蜂蜜是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)養(yǎng)生食物，其味道甘甜，經(jīng)常食用具有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜安眠的作用，但不知道蜂蜜水多少度的水溫合適呢？

蜂蜜水多少度水溫合適

55度溫水泡蜂蜜最合適。

蜂蜜中含有多種生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標(biāo)志，也是判斷蜂蜜品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上，如果沖蜂蜜的水溫高于65℃，酶變性失活會(huì)比較快，因此，建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜，這樣既可以很好的融化蜂蜜，也可以最大程度的保持蜂蜜的營養(yǎng)成分。

如果無法準(zhǔn)確判斷水的溫度是否在65攝氏度以下的時(shí)候，就用接近人皮膚溫度的水沖泡，這樣才能達(dá)到保健的作用。

開水沖蜂蜜會(huì)中毒嗎

不會(huì)。

蜂蜜中的主要成分為葡萄糖、果糖等基礎(chǔ)糖類物質(zhì)，不含有毒成分，用開水沖泡蜂蜜也不會(huì)生成其他有毒物質(zhì)，但當(dāng)水溫在100攝氏度的時(shí)候，蜂蜜中的淀粉酶就不見了。因?yàn)槊傅幕钚允窃谝欢ǖ臏囟认虏拍軌虮３值?，喝蜂蜜水時(shí)，水溫一定要低，否則它就會(huì)把蜂蜜里的這些活性物質(zhì)給破壞掉，導(dǎo)致食用蜂蜜水的營養(yǎng)價(jià)值降低了。

蜂蜜能用溫牛奶泡嗎

純牛奶與蜂蜜同時(shí)食用效果更好。

純牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀等營養(yǎng)成分，搭配蜂蜜一起喝，目前尚無研究成果和科學(xué)依據(jù)能證明會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，二者所含的物質(zhì)也沒有相克的情況，因此可以用牛奶泡蜂蜜。

不過需要注意的是

蜂蜜的營養(yǎng)成分和風(fēng)味容易被高溫破壞，因此不能把蜂蜜放進(jìn)牛奶一同煮沸，而應(yīng)該在牛奶溫?zé)岬臅r(shí)候加入，建議將250克純牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可，然后加入適量的蜂蜜飲用，

如何辨別真假蜂蜜

市場上假蜂蜜混淆居多，大家購買時(shí)一定要辨別清楚，如果食用的是假蜂蜜，不僅沒有營養(yǎng)，還有可能對身體造成傷害，具體鑒別方法如下：

一看：真蜂蜜看起來呈透明或半透明狀，假蜂蜜看起來則模糊不清。

二搖：質(zhì)量好的蜂蜜濃度高，搖動(dòng)時(shí)流動(dòng)緩慢，假蜂蜜搖動(dòng)時(shí)像水一樣。

三聞：真蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來沒有花香。

四嘗：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，易結(jié)晶，入口后回味長；不純的蜂蜜口感單一，沒有芳香味。

五溶：放入水中后，真蜂蜜一般溶解速度快，無沉淀殘留，假蜂蜜則有沉淀。

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