青稞面油餅是一款健康美味的傳統(tǒng)面食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受青睞。青稞面富含膳食纖維和多種微量元素，搭配油炸的方式，使得這款油餅既酥脆又不失健康。

青稞面粉：250克

溫水：約120-150毫升

食用油：適量

鹽：1/2茶匙

五香粉：1/2茶匙（可選）

蔥花：適量（可選）

和面：將青稞面粉放入大碗中，加入鹽和五香粉拌勻，邊加溫水邊用筷子攪拌，直到形成絮狀。

揉面團(tuán)：用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒面30分鐘。

分劑子：將醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)劑子約30克左右。

搟面：取一個(gè)小劑子搟成薄餅，表面涂抹一層食用油，并撒上蔥花（如果使用）。

疊餅：將搟好的餅從一邊卷起，然后盤(pán)成圓餅狀，用手輕輕按壓。

烙餅：平底鍋預(yù)熱后刷一層薄薄的食用油，將餅放入鍋中，中小火烙至兩面金黃。

炸餅：鍋中倒入足夠的食用油，油溫升至160°C左右時(shí)，將烙好的餅放入鍋中炸至膨脹且呈金黃色。

和面時(shí)，水分要逐步加入，避免面團(tuán)過(guò)濕或過(guò)干。

搟面時(shí)盡量搟得薄一些，這樣炸出來(lái)的餅會(huì)更加酥脆。

炸餅時(shí)火候不宜太大，以免外焦內(nèi)生。

青稞面粉可以根據(jù)個(gè)人口味搭配其他雜糧粉一起使用。

搟面時(shí)可以撒些干面粉防粘。

炸餅前可以用手指在餅上輕輕按壓幾個(gè)洞，幫助餅在炸的過(guò)程中更好地膨脹。

碳水化合物：青稞面富含復(fù)合碳水化合物，能提供持久的能量。

膳食纖維：青稞面含有較多的膳食纖維，有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

礦物質(zhì)：青稞面中含有豐富的礦物質(zhì)，如鎂和鋅，有助于維持身體機(jī)能。

適宜人群：適合一般人群食用，特別是需要補(bǔ)充能量的人群。

不宜人群：高血壓、高血脂患者應(yīng)適量食用，油炸食品熱量較高。

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