黑木耳蛋白質(zhì)  

黑木耳是江城哈尼族彝族自治縣的傳統(tǒng)特產(chǎn),素以朵大瓣厚,肉厚質(zhì)嫩,雜質(zhì)少,色黑發(fā)亮而名聞中外,是我國傳統(tǒng)的出口商品。
江城地處亞熱帶,山多林密,氣候潮濕,極利木耳生長。將江城黑木耳用水泡開,猶如一朵朵綻開的黑芙蓉。用它烹制各種菜肴,則香嫩爽滑,十 ...

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1. 堿溶酸沉法提取黑木耳蛋白質(zhì)的工藝優(yōu)化 主要以黑木耳為原料,利用堿溶酸沉的方法提取其蛋白質(zhì)成分。以蛋白質(zhì)提取率為參考指標(biāo),來研究提取p H、料液比、提取溫度和提取時間對黑木耳蛋白質(zhì)提取率的影響。通過單因素試驗確定各因素最 ... 詳情>> 食品工業(yè) 2015年06期 黑木耳蛋白質(zhì) 堿溶酸沉 多因素重復(fù)試驗 等電點 AI輔助閱讀 下載 下載 2. 超聲波法提取黑木耳蛋白質(zhì)的工藝研究 研究了超聲波法提取黑木耳蛋白質(zhì)的工藝。用高能超聲波破碎細(xì)胞,以提高木耳蛋白質(zhì)的提取得率。采用單因素及正交試驗探索了影響蛋白質(zhì)提取得率的主要因素。最佳提取工藝為:提取時間25 min ... 詳情>> 生物質(zhì)化學(xué)工程 2007年05期 黑木耳蛋白質(zhì) 超聲波 分離提取 AI輔助閱讀 下載 下載 3. 超聲波輔助堿法提取黑木耳蛋白質(zhì)及其性質(zhì)研究 目的研究黑木耳蛋白的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),為黑木耳蛋白的應(yīng)用提供一定的理論基礎(chǔ)。方法以干黑木耳粉末為原料,通過超聲波輔助堿法提取黑木耳蛋白質(zhì)。采用氨基酸分析儀和圓二色光譜儀測定黑木耳蛋白質(zhì)中 ... 詳情>> 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報 2015年06期 黑木耳 蛋白質(zhì) 超聲波輔助 堿法提取 基本性質(zhì) AI輔助閱讀 下載 下載 4. 堿溶酸沉法提取黑木耳蛋白質(zhì)研究 為優(yōu)化黑木耳蛋白質(zhì)的堿溶酸沉法提取工藝,考察料液比、提取時間、提取溫度、堿液濃度對黑木耳蛋白質(zhì)得率的影響。采用響應(yīng)面法優(yōu)化黑木耳蛋白質(zhì)提取的工藝條件。結(jié)果表明:黑木耳蛋白質(zhì)的最佳提 ... 詳情>> 食品研究與開發(fā) 2016年16期 黑木耳 提取 蛋白質(zhì) 響應(yīng)面優(yōu)化 AI輔助閱讀 下載 下載 5. 響應(yīng)面法優(yōu)化黑木耳蛋白質(zhì)的提取工藝 以黑木耳為原料,采用酶法進行前處理后用超聲波輔助堿法提取黑木耳蛋白質(zhì),獲得黑木耳蛋白質(zhì)的最優(yōu)提取工藝條件。以蛋白質(zhì)得率為評價指標(biāo),進行單因素試驗,并采用Box-Behnken響應(yīng)面 ... 詳情>> 食品工業(yè) 2021年02期 黑木耳 蛋白質(zhì) 響應(yīng)面法 AI輔助閱讀 下載 下載 6. 不同產(chǎn)地黑木耳水溶性多糖與蛋白質(zhì)含量測定比較 為了研究不同產(chǎn)地黑木耳中水溶性多糖和蛋白質(zhì)含量的差異,采用硫酸-苯酚法和考馬斯亮藍(lán)法分別測定了東北、云南丘北、金江、臨滄、鳳慶五個不同產(chǎn)地黑木耳中的可溶性多糖和蛋白質(zhì)的含量。結(jié)果表 ... 詳情>> 食用菌 2016年04期 黑木耳 多糖 蛋白質(zhì) AI輔助閱讀 下載 下載 7. 袋料黑木耳與段木黑木耳蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價比較 ... 詳情>> 中國食物與營養(yǎng) 2004年05期 黑木耳 段木栽培 氨基酸評分 化學(xué)評分 氨基酸比值系數(shù)分 價值評價 AI輔助閱讀 下載 下載 8. 黑木耳蛋白質(zhì)中硒的分布規(guī)律研究 采用補硒培養(yǎng)的富硒黑木耳,經(jīng)粉碎、脫脂,提取可溶性蛋白質(zhì),并通過分成A、B、C、D、E 5組進行分級鹽析,用石墨爐原子吸收光度法測定它們各組分中的含硒量。初步研究了黑木耳蛋白質(zhì)中硒 ... 詳情>> 北方園藝 2008年11期 黑木耳 硒蛋白 分布 AI輔助閱讀 下載 下載 9. 黑木耳超微粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值研究 目的 :探討黑木耳超微粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。方法 :采用化學(xué)分析方法測定實驗材料酪蛋白、粗木耳、細(xì)木耳及超微木耳中蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、水分及灰分的含量 ,采用日立 835 - 5 ... 詳情>> 吉林大學(xué)學(xué)報(醫(yī)學(xué)版) 2005年02期 木耳 消化 營養(yǎng)評價 蛋白質(zhì)類/分析 AI輔助閱讀 下載 下載 10. 不同來源黑木耳的功能成分研究 為明確不同來源黑木耳功能成分含量，采用全自動氨基酸分析儀和電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法等，測定了7種不同來源黑木耳的蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵和鋅元素含量。結(jié)果表明，不同來源黑木耳蛋白質(zhì) ... 詳情>> 現(xiàn)代園藝 2023年19期 黑木耳 氨基酸 蛋白質(zhì) 礦質(zhì)元素 AI輔助閱讀 下載 下載

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