中伏天是一年中最為高溫炎熱的階段，在這樣炎熱的環(huán)境下，身體容易上火，三伏天是鞏固身體的最佳時期，這段時間，飲食方面要注意，吃的東西盡量清熱降火、補水利尿的食物，當然也要多喝水，同時也需要多吃高蛋白食物，比如雞肉、魚肉、瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶等蛋白質、高鈣食物，從健康角度考慮，建議盡量不要吃太油膩的食物，盡量避免油炸、燒烤、啤酒飲料等高糖的食物，如啤酒飲料。今天分享中伏天最有效的一組降火養(yǎng)生美食，“吃2酸，嘗2苦”，健康安全度中伏。

吃2酸：酸檸檬、西紅柿
1、檸檬雞爪
提及檸檬，大家也許都會不自覺地吞一下口水，作為一種富含果酸的水果，它常被人們用來泡水喝，或者作為上等的調味品。

我家喜歡吃雞爪，平時經常做泡椒雞爪，鮮辣下飯?zhí)貏e好吃。自從我家小妮給我買了這款檸檬雞爪，嘗了一下，比泡椒雞爪更好吃，不但鮮辣下飯，還有一種淡淡的清香，吃多少都不會膩口。夏天來了，自己在家做上一盆這個網紅雞爪，干凈衛(wèi)生無添加，味道更好，放到冰箱里冷藏，吃的時候舀一盤，佐酒佐餐都特別棒。

材料：雞爪2斤，檸檬半個，生抽1勺，醋2勺，蠔油1勺，辣椒油2大勺，鹽少許。

做法：1、雞爪洗凈泡去血水，用剪刀剪去爪尖；2、鍋里放水，倒入料酒，加入蔥姜，花椒，八角，鹽大火燒開；3、改小火煮大約10分鐘撈出；把雞爪放到冷水中沖涼，直到沒有油花，再浸泡2小時，中間需要換水，這樣雞爪脆嫩，口感好。4、碗里放生抽，蠔油，米醋，涼白開，鹽，檸檬片，辣椒油攪拌均勻。5、用剪刀把雞爪剪成小塊，放入到料汁中，拌勻；6、腌漬大約1小時就可以吃了，蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏保存，味道更好。

2、香菇西紅柿蛋湯

夏天很容易沒胃口，這道湯酸甜開胃，也特別的好喝，我家隔三差五就會做一鍋，全家都喜歡。

西紅柿的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等等，有促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。西紅柿還可以減肥哦，西紅柿中含有大量的維生素，維生素可以抑制人體腸道對外來溶脂的吸收，抑制人體內脂肪的增生。我們平時把西紅柿當蔬菜來吃，也經常當成水果吃，是我們最常吃的一種蔬果，這樣加點它做成湯，酸甜味道好，最適合夏天。

食材：西紅柿，雞蛋，香菇，蔥，鹽，花生油。

做法：1、西紅柿洗凈切片，香菇洗凈切絲。2、鍋里放入花生油，放入蔥花爆炒出香味。3、把西紅柿放入煸炒出紅油，加入香菇絲煸炒。4、加入適量水燒開，倒入雞蛋液，然后燒開，加少量鹽、少許的香油調味，好喝開胃營養(yǎng)好。

嘗2苦：蒲公英、曲曲菜
1、蛋炒蒲公英
地里有了野菜，我就經常去野外采摘各種野菜來吃，在菜市場偶遇也不會錯過，每次都會買上幾斤慢慢吃。從初春的薺菜，艾蒿，麥蒿，苦菜，曲曲芽，到夏天的蒲公英，一直都不錯過任何一種有益的野生蔬菜。

今天和大家分享的是蒲公英最簡單的一種吃法，很多人都不懂，很可惜。蒲公英是菊科植物，是藥食同源的一種植物，也是我們常見的一種野菜?，F(xiàn)在雖然比初春剛長出來的時候老一些，但是這樣炒一炒還是非常不錯的，對于乳腺和嗓子都很有好處，尤其女人常吃更是好處多多，現(xiàn)在知道也不晚哦，趕緊買一些或者去野地采摘一些試試吧。

材料：蒲公英適量，雞蛋2個，鹽少許，蔥末少許，花生油

做法：1、把采摘來的蒲公英多次沖洗，充分洗干凈，用刀剁成細末。2、鍋里放入花生油燒熱，放入蔥末爆香，倒入剁好的蒲公英煸炒均勻，然后加入少許鹽炒勻提味。3、打入雞蛋煸炒均勻，炒成塊狀，稍微加一點水，繼續(xù)煸炒均勻。4、雞蛋炒熟透，這樣炒出的雞蛋才會沒有腥味，水分沒有了，就可以關火出鍋。這樣一盤蒲公英炒雞蛋，好吃又健康。

2、曲曲菜蒸豆沫子

夏季野外地里生長各樣的野菜，有一種苦菜很多人都吃過，它的葉子細長，莖直立，地下根白色，像豆芽一樣嫩，它就是我們常吃的曲曲菜，曲曲菜苦味要比苦菜淡一些，這個季節(jié)再不吃就老了。

我們老家曲曲芽也被稱為曲麻菜，曲曲芽生長在堿性田地或者在路邊的溝壑上，曲曲芽的葉子在被切斷后會有白色的汁液，葉子的形狀細長又光滑和鋸齒狀的形狀。到了秋天曲曲芽頂部有小黃花，有些像蒲公英的花朵，吃野菜，還得說老家，我的家鄉(xiāng)在農村，野菜曾經是老百姓的“救命菜”吃法也是多種多樣。而現(xiàn)在更加清楚認識到這種被稱為"救命的菜"的雜草不僅美味，而且還是富貴病克星。用老家的傳統(tǒng)吃法蒸一蒸就上桌，清爽好吃，喜歡就試試，對于中老年人來說更是健康飲食。

材料：曲曲芽，黃豆，鹽。

做法：1、曲曲菜摘洗干凈，鍋里放清水燒開，把曲曲菜放入汆燙，立刻撈出放入冷水中過涼，淘洗的時候，可以多淘洗幾次，能有效的去除苦味，但是苦味也有它的好處。2、撈出涼透的曲曲菜捏去多余水分，用刀剁成碎末。3、把黃豆放入破壁機中打成黃豆末，也可以用黃豆面，黃豆渣都行。4、把剁好的曲曲菜放入盆里，加入黃豆末和適量的鹽。5、用筷子攪拌均勻，就可以上鍋蒸制，我們老家叫蒸豆沫子。6、把蒸鍋放上籠屜，攪拌好的曲曲芽放入，用筷子均勻攤勻，大火蒸大約20分鐘，黃豆末熟透就可以關火出鍋了。7、卷上煎餅和小蔥，吃過的都是老鄉(xiāng)。

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