泡一壺花草茶，看那輕盈的花瓣在水中搖曳，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽光般溢出，喝一口，能聯(lián)想到普羅旺斯的天空……

　　本版專家：中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員尹軍峰

　　“花草茶”，來源自“藥草茶”

　　在西方，花草茶被稱為HerbalTea，是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有醫(yī)療、芳香等特質(zhì)的藥草可供保健、烹調(diào)、美容之用。然而，在醫(yī)療技術并不發(fā)達的古代社會，藥草作為民間重要的醫(yī)藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀末，藥草茶的休閑價值才逐漸被人們發(fā)現(xiàn)，在法國發(fā)展為一種飲用時尚，上世紀80年代大量引進我國臺灣后，其天然健康的風味也得到了人們的青睞。臺灣人為了將它與一般藥用茶相區(qū)別，雅稱其為“花草茶”。

　　在原料上，花草茶與注重醫(yī)療的藥草茶并無什么差異，只是在制作工藝上，增加了對色香味方面的制作要求，而對藥效的要求有所降低。

　　“觀賞茶”，更是“營養(yǎng)茶”

　　淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受，與此同時，花草茶中也含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體健康具有廣泛的功效。

　　據(jù)專家介紹，常見的營養(yǎng)成分有水溶性維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、鞣質(zhì)、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可促進消化代謝，類黃酮利尿，對心血管也有保護作用，苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草茶，都可能更側(cè)重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量維生素C，極具營養(yǎng)價值。

　　專家提醒說，飲用花草茶不能光看它的外觀美麗，首先應對它的功能特點有所了解，挑選最適合自己的花草茶。

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