黃花菜

利濕利尿、美容養(yǎng)顏、降血壓

中老年人、過度勞累者

皮膚瘙癢癥者

黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”，具有利濕利尿、美容養(yǎng)顏、降血壓的功效。 1、利濕利尿 曬干的黃花菜煮成湯，有利尿利濕效果，與木耳搭配，營養(yǎng)價值高。 2、美容養(yǎng)顏 常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟。 3、降血壓 黃花菜能降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

黃花菜有較好的健腦功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有療效，故人們稱之為“健腦菜”。另外，黃花菜能降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
黃花菜膳食纖維含量較豐富，孕婦適量食用可以加速腸胃蠕動，解決便秘問題。此外，蛋白質(zhì)和微量元素豐富，孕期適量食用對身體有益。

嬰幼兒應(yīng)少吃。
給寶寶吃黃花菜，需注意觀察寶寶是否有過敏反應(yīng)。另外，不可多食，以防消化不良。

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化稱為有毒物質(zhì)，具有較大的毒性。所以在食用鮮黃花菜時，要處理得當(dāng)。

1、煮湯 黃花菜洗干凈之后，加入適量水和其他菜類，一同熬煮成湯。 2、炒菜 黃花菜洗干凈之后，放入鍋中炒制，出鍋即可食用。

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