原創(chuàng)

糖尿病患者能吃蜂蜜嗎？

蜂蜜對(duì)血糖有影響嗎？

糖友如何正確吃蜂蜜呢？

蜂蜜能潤(rùn)腸通便嗎？

蜂蜜能促進(jìn)傷口愈合嗎？

蜂蜜可以解酒嗎？

蜂蜜越天然越好嗎？

三甲天團(tuán)

金倩雯

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

施詠梅

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師

蜂蜜一直是大家心目中的“全能食物”，總說(shuō)蜂蜜能美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、止咳、護(hù)胃、解酒等，想必我們“糖友”也會(huì)有這樣的疑問(wèn)：

我得了糖尿病，還能食用蜂蜜嗎？

這里，我們對(duì)糖友所關(guān)心的關(guān)于蜂蜜的問(wèn)題進(jìn)行一一解答。

蜂蜜對(duì)血糖有影響嗎？

蜂蜜一般由75.6%的糖類、22%的水分、1.9%的脂肪，以及0.4%的蛋白質(zhì)構(gòu)成，不同花源的蜂蜜成分有些許不同，但主要成分相差無(wú)幾。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但含糖量高；且蜂蜜消化快、吸收也快，對(duì)血糖有明顯影響。

因此，不建議血糖控制不佳的糖尿病患者食用蜂蜜。

此外，1歲以下的孩子，果糖嚴(yán)重不耐受及食用蜂蜜過(guò)敏者也不建議食用。

那么，糖友如何正確吃蜂蜜呢？

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，

成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減少至總能量的10%，

若減少至5%以下可使健康獲益（健康成人約25克/日）。

糖友在血糖穩(wěn)定的情況下，如果要食用蜂蜜，建議少量，

且和低血糖生成指數(shù)（GI）的食物

（如菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、豆腐、毛豆等）聯(lián)合食用，

并且注意監(jiān)測(cè)食用后的血糖變化。

蜂蜜能潤(rùn)腸通便嗎？

很多糖友抱怨自己總?cè)菀妆忝?，想用蜂蜜?lái)緩解，這靠譜嗎？

蜂蜜中含有大量果糖，每個(gè)人對(duì)果糖的吸收利用程度不同，有些人存在果糖不耐受，即不易吸收果糖，果糖長(zhǎng)時(shí)間停留于腸道，會(huì)增加腸道內(nèi)的滲透壓，吸引水分進(jìn)入腸腔，從而引起腹瀉。

想通過(guò)服用蜂蜜水達(dá)到通便的效果，前提是對(duì)果糖嚴(yán)重不耐受或食用極大量蜂蜜，因此，對(duì)于大多數(shù)人而言，一杯蜂蜜水達(dá)不到通便作用。想要依靠此法來(lái)通便的糖友，也要慎之。

蜂蜜能促進(jìn)傷口愈合嗎？

蜂蜜滲透壓高、酸度高，且含有過(guò)氧化氫，被認(rèn)為具有廣譜抗菌活性。因此很多受了傷的人都會(huì)選擇食用蜂蜜。

最近的一項(xiàng)系統(tǒng)綜述評(píng)估了蜂蜜對(duì)于各類傷口的治療效果，發(fā)現(xiàn)對(duì)于有燒傷以及外科術(shù)后感染傷口的患者使用蜂蜜可能獲益，但對(duì)于其他類型的傷口，目前尚無(wú)證據(jù)支持可獲益。

雖然蜂蜜可能有促進(jìn)傷口愈合的效果，但糖友由于疾病的特殊性，所有傷口均應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行處理，若血糖不穩(wěn)定，更應(yīng)至醫(yī)院進(jìn)行處理。

蜂蜜可以解酒嗎？

素來(lái)有蜂蜜水解酒的說(shuō)法，很多糖友酒后也會(huì)用一杯蜂蜜水來(lái)幫助醒酒，這主要得益于以下兩點(diǎn)。

飲水會(huì)促進(jìn)酒精排泄。

蜂蜜中的果糖可加速酒精代謝。

但是果糖只參與部分酒精代謝過(guò)程，并且要完全通過(guò)果糖來(lái)解酒需要攝入大量果糖，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體不利的中間代謝產(chǎn)物，如尿酸和乳酸。

所以，想要解酒，不如采用飲酒前填飽肚子，吃一些水果、酸奶、主食等方式，都可以幫助緩解飲酒后的不適癥狀。

蜂蜜越天然越好嗎？

《風(fēng)味人間2》第1集開篇就是“蜂蜜獵人”于200米高的懸崖峭壁采集野生蜂蜜（崖蜜）的情節(jié)，沒(méi)有任何安全措施，為了采崖蜜拼盡全力、不惜生命。

天然的、野生的、無(wú)添加的蜂蜜，往往被誤認(rèn)為更安全且更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)不然。

蜂蜜的生產(chǎn)過(guò)程涉及植物開花、蜜蜂采集、工人收集等多個(gè)方面，在此過(guò)程中可能會(huì)有土壤污染、菌落超標(biāo)等各種問(wèn)題。

特別是野生的蜂蜜，采集過(guò)程中無(wú)法保證清潔，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，大家需要慎重選購(gòu)！

|本文首發(fā)：家庭用藥雜志

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原標(biāo)題：《對(duì)于糖尿病患者，蜂蜜還是“好東西”嗎？》

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