茶多酚的生物活性研究與保健作用

【摘要】：茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱,具有很強(qiáng)的抗氧化作用和藥理活性,主要表現(xiàn)在抗衰老、抗輻射、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等方面。可作為抗氧劑、增效劑廣泛應(yīng)用在藥品、食品的制造中。茶多酚大量的存在于茶葉中,因此經(jīng)常飲茶,也能確保茶多酚的攝入量,對(duì)清潔口腔、提高身體素質(zhì)有很好的作用。我們?cè)谙盗斜＝∈称返拈_(kāi)發(fā)中,將其作為添加劑,起抗氧化和調(diào)味的作用;作為組方成分,開(kāi)發(fā)其抗輻射、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等方面的功效,它同樣兼有抗氧化和調(diào)味作用。冷凍干燥制成的茶多酚,要比加熱干燥的色澤淺、松散、茶香味濃郁。

1 李會(huì);宋偉;茶多酚提取和分離研究進(jìn)展[J];糧食與油脂;2007年11期 2 張俊黎;王曉平;茶多酚生物學(xué)活性的研究進(jìn)展[J];預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇;2007年12期 3 劉本英;王平盛;茶多酚生物學(xué)活性的研究進(jìn)展[J];中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào);2005年12期 4 李海波茶多酚的應(yīng)用與研究[J];食品研究與開(kāi)發(fā);2004年02期 5 于華忠,龔竹瓊,張東山茶多酚的研究進(jìn)展[J];福建茶葉;2004年04期 6 宋秀祖,夏濟(jì)平,畢志剛茶多酚單體對(duì)中波紫外線輻射培養(yǎng)的成纖維細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)機(jī)制研究[J];臨床皮膚科雜志;2003年06期 7 李文智我國(guó)天然抗氧化劑的研究及應(yīng)用概況[J];四川糧油科技;2003年01期 8 李葉云,江昌俊,王秀麗茶多酚的生物活性及藥理學(xué)研究進(jìn)展[J];安徽中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào);2002年05期 9 李文智我國(guó)天然抗氧化劑的研究及應(yīng)用概況[J];中國(guó)公共衛(wèi)生管理;2002年04期 10 楊愛(ài)萍,王清吉,鎖守麗,袁月蓮,王友紹,祝立宏茶多酚提取、分離工藝研究[J];萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào);2002年02期

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