雞蛋配送服務(wù)方案

一、產(chǎn)品質(zhì)量承諾

我單位有固定養(yǎng)雞場合作伙伴，該養(yǎng)雞場養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)科學(xué),具有

政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量合格。

雞蛋質(zhì)量：鮮雞蛋，鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，蛋殼

清潔完整，燈光透視時整個蛋雖微紅色，蛋黃不見或略見陰影。打開

后蛋黃凸起完整并帶有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明。

二、產(chǎn)品安全保障

存放管理制度

我單位定期采購雞蛋進(jìn)行存儲，以備客戶所需。我單位有專門的

雞蛋存儲倉庫，我單位采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量：

采購回來的雞蛋入庫前,先利用醋液對雞蛋表面進(jìn)行清洗。

對倉庫進(jìn)行消毒，保證倉庫的干凈、衛(wèi)生。

倉庫每天通風(fēng)10小時以上，保證蛋殼無霉點(diǎn)現(xiàn)象.

利用控溫設(shè)備，將倉庫溫度控制長期控制在5℃~6℃，保證雞蛋

品質(zhì)無異常，不會出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象.

利用臭氧定期對雞蛋進(jìn)行消毒。

食品衛(wèi)生制度

食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定。

食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)全

過程監(jiān)管，確保食品安全衛(wèi)生。

食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行消毒、清潔、

防腐、滅菌等處理，保證生產(chǎn)、加工、貯存等場所的清潔衛(wèi)生。

不合格產(chǎn)品處理制度

按照國家有關(guān)規(guī)定，對于存在安全風(fēng)險的食品，如不符合食品安

全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者存在安全隱患的食品，應(yīng)禁止采購和經(jīng)營。這些食

品可能會對人體健康造成嚴(yán)重危害，甚至危及生命。為切實(shí)做好不合

格食品的召回工作，根據(jù)《食品安全法》、《食品召回管理辦法》等

有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

單位建立并執(zhí)行食品退市制度。

如實(shí)記錄停止經(jīng)營、食品召回等情況，將有關(guān)情況及時報告食品

藥品監(jiān)督管理部門。

經(jīng)營門店要立即將不合格食品全部下架、封存，停止銷售。

立即封存庫存不合格食品并停止配送，食品集中存放單獨(dú)地點(diǎn)，

統(tǒng)一銷毀，停止接收不合格食品供貨商的一切食品。

通知供貨商協(xié)助處理不合格食品，凍結(jié)供貨商貨款。

積極與客戶協(xié)商及時調(diào)換食品，保證正常供應(yīng)。

三、產(chǎn)品裝卸及配送方案

客戶下單后，我單位立刻組織人員進(jìn)行裝箱作業(yè)，我單位采用木

箱或塑料箱包裝鮮蛋，保證箱體結(jié)實(shí)、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，

蛋的小頭朝下,大頭朝上，呈倒立狀態(tài).每蛋一格，每盤30枚，每個雞

蛋上面都要裹上防震氣泡膜,然后放在蛋托上，蛋與蛋之間用塑料泡

沫全部填滿。蛋托放入箱前，先將箱底部鋪上一層5~6厘米厚的填充

物，箱子的四個角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中，這樣一層填充

物一層蛋直至將箱裝滿,最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的填充物后加蓋.

木箱蓋應(yīng)當(dāng)用釘子釘牢固,紙箱則應(yīng)將箱蓋蓋嚴(yán)，并用繩子包扎結(jié)實(shí)，

最后注明品名、重量，在裝卸過程中輕拿輕放。

單位運(yùn)輸車保持清潔干燥，在運(yùn)輸過程中應(yīng)盡量做到縮短運(yùn)輸時

間，減少顛簸震蕩，做到快、穩(wěn)、輕?！翱炀褪潜M可能減少運(yùn)輸中

的時間；“穩(wěn)”就是減少震動，選擇平穩(wěn)的交通工具；“輕”就是裝

卸時要輕拿輕放。

貨物到達(dá)客戶地后及時組織驗(yàn)收入庫。對于客戶不滿意產(chǎn)品及時

調(diào)換。

配送服務(wù)人員及聯(lián)系電話：

四、產(chǎn)品檢查方案

蛋殼狀況：是影響禽蛋商品價值的一個主要質(zhì)量指標(biāo)，主要從

蛋殼的清潔程度,完整狀況和色澤三個方面來鑒定。質(zhì)量正常的鮮蛋，

蛋殼表面應(yīng)清潔，無禽糞、未沾有雜草及其他詩物;蛋殼完好無損、

無磅窩、無裂紋及流清等；蛋殼的色澤應(yīng)當(dāng)是各種禽蛋所固有的色渾，

表面無油光發(fā)亮等現(xiàn)象。

蛋面形狀：蛋的形狀常用蛋形指數(shù)(蛋長徑與短徑之比)來表示。

標(biāo)推肖蛋的形狀應(yīng)為橢圓形，蛋形指數(shù)在1.3~1.35之間.蛋形指數(shù)大

于1.35者為細(xì)長型，小于1.30者為近似球形，這后兩種形狀的蛋在

貯運(yùn)過程中極易破傷．所以在包裝分級時，要根據(jù)情況區(qū)別對待。

蛋的重量：蛋的重量除與蛋禽的品種有關(guān)外,還與蛋的貯存時間

有較大關(guān)系。由于貯存時蛋內(nèi)水分不斷向外蒸發(fā),貯存時間越長，蛋

越輕。所以，蛋的重量也是評定蛋新鮮律度的一個重要指標(biāo)。

蛋的比重：蛋的比重與重量大小無關(guān)，而與蛋類存放時間長短、

飼料及產(chǎn)蛋季節(jié)有關(guān)。鮮蛋比重一般在1.060～1.080之間。若低于

1.025，則表明蛋已陳腐。

蛋白狀況：是評定蛋的質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo)?？捎脽艄馔敢暫?/p>

直接打開兩種方法來判

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網(wǎng)址: 雞蛋供貨服務(wù)方案 .pdf http://www.u1s5d6.cn/newsview556116.html