年對于廚房健康的需求，已經(jīng)成為廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、品類創(chuàng)新的重要指引。 隨著新青年消費群體對廚房健康意識的不斷提升，對廚電產(chǎn)品的健康需求也會越來越多元化，未來將有更多高品質(zhì)的、滿足不同健康需求的廚電出現(xiàn)。

　　時值天貓雙11的第十個年頭，一次次購物狂歡的節(jié)慶盛典已沉淀、融入在國民日常生活當中，其背后正是天貓長期攜手領導品牌對消費趨勢的洞察和引領。在雙11來臨的前夕，天貓與方太手發(fā)布《2018健康廚房消費趨勢報告》為推動健康廚電產(chǎn)品發(fā)展提供了更為堅實的數(shù)據(jù)基礎，助力關注廚房健康、促進廚房健康成為整個產(chǎn)業(yè)、社會、個人及家庭共同的責任與行動。未來，天貓新品創(chuàng)新中心、天貓消費電子事業(yè)部還將繼續(xù)數(shù)據(jù)賦能，與品牌攜手孵化出更豐富的健康廚電產(chǎn)品，持續(xù)引領整個健康廚電品類發(fā)展，讓廚電消費全面進入健康廚房消費時代。

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