蛋白質(zhì)越多越好嗎？很多會遲疑，然而每次進(jìn)補，大多都是補充蛋白質(zhì)。燉肉、雞湯、吃蛋白粉等等。

蛋白質(zhì)對于人體確實很重要，不僅是人體組織細(xì)胞的基礎(chǔ)材料，占人體重量的16%～19%。而且蛋白質(zhì)在體內(nèi)起著維護(hù)身體組織、促進(jìn)生長發(fā)育以及提供能量等重要功能，蛋白質(zhì)對人體的重要性是不言而喻的。

人體每天需要攝入多少蛋白質(zhì)？

研究表明，健康的成年人，每天需要攝入的蛋白質(zhì)按照每千克體重1克蛋白質(zhì)，就可以保持體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的平衡；

身體處于高速生長期的人，對蛋白質(zhì)需求偏高；老年人蛋白質(zhì)代謝功能下降，也要偏高，一般需要按每千克體重1.2克左右。（一般而言，10～17歲的學(xué)齡兒童少年每天需要攝入大約75～85克的蛋白質(zhì)。）

蛋白質(zhì)重要，而且需求量也很大，然而這不代表人體就一定會缺乏。因為蛋白質(zhì)作為一切生命的基礎(chǔ)，在任何一種生命體重都是廣泛存在的，包括我們吃的米飯、蔬菜，水果等等，只是有些與人體非常接近，容易別人體吸收并利用，比如豆類及其制品、雞蛋、牛奶、以及各種肉類食物。

而任何一種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)在內(nèi)，都應(yīng)有一定限度，而不是越多越好。如果攝入的蛋白質(zhì)過多，超過了人體需要，就可能會給健康帶來危害。

高蛋白食物吃多了，一般會有以下5個影響

1、造成相對碳水化合物，膳食纖維的攝入減少

人體需要的能量的一半要靠碳水化合物來提供，當(dāng)碳水化合物攝入不足時，就需要依靠蛋白質(zhì)來提供能量。而蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)能過程中，會產(chǎn)生氨、酮酸及尿素等有害物質(zhì)。膳食纖維不足，也會加重胃腸負(fù)擔(dān)。

2、會加重肝臟、腎臟代謝負(fù)擔(dān)

蛋白質(zhì)屬于大分子有機物，需要肝臟來分解成為各種氨基酸才能被人體利用，當(dāng)食入過多的蛋白質(zhì)，就會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

同時，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，也會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，長期下去腎臟的功能會受到損害。

3、增加對鈣元素的需求

因為攝入大量的動物蛋白質(zhì)，同時若攝入的鈣少的話，可能會加快骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

4、攝入的能量過高，容易導(dǎo)致肥胖

富含蛋白質(zhì)的食物往往也含有較高的脂肪，例如肉類食物，吃得太多會同時增加動物脂肪的攝入。

在“三大”營養(yǎng)素中，脂肪所含的能量最高，相當(dāng)于同量糖類的3倍，同量蛋白質(zhì)的2倍，所以攝入過多的蛋白質(zhì)，人體更容易肥胖。

5、膽固醇、嘌呤物質(zhì)過高

含蛋白質(zhì)多的動物性食物中也含有較高的膽固醇，嘌呤等物質(zhì)；其脂肪酸多為飽和脂肪酸。這點對于年輕人而言影響不大，然而對于中老年人而言卻是不可忽視的。

由此可見，高蛋白質(zhì)食物并非吃得越多越好，只有合理的進(jìn)食，保持營養(yǎng)均衡對人體健康才能起到積極的促進(jìn)作用。

老年人是否需要進(jìn)食蛋白粉？

隨著人體的衰老，對蛋白質(zhì)的代謝與吸收能力下降，因此經(jīng)常需要吃些進(jìn)補的食物，生活條件好的一些家庭，就喜歡給老年人購買一些補品，蛋白粉就是最常見一種。

事實上，市場上琳瑯滿目的蛋白粉，消費者往往迷失方向。其實，任何營養(yǎng)素都要遵循適量原則，一位膳食均衡的健康老年人，沒有必要額外吃蛋白粉。如果你每天都有吃蛋、牛奶、肉、豆腐等食物，是不太可能缺乏蛋白質(zhì)的。

再者，老年人肝腎功能都不好，對能量的需求也比較低，進(jìn)食過多的蛋白質(zhì)對人體而言，并非好事，所以不要亂吃蛋白粉。

補充蛋白質(zhì)最好的方式就是食補；

建議：

1、每天保持2——5份高蛋白食物即可；一般是早餐需要1——2份；晚餐1——2份，午餐1份即可。

2、多吃優(yōu)質(zhì)蛋白；首先是豆類與豆制品，如大豆，無糖豆?jié){，豆腐，以及一些堅果類食物；其次是海鮮或河鮮類食物，牛奶、雞蛋等。再就是家禽類肉食，最后畜瘦肉。

比如；對于一個健康的，60歲左右的中年男性；

早餐喝200毫升豆?jié){；吃1——2個雞蛋；

午餐或晚餐有200克的瘦肉或等量的豆腐，魚類或家禽肉；

晚上睡前喝200毫升牛奶；

如此，加上其他食物中的蛋白質(zhì)，一般就不用擔(dān)心會缺乏蛋白質(zhì)了。

對于健康的人體，能夠正常飲食，只有合理地規(guī)劃好食材，不用擔(dān)心缺乏蛋白質(zhì)。對于其營養(yǎng)成分也是如此，食補可以滿足人體健康需求，一般不建議藥補，或服用保健品。

對于老年人而言，如果擔(dān)心缺乏蛋白質(zhì)或其他營養(yǎng)成分，建議每年定期的體檢1——2次，可以幫助您打消所有的疑慮，同時也可以及時掌握自己的健康狀況。

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