人民網(wǎng)北京3月11日電 （李依環(huán)）“2021年政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào)，解決好人民吃飯問題始終是頭等大事?？陀^現(xiàn)實(shí)也是，食品的營(yíng)養(yǎng)與健康對(duì)我們國(guó)人的生命健康，甚至對(duì)我們的壽命影響越來(lái)越大。”

今年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)接受人民網(wǎng)專訪時(shí)表示，今年主要關(guān)心的話題是食品營(yíng)養(yǎng)與健康問題，建議我國(guó)加快提升食品與健康科技創(chuàng)新能力。

孫寶國(guó)委員在2021年全國(guó)兩會(huì)期間接受人民網(wǎng)視頻專訪。人民網(wǎng)記者 慎志遠(yuǎn)攝

食品科學(xué)基礎(chǔ)理論研究仍有待突破

“沒有全民健康，就沒有全面小康。全民健康是民族昌盛、國(guó)家富強(qiáng)、人民幸福的重要標(biāo)志?！?孫寶國(guó)表示，食品是人體獲得所需能量和營(yíng)養(yǎng)素的最主要來(lái)源，在保障人民健康、全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)中發(fā)揮著重要作用。

“隨著健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，大多數(shù)人對(duì)食品的需求已經(jīng)從‘吃得飽’‘吃得好’發(fā)展成為‘吃得有風(fēng)味、有營(yíng)養(yǎng)’。” 孫寶國(guó)談到，對(duì)健康型、營(yíng)養(yǎng)型飲食的追求已逐步成為現(xiàn)代人的主流飲食觀念。

當(dāng)前，我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域主要還存在哪些問題？孫寶國(guó)認(rèn)為，一是食品科學(xué)基礎(chǔ)理論研究有待突破，符合中國(guó)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)健康大數(shù)據(jù)資源匱乏，食品產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康型發(fā)展缺乏科學(xué)理論指導(dǎo)和關(guān)鍵核心技術(shù)；二是國(guó)家布局的食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域高水平創(chuàng)新平臺(tái)缺乏，不能有力支撐食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域科技創(chuàng)新等。

加快提升食品與健康科技創(chuàng)新能力

“我們中華民族有獨(dú)特的飲食文化，我們有獨(dú)特的飲食結(jié)構(gòu)。中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康問題，我們自己要率先研究、率先解決?！?孫寶國(guó)說(shuō)。

孫寶國(guó)表示，面對(duì)我國(guó)在食品營(yíng)養(yǎng)與健康方面日益增長(zhǎng)的需求，必須加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康科技創(chuàng)新的持續(xù)研究，提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與健康科技創(chuàng)新能力，滿足人民群眾不斷升級(jí)的高品質(zhì)生活特別是生命健康的需要。

對(duì)于我國(guó)如何提升食品與健康科技創(chuàng)新能力，孫寶國(guó)從三方面提出了建議：一是統(tǒng)籌國(guó)家的科研經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究的支持力度；二是要加快國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域國(guó)家級(jí)的創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)；三是加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康方面的科普，特別是針對(duì)青少年的科普。

“讓全社會(huì)都了解食品營(yíng)養(yǎng)與健康方面的基本知識(shí)，特別每一種食品當(dāng)中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)，引導(dǎo)大家在日常膳食當(dāng)中自覺做到營(yíng)養(yǎng)均衡，這對(duì)提升全民族的營(yíng)養(yǎng)健康素質(zhì)是非常重要的。” 孫寶國(guó)談到。

全方位培養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康科研創(chuàng)新人才

人才是第一資源。在孫寶國(guó)看來(lái)，國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)最關(guān)鍵的是人才驅(qū)動(dòng)?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與健康方面的人才是跨學(xué)科的交叉人才。我們要加強(qiáng)這方面的人才培養(yǎng)力度，要從本科到研究生全方位地來(lái)建設(shè)一支未來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)與健康的科研創(chuàng)新主力軍。”

對(duì)于北京工商大學(xué)的具體實(shí)踐，孫寶國(guó)介紹，近年來(lái)，在北京市的支持下，學(xué)校聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)成立了食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心。在這個(gè)平臺(tái)的基礎(chǔ)上，北工商也正與一些國(guó)內(nèi)外主流科研機(jī)構(gòu)及食品企業(yè)開展合作，爭(zhēng)取在食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的高層次人才培養(yǎng)方面，走出一條適合中國(guó)特色的人才培養(yǎng)道路。

據(jù)了解，北京工商大學(xué)申報(bào)增設(shè)的香料香精技術(shù)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與健康等6個(gè)本科專業(yè)，近期全部獲得教育部批準(zhǔn)。對(duì)此，孫寶國(guó)表示，學(xué)校計(jì)劃未來(lái)用30年左右的時(shí)間，把食品營(yíng)養(yǎng)與健康等專業(yè)打造成世界一流的專業(yè)?！耙涣鞯膶I(yè)我們一定會(huì)培養(yǎng)出一流的創(chuàng)新型人才?！?/p>

“未來(lái)中國(guó)的高等教育發(fā)力就是要瞄準(zhǔn)高水平、世界一流?！闭雇笆奈濉睍r(shí)期的高等教育發(fā)展，孫寶國(guó)說(shuō)，“不管是研究型大學(xué)、應(yīng)用型大學(xué)或是技能型大學(xué)，目標(biāo)都應(yīng)該是世界一流，都應(yīng)該是高水平。因?yàn)檫@是和我們國(guó)家整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平相適應(yīng)的，也是黨和國(guó)家對(duì)我們高等教育提出的要求。從這個(gè)目標(biāo)來(lái)講，我們必須努力去實(shí)現(xiàn)?！?/p>

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