時近年末，英國知名品牌咨詢公司Continuous發(fā)布了《塑造飲品行業(yè)未來的五大趨勢》，通過一系列研究和數(shù)據(jù)，明確了將在2025年及以后塑造飲品行業(yè)的五個關(guān)鍵主題，并探討了飲品行業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對。

趨勢一：理性飲酒

NIQ數(shù)據(jù)顯示，2023年，無酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的銷量增長了35%。NCSolutions還報告稱，41%的成年人計劃在2024年減少飲酒。在整個西方世界，減少酒精攝入量的趨勢日益明顯，無酒精飲料越來越受歡迎，這反映了今天的消費者更了解低酒精或無酒精飲品對健康的益處。

飲品行業(yè)要準備好迎合日益增長的“清醒好奇（sober-curious）”群體，包括無酒精飲品的高端化、探索低酒精替代品，以及創(chuàng)造以使用適應(yīng)原、有機香料和維生素為特色的健康功能性飲品。

在營銷策略方面，可結(jié)合積極的信息，借助生活方式體驗和社區(qū)服務(wù)等方式進行滲透和推廣。

趨勢二：可持續(xù)性

數(shù)據(jù)顯示，72%的英國消費者表示，可持續(xù)發(fā)展的舉措會影響他們對酒吧的選擇，58%的人會為具有可持續(xù)性認證（BBPA）的飲品支付額外費用。對于消費者和企業(yè)來說，可持續(xù)發(fā)展仍然是一個巨大的影響因素。

對于飲品品牌來說，可以通過推動環(huán)保包裝、零排放實踐和碳中和運營，來探索可持續(xù)發(fā)展的努力。

值得注意的是，鑒于如今的消費者受教育程度比以往任何時候都高，所有可持續(xù)發(fā)展的努力都必須來自一個真實的出處。

根據(jù)市場研究平臺Gitnux的數(shù)據(jù)，86%的消費者表示，在決定是否支持一個品牌時，真實性對他們來說很重要；91%的消費者通過購買和推薦，來“獎勵”品牌的真實性；70%的消費者表示，“洗綠”是一個危險信號。

趨勢三：個性化

Deloitte數(shù)據(jù)顯示，超過1/3的消費者表示，對個性化產(chǎn)品或服務(wù)感興趣，這些人中，有1/5的消費者愿意支付20%的溢價；42%的消費者希望在定制化方面由品牌主導(dǎo)。

人們越來越渴望能夠反映他們個人喜好和風(fēng)格的定制體驗、產(chǎn)品和服務(wù)，對個性化營銷活動、主題活動和飲酒體驗以及量身定制的忠誠度計劃的需求不斷增加。

而對于即飲場所，除了上述之外，還增加了定制食品和飲品的選擇，比如，可定制的菜單和大師班。

人們希望體驗“特別”。隨著人工智能的進步，更個性化的產(chǎn)品不僅可以為個體客戶提供，也可以為大眾提供。

投資于個性化和定制化可以提高客戶滿意度和忠誠度，改善客戶體驗，而隨著技術(shù)的不斷進步，還可以提高運營效率。

趨勢四：數(shù)字化創(chuàng)新

Right Response AI的數(shù)據(jù)顯示，83%的人從網(wǎng)上開始他們的餐廳發(fā)現(xiàn)之旅，彰顯了數(shù)字化對即飲場所的重要性。

“物理現(xiàn)實”和“數(shù)字現(xiàn)實”之間的過渡正變得越來越無縫，實現(xiàn)數(shù)字化進步不僅有助于簡化客戶體驗，還可以幫助簡化操作。

到2025年，我們可以期待看到更多的數(shù)字創(chuàng)新，從大規(guī)模個性化定制到人工智能驅(qū)動的客戶服務(wù)、生產(chǎn)流程和創(chuàng)新產(chǎn)品的開發(fā)。

在餐飲場館，我們會看到更廣泛、更便捷地使用桌面平板電腦、交互式菜單、移動訂購和支付方式。

隨著高級數(shù)據(jù)分析的實施，企業(yè)可以更深入地了解客戶的偏好，并能夠相應(yīng)地修改他們的報價。

趨勢五：建立忠誠度

根據(jù)InMoment的數(shù)據(jù)，77%的消費者表示，他們對特定品牌的忠誠度超過10年；61%的忠實客戶會特意消費某個品牌；75%的人會向朋友和家人推薦某個品牌。

品牌忠誠度是生命線，它可以讓企業(yè)的業(yè)務(wù)在客戶心目中保持前沿和中心地位，即使由于不可預(yù)測的世界環(huán)境，就像過去幾年所經(jīng)歷的那樣——人們的消費習(xí)慣不得不暫時改變。

為了發(fā)展這種持久的情感聯(lián)系，企業(yè)需要有一個靈活的“品牌身份”，并以多種形式存在于消費者的世界中，而不僅僅是提供產(chǎn)品或服務(wù)。

每一種形式都必須通過一種強烈的品牌感展現(xiàn)出來，這種品牌感概括了故事、價值觀、外觀、感覺、所代表的事物以及如何從競爭對手中脫穎而出。

這可以通過創(chuàng)建在線社區(qū)、社交團體、體驗、現(xiàn)實生活中的娛樂以及與志同道合的品牌、商品等合作來實現(xiàn)。

通過強大的品牌，企業(yè)可以給客戶一種歸屬感，一種可以參與的運動，一種可以接受的生活方式。以有形和無形的方式與消費者保持聯(lián)系，不僅是現(xiàn)在，而是一輩子。（資料來源：Continuous）

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網(wǎng)址: 2025年飲品市場如何變化...@深圳龍崗太陽的動態(tài) http://www.u1s5d6.cn/newsview571410.html