賴氨酸是人體必需氨基酸，也是谷物的第一限制性氨基酸，明確它的人體需要量，對以谷類為主食的中國居民具有重要意義。但目前我國尚未制定出適合中國居民膳食特點(diǎn)的必需氨基酸的推薦攝入量，相關(guān)研究也幾近空白。本研究擬采用先進(jìn)安全的指示劑氨基酸氧化法（用13C-苯丙氨酸作為指示劑）來研究中國健康成年男性的賴氨酸的生理需要量，為制定符合我國成年男子生理特點(diǎn)和當(dāng)前實(shí)際膳食情況的賴氨酸及其它必需氨基酸的推薦攝入量提供科學(xué)依據(jù)，為我國的食品氨基酸強(qiáng)化和臨床的氨基酸治療提供實(shí)驗(yàn)支持。

賴氨酸是人體必需氨基酸，也是谷物的第一限制性氨基酸，明確它的人體需要量，對以谷類為主食的中國居民具有重要意義。但目前我國尚未制定出適合中國居民膳食特點(diǎn)的必需氨基酸的推薦攝入量，相關(guān)研究也幾近空白。本研究以中國居民日常膳食為基礎(chǔ)制定實(shí)驗(yàn)食譜，預(yù)設(shè)5個(gè)膳食賴氨酸攝入水平：25，35，45，55，65 mg/kg/d，分為5個(gè)連續(xù)的實(shí)驗(yàn)周期，每周期7天。選擇7名健康青年男性作為研究對象，采用穩(wěn)定同位素示蹤技術(shù)，以13C-苯丙氨酸作為示蹤劑進(jìn)行人體氨基酸代謝實(shí)驗(yàn)，每周1-6天為適應(yīng)期，第7天進(jìn)行氨基酸代謝動(dòng)力學(xué)研究。檢測呼出氣、血液中13C穩(wěn)定同位素的豐度，計(jì)算13C-苯丙氨酸的氧化率和13CO2產(chǎn)生率，通過比較在不同膳食賴氨酸攝入水平下苯丙氨酸氧化情況的變化規(guī)律，建立賴氨酸攝入量與苯丙氨酸氧化變化之間的二項(xiàng)回歸曲線，計(jì)算回歸曲線的拐點(diǎn)來確定賴氨酸的生理需要量。結(jié)果顯示，以13CO2產(chǎn)生率計(jì)算的賴氨酸生理需要量為58.41 mg/kg/d，以13C-苯丙氨酸的氧化率計(jì)算的賴氨酸生理需要量54.28 mg/kg/d。由于13CO2產(chǎn)生率是更敏感的指標(biāo)，因此，在中國居民日常膳食結(jié)構(gòu)下，健康青年男性膳食賴氨酸需要量為58mg/kg/d。本研究為制定符合我國成年男子生理特點(diǎn)和日常飲食狀態(tài)下賴氨酸及其它必需氨基酸的推薦攝入量提供科學(xué)依據(jù)，為我國氨基酸強(qiáng)化食品的發(fā)展和腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的研制提供實(shí)驗(yàn)支持。 [1]

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網(wǎng)址: 中國健康成年男性賴氨酸需要量的研究 http://www.u1s5d6.cn/newsview564321.html