凱度消費(fèi)者指數(shù)分享了飲品市場(chǎng)的新洞察，并總結(jié)了2023年飲品市場(chǎng)的五大趨勢(shì)。

趨勢(shì)一：細(xì)分場(chǎng)景差異化營(yíng)銷(xiāo)

在疫情防控政策調(diào)整后，飲料消費(fèi)回暖，出行限制解除后家外市場(chǎng)的反彈相對(duì)更強(qiáng)勁。對(duì)于包裝飲料及現(xiàn)制飲品而言，人潮回流后，辦公、郊游、購(gòu)物及在途中場(chǎng)景回溫明顯，餐飲仍有較大增長(zhǎng)空間。

通過(guò)針對(duì)飲料消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行深入研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下對(duì)于飲料的需求有較大的差異。

因此對(duì)廠(chǎng)商而言，需要了解自身品類(lèi)的場(chǎng)景適配性，才能迎合消費(fèi)者的需求達(dá)到場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)的大效益。

趨勢(shì)二：挖掘下沉市場(chǎng)消費(fèi)潛力

隨著城市化不斷發(fā)展，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有望成為未來(lái)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力。但鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者對(duì)飲品需求與上線(xiàn)城市有所差異，他們更習(xí)慣于飲用傳統(tǒng)飲料以及有著強(qiáng)烈的功能需求。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲品時(shí)對(duì)于渠道的選擇上更加碎片化，不再聚焦在一些較大的零售商，而是更多在線(xiàn)下小型渠道購(gòu)買(mǎi)。廠(chǎng)商對(duì)于下沉市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，針對(duì)鎮(zhèn)消費(fèi)者特有的消費(fèi)需求，銷(xiāo)售策略應(yīng)與上線(xiàn)城市有所區(qū)分。

趨勢(shì)三：鎖定高價(jià)值人群驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)

據(jù)了解，重度消費(fèi)者對(duì)包裝飲料市場(chǎng)貢獻(xiàn)了近五成的銷(xiāo)售額。這一群體在家外市場(chǎng)的反彈對(duì)于整體銷(xiāo)售非常重要。重度消費(fèi)者在各種飲料品類(lèi)上的花費(fèi)都高于普通消費(fèi)者。

據(jù)悉，家內(nèi)包裝飲料重度消費(fèi)者主要來(lái)自于上線(xiàn)城市，更多是高收入家庭。他們更傾向于在線(xiàn)購(gòu)物渠道來(lái)購(gòu)買(mǎi)飲料。而家外包裝飲料重度消費(fèi)者主要來(lái)自于下線(xiàn)城市，他們通常是35-49歲的成熟男性。他們更傾向于在超市和O2O渠道購(gòu)買(mǎi)飲料，在郊游和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)合飲用。

趨勢(shì)四：健康化的新趨勢(shì)

疫情三年改變了消費(fèi)者的生活習(xí)慣，同樣也改變了消費(fèi)者對(duì)于飲料的消費(fèi)習(xí)慣。凱度消費(fèi)者指數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者們比以前更加注重健康的重要性，在飲料品類(lèi)更追求減糖、維生素C和功能性。

76%中國(guó)城鎮(zhèn)消費(fèi)者宣稱(chēng)自己將會(huì)減少糖分?jǐn)z入，這一觀(guān)點(diǎn)體現(xiàn)在即飲茶品類(lèi)中低糖及無(wú)糖茶飲持續(xù)高速增長(zhǎng)。電解質(zhì)水對(duì)于補(bǔ)充體內(nèi)電解質(zhì)及水分的功能疫情后普遍被更多消費(fèi)者接受，而主打富含維生素C的果汁，尤其是檸檬汁近年來(lái)表現(xiàn)出色。

趨勢(shì)五：調(diào)整渠道布局

過(guò)去三年，零售行業(yè)發(fā)生了較大的變化。傳統(tǒng)大型商場(chǎng)逐漸縮小，而小超市的重要性不斷增加。傳統(tǒng)網(wǎng)購(gòu)的增速減緩，而即時(shí)零售O2O的配送速度快，更能滿(mǎn)足飲料消費(fèi)者的即時(shí)需求，因此在上升中。

消費(fèi)者越來(lái)越傾向于通過(guò)O2O渠道購(gòu)買(mǎi)碳酸飲料、即飲茶、包裝水和即飲咖啡等包裝飲料。盡管大型商場(chǎng)正在衰落，但會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)店卻蓬勃發(fā)展，并吸引了注重購(gòu)物體驗(yàn)的消費(fèi)者。對(duì)于果汁和即飲茶的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)店是值得投資的新渠道。

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