茶多酚的生物活性研究與保健作用

【摘要】：茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱,具有很強的抗氧化作用和藥理活性,主要表現(xiàn)在抗衰老、抗輻射、抗疲勞、增強機體免疫力等方面。可作為抗氧劑、增效劑廣泛應用在藥品、食品的制造中。茶多酚大量的存在于茶葉中,因此經(jīng)常飲茶,也能確保茶多酚的攝入量,對清潔口腔、提高身體素質(zhì)有很好的作用。我們在系列保健食品的開發(fā)中,將其作為添加劑,起抗氧化和調(diào)味的作用;作為組方成分,開發(fā)其抗輻射、抗疲勞、增強機體免疫力等方面的功效,它同樣兼有抗氧化和調(diào)味作用。冷凍干燥制成的茶多酚,要比加熱干燥的色澤淺、松散、茶香味濃郁。

1 李會;宋偉;茶多酚提取和分離研究進展[J];糧食與油脂;2007年11期 2 張俊黎;王曉平;茶多酚生物學活性的研究進展[J];預防醫(yī)學論壇;2007年12期 3 劉本英;王平盛;茶多酚生物學活性的研究進展[J];中國農(nóng)學通報;2005年12期 4 李海波茶多酚的應用與研究[J];食品研究與開發(fā);2004年02期 5 于華忠,龔竹瓊,張東山茶多酚的研究進展[J];福建茶葉;2004年04期 6 宋秀祖,夏濟平,畢志剛茶多酚單體對中波紫外線輻射培養(yǎng)的成纖維細胞氧化損傷的保護機制研究[J];臨床皮膚科雜志;2003年06期 7 李文智我國天然抗氧化劑的研究及應用概況[J];四川糧油科技;2003年01期 8 李葉云,江昌俊,王秀麗茶多酚的生物活性及藥理學研究進展[J];安徽中醫(yī)學院學報;2002年05期 9 李文智我國天然抗氧化劑的研究及應用概況[J];中國公共衛(wèi)生管理;2002年04期 10 楊愛萍,王清吉,鎖守麗,袁月蓮,王友紹,祝立宏茶多酚提取、分離工藝研究[J];萊陽農(nóng)學院學報;2002年02期

相關知識

茶多酚對動物健康有何保護作用
茶多酚的作用與禁忌
茶多酚功效與作用
茶葉中的茶多酚的作用與功效
茶多酚的作用是什么
【茶多酚的功效與作用】
綠茶與健康的研究及應用
茶多酚的十大功效與應用：從預防到治療，全方位解析茶多酚對人體的重要作用
茶多酚添加到寵物糧中最核心的2點作用
茶多酚與健康,你不知道的秘密！

網(wǎng)址: 茶多酚的生物活性研究與保健作用 http://www.u1s5d6.cn/newsview548131.html