去年大批年輕人去中藥店抓酸梅湯，今年年輕人在養(yǎng)生的道路上不斷探索，藥材+奶茶、茶飲、食材等的“熱中式”進(jìn)入大眾視野，打破“良藥苦口”的偏見(jiàn)，“藥食同源”的養(yǎng)生餐食吸引了不少年輕人的胃口。近日，記者走訪福州中藥飲品與藥膳餐廳了解。

“良藥苦口”變“良藥可口”

接受度更高了

“‘良藥苦口’變‘良藥可口’，很健康?！庇浾咴谕赓u平臺(tái)上搜索養(yǎng)生茶飲時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少顧客認(rèn)為打破了對(duì)于傳統(tǒng)中藥的認(rèn)知、與其他食物結(jié)合口感的可接受度提高了。

位于福州市道山西路一家名叫“領(lǐng)脈”的中醫(yī)館，館內(nèi)還“藏”著湯水鋪。走入中醫(yī)館內(nèi)，一樓便是湯水鋪，鋪?zhàn)忧罢R擺放著各種養(yǎng)生壺，二樓則是中醫(yī)館的診療區(qū)，記者在大眾點(diǎn)評(píng)上看到該店近半年銷量3000+。該店售有：回魂湯、潤(rùn)金秋、暖寶奶茶、酒釀小丸子等，定價(jià)多為22元，最高售價(jià)為38元。

不一會(huì)，記者拿到了自己下單的飲品。一口喝下，細(xì)細(xì)品味，口感明顯與曾嘗過(guò)的中藥飲品不同，回味有藥香，口味偏清淡，的確很“養(yǎng)生”。

此外，工作人員特別提到，中藥飲品主要的受眾群體是90后、95后，這讓他們感到十分意外。不過(guò)有些飲品中藥口味較重，顧客購(gòu)買時(shí)會(huì)特別提醒?！拔覀兊觊_業(yè)已經(jīng)近半年，大眾接受程度整體來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的。”一店員說(shuō)道。

領(lǐng)脈中醫(yī)館陳館長(zhǎng)表示，現(xiàn)代的生活節(jié)奏快，人們生活和工作壓力大，健康問(wèn)題逐漸凸顯?！爸嗅t(yī)館內(nèi)開湯水鋪是希望大家把健康理念融入生活，預(yù)防疾病，而不是等病了再去看醫(yī)生。我們希望能夠把年輕人的奶茶換成健康的飲品，讓大家重視健康問(wèn)題，目前來(lái)看效果還不錯(cuò)，經(jīng)常有年輕人來(lái)購(gòu)買?！?/p>

陳館長(zhǎng)稱，現(xiàn)在年輕人經(jīng)常熬夜、飲食不注意、缺乏體育鍛煉，通過(guò)飲食提高國(guó)民素質(zhì)是很有必要的，就是所謂的“藥食同源”。目前店內(nèi)飲品都是獨(dú)家配方，由他們自己調(diào)配，確保適合大眾飲用，多次調(diào)整口感。

以藥入膳

中藥與食物的美妙結(jié)合

人們對(duì)養(yǎng)生的重視，將食物與中藥材相配，經(jīng)過(guò)特殊烹飪的“中式養(yǎng)生”藥膳越來(lái)越受到歡迎。

福州北二環(huán)中路一家養(yǎng)生燉罐店內(nèi)，店長(zhǎng)鄭女士就已經(jīng)在店里忙碌起來(lái)了，為一天的養(yǎng)生大熬煮做好準(zhǔn)備。各種中藥材料，在她的巧手下煥發(fā)出新的生機(jī)?！拔议_這家店快8年了，以前中年人更喜歡燉罐，現(xiàn)在年輕人來(lái)得多。”鄭店長(zhǎng)表示，以前店內(nèi)燉罐種類有很多，時(shí)間久了，只留下人們更容易接受的種類，如豬腰湯、玉米排骨湯、海帶排骨湯、花旗參烏雞湯等。

在店鋪旁一家銀行工作的李先生今年25歲，可是這里的鐵桿粉絲。每天早上，他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在店里，點(diǎn)上一份豬腰湯。他說(shuō)：“這份豬腰湯就像我的‘晨間儀式’，滋潤(rùn)嗓子，提神醒腦，讓一天都充滿活力?！?/p>

“我們店里的用料都是精挑細(xì)選的，品質(zhì)有保障?！编嵉觊L(zhǎng)告訴記者，現(xiàn)在年輕人都注重養(yǎng)生，店內(nèi)的燉罐正好符合他們的需求。對(duì)于中藥為什么會(huì)和食物組“cp”？鄭店長(zhǎng)作出解釋，“厭于藥，喜于食”是人的本性，以藥入膳，這樣就可以讓人們吃到好吃的同時(shí)，身體又得到調(diào)理和治療。店內(nèi)多位受訪的消費(fèi)者表示“挺好喝的，感覺(jué)很滋補(bǔ)”。其中黃女士告訴記者，自己十分注重養(yǎng)生，中藥對(duì)她來(lái)說(shuō)味道很難以接受，但“中藥＋食材”讓她十分喜愛(ài)。

專家：切勿跟風(fēng)購(gòu)買或盲目購(gòu)買“養(yǎng)生餐”

當(dāng)前，中醫(yī)養(yǎng)生文化越來(lái)越年輕化，記者了解到，2022年新華網(wǎng)聯(lián)合湯臣倍健、京東健康聯(lián)合發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，18至35歲的年輕消費(fèi)人群占健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。口感且養(yǎng)生的“熱中式”便成為新生代消費(fèi)選擇。

這些“藥食同源”的養(yǎng)生餐食真的有效果嗎？應(yīng)當(dāng)如何正確食用？記者咨詢了福建省第三人民醫(yī)院治未病科營(yíng)養(yǎng)師陳慧云?！霸谶h(yuǎn)古時(shí)期便有了‘藥食同源’之說(shuō)，在我們的食物中加入中藥材確實(shí)可以起到一定作用，但是‘養(yǎng)生餐’的養(yǎng)生保健功能不是對(duì)所有人均有效，消費(fèi)者在購(gòu)買此類食品時(shí)需要根據(jù)自身的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。”她說(shuō)。

她提醒，食物的四氣、五味、歸經(jīng)、升降沉浮等學(xué)說(shuō)是中醫(yī)食療的中藥依據(jù)。由于個(gè)人的狀態(tài)、體質(zhì)類型、身體狀況、地理環(huán)境、生活習(xí)慣等不同，跟風(fēng)購(gòu)買或盲目購(gòu)買“養(yǎng)生餐”，可能存在食用后無(wú)效甚至出現(xiàn)不良后果。因此，要使“養(yǎng)生餐”有效發(fā)揮養(yǎng)生保健的功效，需要在中醫(yī)師的辨證指導(dǎo)下個(gè)性化使用，福建省第三人民醫(yī)院也有減肥茶、降糖茶等百余款健康管理產(chǎn)品。

編輯：余泓妍

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