莧菜是六月份必吃的蔬菜之一，俗話說(shuō)“六月莧，當(dāng)雞蛋”，說(shuō)的就是六月的莧菜和雞蛋一樣營(yíng)養(yǎng)豐富。莧菜在五到八月份的時(shí)候都有，其中六七月份的時(shí)候，莧菜口感是最好的，吃法也很多樣，吃之前先將老梗老葉去掉，留下最嫩的部分，可以涼拌、可以清炒，清爽的口感特別適合炎熱的六月。莧菜性味甘涼，因此有不錯(cuò)的解毒和清熱的功效，而且富含各種微量元素，尤其是鐵元素和鈣元素含量高，特別適合女性補(bǔ)血，也是適合老人和小孩補(bǔ)鈣的蔬菜。 【 詳細(xì)>>】

夏季時(shí)蔬有哪些？空心菜是不少人夏季餐桌上的?？汀ＹI 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，空心菜含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等，經(jīng)常食用，可以預(yù)防腸道的菌群失調(diào)，對(duì)腸道的菌群失調(diào)導(dǎo)致的腹脹腹瀉，有一定的緩解作用，而且含有較多纖維素，能夠緩解便秘，因此到了六月，很多人都會(huì)經(jīng)常吃空心菜?？招牟顺云饋?lái)感覺(jué)韌滑有嚼勁，又有很嫩的口感，很適合炒著吃，炒空心菜還會(huì)有一股香味，根莖炒軟了嚼起來(lái)脆脆的，仔細(xì)品味還可以嘗到淡淡的甜味。 【 詳細(xì)>>】

絲瓜為夏季蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，清甜爽口。絲瓜含有的蛋白質(zhì)、核黃素、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比重，在瓜類食物中是較高的，其中的“皂甙”成分，與人參類似，使絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，又兼具藥用價(jià)值，而且性甘而涼，對(duì)于身熱、煩渴、咳嗽、咳痰有很好的緩解效果，常吃還可以美容養(yǎng)顏。絲瓜渾身上下都是寶，成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具，絲瓜好吃又好用，不愧是夏季十大美味蔬菜之一。 【 詳細(xì)>>】

夏季的時(shí)令蔬菜有哪些？豆角是夏季最常見(jiàn)的蔬菜之一，生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量非常高。豆角依莢的色澤可大致為白皮種、青皮種、紅皮種及斑紋種四種，都富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”，夏季常吃可以消暑、去水腫，清爽的口感還有提神的效果。不過(guò)豆角容易長(zhǎng)蟲(chóng)，不管是曬干還是長(zhǎng)在地里的豆角，都特別容易招蟲(chóng)，所以在吃之前一定要摘選，保證豆莢里沒(méi)有蟲(chóng)子。 【 詳細(xì)>>】

南瓜藤是六月的時(shí)令蔬菜，食用期很短，因此要抓緊時(shí)間。南瓜藤是南瓜的藤蔓，但要想吃起來(lái)好吃，就要選擇南瓜的嫩藤，而且以雨天后的為佳，它最常見(jiàn)的做法就是清炒和做湯，就是簡(jiǎn)單的做法，這樣能夠更好的品味南瓜藤的鮮嫩，此外吃南瓜藤一定要撕去外膜、去掉老筋，才不會(huì)影響口感。南瓜藤里豐富的粗纖維對(duì)胃很好，而且性微寒，對(duì)肺熱咳嗽有一定的調(diào)理效果，另外南瓜藤外用可以起到通絡(luò)的作用，能夠促進(jìn)燙傷肌膚恢復(fù)。 【 詳細(xì)>>】

6月份應(yīng)季蔬菜里，茄子受到不少人的歡迎。茄子為常見(jiàn)蔬菜，我國(guó)各省均有種植，進(jìn)入到六月，各地的茄子陸續(xù)成熟，不管是圓茄子還是長(zhǎng)茄子，紫茄子還是白茄子，都美味可口而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全年齡段的人群食用，豐富的鉀離子能夠促進(jìn)排尿，消除水腫，大量的膳食纖維能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。茄子是一種百搭蔬菜，單獨(dú)烹飪就很不錯(cuò)，和其他食材搭配味道更好，不過(guò)買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，茄子本身有一定的毒性，如果生吃對(duì)人體健康不利，建議大家最好熟吃茄子。 【 詳細(xì)>>】

苦瓜的花果期是5到10月，是夏季的蔬菜，在6月份的家常蔬菜中苦瓜是很常見(jiàn)的。作為6月的時(shí)令蔬菜，有人對(duì)它贊不絕口，有人對(duì)它的苦味難以忍受，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，苦瓜里面含有葫蘆素和苦味成分，可以清熱解毒、增強(qiáng)體質(zhì)，是夏天的養(yǎng)生好瓜。買購(gòu)網(wǎng)小編了解到，苦瓜一般用于涼拌著吃、清炒著吃，還可以把苦瓜做湯來(lái)喝，搭配薏米，湯色清澈透亮，淡淡苦味與薏米的糯香味融合，鮮香醇厚，可以排毒和祛濕，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、清熱解暑的家常湯品。 【 詳細(xì)>>】

每年到了五六月的時(shí)候，就是吃豌豆的最佳季節(jié)，此時(shí)的豌豆鮮綠圓潤(rùn)，粒粒飽滿，營(yíng)養(yǎng)又美味。當(dāng)然要想豌豆好吃，需要會(huì)挑選，蒂頭翠綠有光澤的、外表扁平的豌豆是新鮮的；豌豆扁圓形更嫩，莢筋越短、細(xì)越好，新鮮豌豆簡(jiǎn)單煮一煮就很好吃，和肉末一起炒更是美味。6月天氣炎熱水分流失較多，需要多喝水，此外常吃豌豆可以補(bǔ)充維A，有潤(rùn)膚的作用，和其他蔬菜相比，豌豆中所含的植物凝素等物質(zhì)，還有不錯(cuò)的增強(qiáng)代謝和抗菌效果。 【 詳細(xì)>>】

秋葵是一種口感很獨(dú)特的蔬菜，會(huì)在每年6月左右的時(shí)候新鮮上市。秋葵有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值，在我國(guó)南方地區(qū)廣泛種植，每到夏季的時(shí)候，在市場(chǎng)上就能夠買到鮮嫩的秋葵，它的莢肉質(zhì)柔嫩，而且含有一種粘性物質(zhì)，所以吃起來(lái)的口感很爽滑。秋葵一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等，白灼秋葵是比較簡(jiǎn)單的做法之一，秋葵洗凈后先焯水，然后切掉尾部，再澆上調(diào)好的料汁即可食用。賦予秋葵獨(dú)特口感的果膠成分，也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)源，常食用對(duì)腸胃很有好處。 【 詳細(xì)>>】

一年之中，胡蘿卜可以自然成熟兩季，其中6-7月的夏胡蘿卜非常受歡迎。胡蘿卜是公認(rèn)的“護(hù)眼菜”，大量的胡蘿卜素，對(duì)眼部有很好的保健作用，能夠很好的消除眼部疲勞，緩解干澀；豐富的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入到體內(nèi)后，還可以增強(qiáng)免疫功能，有助于提高免疫力。Mai Goo網(wǎng)小編提醒，吃胡蘿卜一般燉湯切塊，炒食切絲，胡蘿卜切成絲炒起來(lái)會(huì)更加入味，簡(jiǎn)單加調(diào)料素炒就很不錯(cuò)，還可以和肉絲一起炒，可以很好地中和肉的油膩感，老人小孩都愛(ài)吃。 【 詳細(xì)>>】

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