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蜂蜜比糖更健康嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 09:19

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草根影響力新視野法蘭瓷編譯

“蜂蜜比糖或其他人工甜味劑更健康嗎？” 這是營養(yǎng)師和營養(yǎng)教練Lauren Armstrong時常被問到的問題。Armstrong解釋道，蜂蜜和糖都是碳水化合物，都會被人體迅速分解而導(dǎo)致血糖水平升高。過量食用添加的糖，包括蜂蜜，都可能會帶來健康上的風(fēng)險，包括肥胖、高血壓、心臟病以及老年癡呆癥等疾病。不過，Armstrong認(rèn)為蜂蜜擁有其他糖類所沒有的某些健康特性，只是在攝取量上仍然要注意。

蜂蜜的GI值低于糖，這表示蜂蜜不會很快就提高血糖水平。蜂蜜也比糖的甜度更高，所以添加量可能會比糖來得少。根據(jù)2018年的一項(xiàng)研究，蜂蜜含有微量的必需維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鋅和維生素C、B1、B2、B3、B5和 B6。近期2021年的一項(xiàng)審查發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)護(hù)理相比，上唿吸道感染患者服用蜂蜜時，某些癥狀(包括咳嗽頻率和咳嗽嚴(yán)重程度)都會有所改善。蜂蜜還可以幫助治愈傷口、燒傷和其他局部疾病。

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不過，市面上的假蜂蜜太多，選購時最好是選擇這三種蜂蜜：

1.純蜂蜜

通常純蜂蜜都已經(jīng)過巴氏殺菌，可以延長保鮮期且有助于防止結(jié)晶。

2.生蜂蜜

這是直接來自蜂箱、尚未經(jīng)過巴氏殺菌的蜂蜜，也就是因?yàn)闆]有經(jīng)過巴氏殺菌，蜂蜜中的有益化合物會被保存下來。通常賣場不會販?zhǔn)凵涿?，若是在網(wǎng)絡(luò)上或農(nóng)貿(mào)市場購買，務(wù)必先行研究并確保是來自信譽(yù)良好的源頭。

3.麥盧卡蜂蜜

它含有與生蜂蜜相似的化合物，但獨(dú)特之處在于麥盧卡蜂蜜含有高水平的特性，可以促進(jìn)抗菌活性。

無論是選擇哪種蜂蜜，營養(yǎng)師Armstrong建議下列四種少量的蜂蜜飲食方法：

1.用蜂蜜取代糖

蜂蜜實(shí)際上比糖的甜度高出25%，所以使用量可以比糖的用量更少一些。例如，3/4杯蜂蜜取代1杯糖。

2.搭配喜愛的飲品

蜂蜜與多款飲料都屬于完美搭配，包括茶、咖啡、冰沙或雞尾酒，只要添加一些蜂蜜就可以制成含甜度的飲品。

3.制作美味的止咳藥水

做法很簡單，只要將姜茶、檸檬和蜂蜜搭配在一起即可。

4.制作熱蜂蜜

將一些蜂蜜放在瓦斯?fàn)t上用中低火加熱幾分鐘，然后加入香料，例如紅辣椒片或辣椒粉; 接著讓味道混合1分鐘左右，然后從爐火上移開并開始攪拌，待冷卻后就可以裝在罐子里隨時取用。食用方式可隨個人喜好，例如Armstrong會在比薩上放些甜辣蜂蜜，讓比薩的口味更豐富。

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