按照營養(yǎng)學(xué)來說的最多的一句話就是：食物多樣，平衡膳食，均衡營養(yǎng)。所謂特產(chǎn)粗糧就是指谷類中的高粱、蕎麥、玉米、小米、薯類及各種豆類等。由于粗糧加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中所沒有的營養(yǎng)成分。

粗糧首先是膳食纖維，膳食纖維被稱為人體第七類營養(yǎng)素，可溶性膳食纖維的作用主要為調(diào)節(jié)血脂、血糖及調(diào)節(jié)益生菌群；而不溶性膳食纖維主要的作用為腸道通便。其次，特產(chǎn)粗糧中還含有大量的B族維生素。由于加工簡單，所以粗糧的表皮中往往含有大量的維生素B1、維生素B2等B族維生素。而B族維生素對于機(jī)體的水鹽代謝、組織呼吸具有重要的作用。最后，粗糧中的碳水化合物含量比細(xì)糧要少一些，這對于一些糖尿病患者和肥胖人群都比較有好處。給出6大建議：

1、蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以，吃粗糧時應(yīng)增加對這些礦物質(zhì)的攝入，搭配一些富含礦物質(zhì)的蔬菜一起食用。

2、粗細(xì)糧搭配健康吃，粗糧雖好，但是作為一種調(diào)節(jié)膳食的營養(yǎng)元素，怎么吃也非常重要。對于健康人來說，可以兩天吃一次粗糧，作為日常飲食的調(diào)節(jié)。長期坐辦公室接觸電腦比較多的上班族也可以適當(dāng)多吃一些粗糧。吃粗糧的時候注意好其它食物的搭配，可以起到更好的效果。

3、為了使食物中的營養(yǎng)互補(bǔ)做到粗細(xì)搭配，一般來說按照6分粗糧、4分細(xì)糧最合適。另外也不能只吃一種粗糧，粗糧之間也可以相互搭配。比如玉米、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高，因?yàn)檫@可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。在日常生活中常吃的五谷粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細(xì)混吃食物。

4、但并不是所有人都適合吃粗糧，胃腸功能較差的老年人及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且要做到粗糧細(xì)吃。說白了就是什么都吃，但什么都別過量，盡可能多選擇食物種類，食物多樣化。#健康過大年#

5、營養(yǎng)素?cái)z入更均衡盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜其中一半深色蔬菜、2種水果、1個蛋、1杯奶、1份肉，以及五谷雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養(yǎng)。吃得更安全什么都不過量，風(fēng)險分散，飲食更加安全。

6、營養(yǎng)素互補(bǔ)如谷類+豆類，使蛋白質(zhì)利用率得到提升。豐富餐桌內(nèi)容種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要“好色不專一”?？墒?fàn)I養(yǎng)素發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)如含有維生素C的食物+含鐵食物，可提高鐵的吸收率。混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩(wěn)定。有利于控制總熱量，尤其適用于要控制體重的人群。養(yǎng)生之道之五谷雜糧的養(yǎng)生保健的神奇功效，健康飲食，五谷雜糧，粗細(xì)搭配，均衡營養(yǎng)！

蒙合香燕麥米五谷雜糧！

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