摘要：茶是世界上三大無酒精飲料之一,已有上千年的飲用歷史.茶葉中富含茶多酚,具有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,開發(fā)前景廣闊.本文簡要介紹了茶多酚的組成結(jié)構(gòu)及性質(zhì),并綜述了茶多酚的提取與純化方法及特點(diǎn),以及茶多酚在抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、抗動(dòng)脈粥樣硬化等方面的研究進(jìn)展,最后對茶多酚的研究前景進(jìn)行展望,以期為茶多酚的研究和應(yīng)用提供一定的理論參考.

在線出版日期：

2019-04-30 （萬方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時(shí)間）

[1] 李洋,熊道陵,張建平,等.響應(yīng)面法優(yōu)化微波-超聲耦合雙水相提取茶多酚工藝[J].江西理工大學(xué)學(xué)報(bào).2018,(1).DOI:10.13265/j.cnki.jxlgdxxb.2018.01.010 .

北大核心 CSTPCD

ISSN：1002-0306

評審材料打包下載

相關(guān)知識

紅茶菌成分及功能研究進(jìn)展
茶多酚自組裝新材料協(xié)同健康效應(yīng)取得新進(jìn)展
荷葉的化學(xué)成分及其藥理作用研究進(jìn)展
菊苣化學(xué)成分及其藥理作用研究進(jìn)展
青錢柳活性成分及生理功能研究概況
人參果提取物的美白保濕功效及安全性研究
茶多酚功效與危害
茶多酚
茶多酚的十大功效及其對健的全面解析
聚焦茶多酚化學(xué)的最新進(jìn)展及展望,Food Science and Human Wellness

網(wǎng)址: 茶多酚提取與純化方法及其功能活性研究進(jìn)展 http://www.u1s5d6.cn/newsview547682.html