糖尿病/高血壓≠寡淡口味一輩子

“自從得了糖尿病/胰島素抵抗，真的是肉也不能大吃，甜飲料不能喝，連米飯水果都不讓好好吃了？生活質(zhì)量從此一落千丈，還時(shí)常犯低血糖，怎么辦？“

？ 其實(shí)同樣的“平衡飲食”原則是完全適用于糖尿病人和糖前人群的；

？ 良好的飲食結(jié)構(gòu)的一個(gè)最大好處就是——保證熱量和”負(fù)面營(yíng)養(yǎng)因素“不超標(biāo)的同時(shí)還有充足的”正面營(yíng)養(yǎng)“，而這種優(yōu)勢(shì)也保證了血糖的穩(wěn)定性。

對(duì)于糖尿病和糖前人群，其實(shí)只需要把精制糖和飽和脂肪的攝入再調(diào)低一點(diǎn)，然后繼續(xù)遵從”均衡飲食“的原則，是一樣可以享受美食的。

可以看出來(lái)的是，天然而傳統(tǒng)的清淡食物有可能組成了非常差勁的一餐。真正健康的飲食一定要優(yōu)先分析營(yíng)養(yǎng)組分，其次才看來(lái)源和烹飪手法。

那么，為什么醫(yī)生還要強(qiáng)調(diào)「清淡飲食」？

研究表明：長(zhǎng)期食用刺激性太強(qiáng)的食物例如重鹽、重辣的食物容易刺激我們的消化系統(tǒng)，加重身體負(fù)擔(dān)，造成身體內(nèi)分泌紊亂、便秘、上火等癥狀，重者還將患上高血壓、肥胖甚至致癌；而清淡飲食可以保證我們消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行，確保營(yíng)養(yǎng)的吸收和廢物排出，有助于養(yǎng)生。

但極端的清淡飲食不利于營(yíng)養(yǎng)均衡，甚至?xí)?dǎo)致體質(zhì)下降，更容易被疾病侵襲。 比如，長(zhǎng)期拒絕吃肉、雞蛋和豆制品，會(huì)造成蛋白質(zhì)缺乏，引起免疫力下降，皮膚彈性也會(huì)變差；如果油脂不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現(xiàn)干眼病、骨質(zhì)疏松等。 

良好的飲食結(jié)構(gòu)并不是給你一個(gè)放縱大吃的理由，而是告訴你一個(gè)關(guān)于飲食的“度”。因此，醫(yī)生強(qiáng)調(diào)清淡飲食，是為了在保證熱量和營(yíng)養(yǎng)的前提下，遵循膳食均衡的飲食結(jié)構(gòu)，就算是健康的飲食，也正是醫(yī)生所說(shuō)的「清淡飲食」的宗旨。

清淡飲食，遵循五個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)

「清淡飲食」是在膳食均衡、營(yíng)養(yǎng)全面合理的前提下，以少鹽、少糖、少油、不辛辣為主的飲食方式。

吃肉，少肥多瘦

《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天需食用畜禽肉40~75克，但肥肉脂肪含量較高，對(duì)一些心腦血管有健康困擾的朋友造成影響。

清淡飲食講究吃肉要少肥多瘦，盡量以瘦肉為主，少選五花肉，吃雞肉時(shí)盡量去除雞皮。與禽畜肉相比，魚類脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高，是較好的選擇。此外，體內(nèi)的膽固醇80%是自身合成的，20%才來(lái)源于食物。高血脂人群每天半個(gè)蛋（包括蛋白和蛋黃），普通人群每日1個(gè)雞蛋是完全可以的。

主食，粗細(xì)搭配

清淡飲食包括少吃精加工和含糖高的食品。特別是三高患者及肥胖人群應(yīng)多吃些富含膳食纖維、血糖生成指數(shù)低的粗糧，如全麥粉、蕎麥、燕麥、糙米等。這些食物飽腹感強(qiáng)，可有效延緩葡萄糖吸收，有通便、減肥、降脂等功效。此外，應(yīng)多吃蔬果，糖尿病人盡量選擇蘋果、桃、橙子等升糖指數(shù)低的食物。

調(diào)料，少辛辣

辛辣的調(diào)料如辣椒、胡椒用量要有所控制，尤其是術(shù)后患者要少吃。包括蔥、姜、蒜等術(shù)后也要少用。

此外，可以通過(guò)選食材或烹飪方式來(lái)提升鮮味。如燉雞湯可以選用走地雞，與蟲草花一起燉煮。排骨湯，可選用紅菇和排骨一起燉煮。魚湯可以先煎一下再燉湯，就能使得湯呈奶白色，提升鮮味。

烹調(diào)，一燙二煮三蒸

烹飪時(shí)，多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，可最大限度保留食物的原味和營(yíng)養(yǎng)素。

用油，多選植物油

清淡飲食要少用油，且盡量少選動(dòng)物油和人造黃油或起酥油。植物油里，如果有條件的可選橄欖油、茶油等單不飽和脂肪酸含量高的。一般家庭可選花生油、玉米油等。

不同植物油營(yíng)養(yǎng)成分不同，可經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點(diǎn)、加工肉制品以及薯?xiàng)l/薯片等。

最后總結(jié)一下，醫(yī)生所說(shuō)的清淡飲食也就是：

吃瘦不吃肥

吃雞不吃皮

少鹽少辛辣

粗細(xì)糧搭配

多蒸多燉妙

植物油護(hù)身

相關(guān)知識(shí)

碧生源——讓清淡飲食成為健康生活的必備元素
吃素減肥會(huì)帶來(lái)什么？怎樣才是科學(xué)的清淡飲食？
清淡飲食五個(gè)原則
“清淡飲食”≠ 清粥小菜
清淡飲食≠白粥青菜
清淡飲食，到底怎么吃？
老人為何會(huì)消化不良 飲食方面要清淡
清淡飲食=吃素？90%人都吃錯(cuò)了！醫(yī)生說(shuō)的“清淡飲食”是這樣的
“飲食清淡”竟是這么吃！3類人群的清淡飲食方案請(qǐng)收藏！
清淡飲食究竟是什么

網(wǎng)址: 何為科學(xué)的”清淡飲食″？ http://www.u1s5d6.cn/newsview566255.html