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青稞面是什么

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月15日 17:09

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  青稞面是用青稞炒熟、磨細(xì)、不過篩制成的炒面,是我國(guó)西藏地區(qū)人民的主食。青稞面和北方的炒面有一定的相似之處,但是在制作手法上略有不同,適當(dāng)食用對(duì)人體有一定的好處。

  什么是青稞面 

  在課文中,我們經(jīng)常可以看到一種特殊的食物——青稞,它同樣也是大麥的一種,又被稱為元麥、裸大麥,而有名的青稞面就是用青稞磨成的面粉,是西藏地區(qū)人民的主食。

  青稞的生長(zhǎng)條件極為苛刻,它只有在高寒帶地區(qū)才能生長(zhǎng)的更好,因此在中國(guó)的其它地區(qū),非常少見,而青稞面在當(dāng)?shù)赜直环Q為是糌粑,將青稞炒熟、磨細(xì)、不過篩而制成的炒面。

  青稞面和北方的炒面有相似之處,但是在制作手法上還是略有不同的,炒面是先磨后炒,而青稞面是先炒后磨,適當(dāng)?shù)氖秤们囡妫星迥c、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇的作用,對(duì)我們的身體是極有好處的。

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