茶多酚的應用.ppt

茶多酚的應用 茶多酚在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、日用化工和食品工業(yè)都得到了廣泛 的應用。 1、食品工業(yè): 抗氧化劑 茶多酚具有很強的還原性,尤其是酯型兒茶素, 其還原性甚至 可達L-Vc之100倍. TP已被應用于食用油脂、火腿、蛋糕、巧克力等食品中作保鮮劑 和抗氧化劑。 保色劑 TP還可抑制食品中亞硝胺的生成,還可起防腐作用； TP對色素的穩(wěn)定具 有一定功效。TP還可作清涼飲料的保香和保色劑。 茶多酚飲料具有特殊保健功能, 是極具前景的天然保健飲料. 功能保健食品添加劑 中國醫(yī)學科學院用TP研制出一系列具有特殊保健作用的 功能食品。 抗衰老食品 ：飲5-10g 綠茶 養(yǎng)腸功能食品：使腸道內(nèi)的雙歧桿菌興旺，而對大腸桿菌等有害細菌有抑制作用。 研制：由TP、大豆低聚糖、果糖低聚糖、膳食纖維配制的飲料。 防齲齒食品：添加到口香糖、功克力，乳酸飲料中，在日本和韓國極受歡迎。 食品除臭劑：驅(qū)除煙味，蔥蒜味及口臭。 營養(yǎng)保健食品：微量元素，VE、環(huán)狀糊精配成復合劑。（口服液、膠丸或片劑） TP還可望制成抗輻射食品和抗腫瘤食品. 2、日用化工: 除臭劑：空氣清新劑 香煙添 加劑：與尼古丁和煙焦油反應生成 復合物。 牙膏添加劑： 花露水添加劑： 防曬霜：在200-330nm處有較強的吸收。 * *

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