吃野菜在我國有非常悠久的傳統(tǒng)，自古以來人們都喜愛采摘野菜來食用。常見如黎篙、魚腥草、筒蒿、蒲公英等等，種類繁多。不過要說哪種營養(yǎng)價值更高味道更好，筆者認(rèn)為萱草花這種植物一定在其中占有一席之地。萱草花這種植物在農(nóng)村很常見，小的時候農(nóng)村物質(zhì)條件不是很好，家里的大人總會到處采摘些野菜回來吃，萱草花就是其中常見的一種野菜。

說到萱草花可能很多人會覺得陌生，如果說黃花菜是不是就很熟悉了呢？其實黃花菜就是萱草花的別名，顧名思義就是這種植物開黃色的花，而且可以拿來做菜吃，故稱為黃花菜。黃花菜也叫金針菜、安神菜、鹿蔥、川草花、忘郁、宜男草、忘憂草，它是阿?；?、萱草屬多年生宿根草本植物。它的地下根莖膨大，有塊莖，肉質(zhì)，呈紡錘形。葉為基生，狹長帶狀，有點像咱們常見的水菖蒲。黃花菜的花果期在5月份到9月份，葉腋下生出分枝，莖頂開漏斗形的花，呈黃色，結(jié)出來的種子則為黑色。

在《救荒本草》記載：“人家園圃中多種，其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大，葉間攛葶，開金黃花”，指的就是黃花菜這種植物。其實總的來說這種植物還是長得非常有特點的，開花的時候具有極強的辨識度，一般人也能將它認(rèn)出來。目前這種植物在在我國大部分的省份均有分布，在筆者的老家湖南就很常見，在野外的一些草地上經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)它的身影。

黃花菜是野菜，但是可不能小瞧它，它可是具有非常高的價值的。宋代詩人蘇東坡曾經(jīng)就寫下了“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金簪”的詩句來贊揚這種植物，可見黃花菜在古代的地位也是不低的，愛吃它的人非常的多。黃花菜它主要有4大作用，農(nóng)民朋友要了解。以后在野外在遇見它可不能在錯過了，一定要將它采摘回家，有很多的用處。

第一、黃花菜可以食用，且非常美味

黃花菜很多人都吃過，但是大部分吃的黃花菜其實是這種植物未開放的花蕾。其實黃花菜它除了花蕾之外，它嫩莖葉葉是可以食用的。在春天的時候采摘它的嫩葉，用高溫燙熟，然后在涼拌或者炒著吃。明朝《救荒本草》中就有記載救饑的時候，人們會采摘它的嫩葉來食用。值得一提的是黃花菜這種植物含有多種的生物堿，是不能天天吃的，吃太多對身體不好。

第二、黃花菜有很高的營養(yǎng)價值高

事實上黃花菜不僅是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜，它還富含非常高的營養(yǎng)價值高。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，黃花菜中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種微量元素。其中特別是鐵元素的含量非常的高，對補血有很好的作用，因此黃花菜在民間也被稱之為“補血菜”。非常適合女性食用，補血安神。

第三、黃花菜可以入藥，有很高的藥用價值

黃花菜藥食兼用，它不僅是優(yōu)質(zhì)的野菜，也是民間常用的中草藥，有養(yǎng)血平肝、利尿消腫之功?！侗静菥V目》中就有記載：“黃花菜味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁”。如果你發(fā)現(xiàn)晚上老是睡不著覺，就可以拿些黃花菜來煮水或者泡茶喝，寧心安神，大家了解了嗎？

第四、黃花菜花色金黃，有一種優(yōu)良的觀花植物

黃花菜可以說全身是寶，用途廣泛。它除了用來吃或者入藥之外，其實它還有很高的觀賞價值。它的花色艷麗，在很多的公園或者景區(qū)都有看到它的身影，特別是好看。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于黃花菜了解了嗎？大家吃過黃花菜嗎？喜歡吃嗎？大家有什么想說的可以在下方評論區(qū)留言，分享您的見解！

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