近日，上海相關(guān)部門(mén)出臺(tái)規(guī)定，要求所有學(xué)校食堂必須配備食品安全總監(jiān)，并建立食品安全三級(jí)管理組織體系，以切實(shí)保護(hù)校園食品安全。

食品安全涉及的因素很多，食品企業(yè)是保障食品安全的關(guān)鍵主體。為有效促進(jìn)國(guó)民健康，碧生源從食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)入手，充分履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，呵護(hù)廣大消費(fèi)者舌尖上的安全。

近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于本市學(xué)校食堂貫徹落實(shí)〈企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》。通知規(guī)定，在原有食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制基礎(chǔ)上，上海學(xué)校食堂要率先明確三級(jí)管理組織體系，各級(jí)各類學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）食堂應(yīng)配備與用餐規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，形成校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級(jí)管理組織體系。用餐人數(shù)在300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)在500人以上的學(xué)校食堂，應(yīng)配備食品安全總監(jiān)。

同時(shí)，為加強(qiáng)校園食品安全管理，上海各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)將食品安全知識(shí)考評(píng)和監(jiān)督檢查有機(jī)結(jié)合，在對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查時(shí)，隨機(jī)抽查考核食品安全總監(jiān)、食品安全員、食品從業(yè)人員的食品安全知識(shí)。

在行政職能部門(mén)和學(xué)校加強(qiáng)校園食品安全管理的同時(shí)，健康領(lǐng)域民族品牌碧生源從食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)發(fā)力，從多個(gè)維度采取有效措施，積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任制度，為國(guó)民鍛造高品質(zhì)安全健康食品。

一是建立健全了食品安全管理制度。根據(jù)規(guī)定，碧生源配備了與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確各自相應(yīng)的食品安全管理職責(zé)。

二是建立了基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。碧生源根據(jù)保健茶生產(chǎn)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)自身實(shí)際，制定了食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全了日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。

三是自建原料生產(chǎn)基地。碧生源是一家專業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)東方功能保健茶的企業(yè)，產(chǎn)品包括減肥類和潤(rùn)腸通便類保健茶，保健功能包括減肥和潤(rùn)腸通便。碧生源保健茶主要以藥食同源的中藥材和茶葉為原料加工而成，原料包括茶葉、金銀花、山楂、荷葉、土茯苓、沙參、淮山藥、番瀉葉、草決明等。

好的原料是食品安全的源頭。為了獲得優(yōu)質(zhì)食品原料，從源頭保障舌尖上的安全，碧生源在國(guó)內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，建立了原料作物種植基地。在正式種植之前，碧生源組織環(huán)境專家，對(duì)當(dāng)?shù)氐乃⑼?、空氣等環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)符合綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后，才決定在當(dāng)?shù)胤N植中藥材和茶葉。

在碧生源的原料農(nóng)作物種植過(guò)程中，工作人員按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，全程實(shí)施科學(xué)動(dòng)態(tài)管理。在良種選擇和供應(yīng)、肥水管理、病蟲(chóng)防控、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)等方面，技術(shù)專家都全程參與，實(shí)現(xiàn)原料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，為碧生源保健茶提供安全健康的好原料。

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