煮飯用紅豆，入藥選赤小豆

黑龍江省名中醫(yī)、教授 于景獻(xiàn)

紅豆、赤小豆由于外觀相似，經(jīng)常被誤認(rèn)為同一種東西。其實(shí)，它們的口感、用法都不同。

從外觀看，紅豆體積較大，多為圓柱形，呈暗棕紅色；赤小豆多為橢圓形，較細(xì)長(zhǎng)，平滑有光澤。硬度上，由于紅豆硬度較低，經(jīng)過(guò)烹煮變得粉糯，散發(fā)著獨(dú)特的豆香，可做成紅豆飯、紅豆沙、紅豆蓉等。而赤小豆的硬度較高，即使長(zhǎng)時(shí)間泡水后烹煮，還是一顆顆很完整，煲煮時(shí)不易爛，湯液較稀。

所以，紅豆一般多用于日常食用，有助補(bǔ)血養(yǎng)血，赤小豆功效強(qiáng)些，非常適合入藥。中醫(yī)認(rèn)為，赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿?？蓡挝都宸蚺c豬苓、澤瀉、茯苓皮等配伍，用于治療水腫脹滿等病證；也可與麻黃、連翹、桑白皮等同用，調(diào)理濕熱、黃疸等問(wèn)題。

赤小豆適宜各類(lèi)水腫患者，如腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等患者食用。此外，赤小豆適宜產(chǎn)后缺奶和浮腫者食用，可單用赤小豆煎湯或煮粥。由于赤小豆藥性下行，有消腫利尿效果，尿頻、小便清長(zhǎng)、身體瘦弱、陰虛而無(wú)濕熱者最好忌食。

(責(zé)編：李軼群、楊迪)

相關(guān)知識(shí)

吃補(bǔ)藥不如吃紅豆?教你紅豆湯怎么煮？
吃補(bǔ)藥不如吃紅豆 教你紅豆湯怎么煮？
紅豆
赤小豆減肥法有效嗎 減肥食用方法怎么做
冬季養(yǎng)生常吃紅豆有4大好處?紅豆煮湯更營(yíng)養(yǎng)
紅豆的功效有哪些?？煮紅豆水應(yīng)該注意什么?
夏天吃紅豆好處多?紅豆湯怎么煮
坐月子可以吃赤小豆嗎
赤小豆的食療功效
紅豆的熱量紅豆減肥嗎（紅豆100克熱量）

網(wǎng)址: 煮飯用紅豆，入藥選赤小豆 http://www.u1s5d6.cn/newsview570672.html