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蛋白質(zhì)攝入不能過(guò)量

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 16:42

蛋白質(zhì)攝入不能過(guò)量

首先要明確蛋白質(zhì)對(duì)于人體得重要性，它是由氨基酸組成，是一種重要得功能物質(zhì)，平均每克蛋白質(zhì)會(huì)提供4~5卡路里得熱量。它只要得作用是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，但是過(guò)度食用會(huì)增加腎臟得負(fù)擔(dān)，補(bǔ)充是需要謹(jǐn)慎。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。那么你知道男人要怎么樣才可以攝取蛋白質(zhì)嗎?

目錄蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)食物介紹蛋白質(zhì)攝入不能過(guò)量如何攝取蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足的四大危害

1蛋白質(zhì)的功能

　　催化功能有催化功能的蛋白質(zhì)稱酶，生物體新陳代謝的全部化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化來(lái)完成的。

　　運(yùn)動(dòng)功能從最低等的細(xì)菌鞭毛運(yùn)動(dòng)到高等動(dòng)物的肌肉收縮都是通過(guò)蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。肌肉的松弛與收縮主要是由以肌球蛋白為主要成分的粗絲以及以肌動(dòng)蛋白為主要成分的細(xì)絲相互滑動(dòng)來(lái)完成的。

　　運(yùn)輸功能在生命活動(dòng)過(guò)程中，許多小分子及離子的運(yùn)輸是由各種專一的蛋白質(zhì)來(lái)完成的。例如在血液中血漿白蛋白運(yùn)送小分子、紅細(xì)胞中的血紅蛋白運(yùn)送氧氣和二氧化碳等。

　　機(jī)械支持和保護(hù)功能高等動(dòng)物的具有機(jī)械支持功能的組織如骨、結(jié)締組織以及具有覆蓋保護(hù)功能的毛發(fā)、皮膚、指甲等組織主要是由膠原、角蛋白、彈性蛋白等組成。

　　免疫和防御功能生物體為了維持自身的生存，擁有多種類型的防御手段，其中不少是靠蛋白質(zhì)來(lái)執(zhí)行的。例如抗體即是一類高度專一的蛋白質(zhì)，它能識(shí)別和結(jié)合侵入生物體的外來(lái)物質(zhì)，如異體蛋白質(zhì)、病毒和細(xì)菌等，取消其有害作用。

　　調(diào)節(jié)功能在維持生物體正常的生命活動(dòng)中，代謝機(jī)能的調(diào)節(jié)，生長(zhǎng)發(fā)育和分化的控制，生殖機(jī)能的調(diào)節(jié)以及物種的延續(xù)等各種過(guò)程中，多肽和蛋白質(zhì)激素起著極為重要的作用。此外，尚有接受和傳遞調(diào)節(jié)信息的蛋白質(zhì)，如各種激素的受體蛋白等。

2蛋白質(zhì)食物介紹

　　蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。

　　人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

　　蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚(yú)、蝦等動(dòng)物蛋白;另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

3蛋白質(zhì)攝入不能過(guò)量

　　有些人以為蛋白質(zhì)是補(bǔ)肌肉的，多吃點(diǎn)雞蛋、牛奶、瘦肉問(wèn)題不大，如果您也這么想，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)了。肌肉是根據(jù)您身體的需求而長(zhǎng)的，也就是看您鍛煉身體的強(qiáng)度而生長(zhǎng)的，不會(huì)因多吃而長(zhǎng)肌肉，多余的蛋白質(zhì)人體會(huì)把它轉(zhuǎn)換成熱量?！锟截惐菊緝?nèi)容請(qǐng)標(biāo)明摘自雅酷時(shí)尚(時(shí)裝)在線

　　每天蛋白質(zhì)攝取量因不低于70克，多一些無(wú)妨，多太多不宜，不要超過(guò)150克，分成二餐攝食，任二餐皆可。蛋黃每天可吃一個(gè)。肉皮含大量動(dòng)物油，是高熱量物質(zhì)，不宜吃;蛋黃含大量膽固醇，不可多吃。蛋白質(zhì)攝取量不宜多，應(yīng)是每天的副食。

　　不管蛋白質(zhì)的來(lái)源為何，蛋白質(zhì)都不宜當(dāng)主食吃，而要當(dāng)副食吃。美國(guó)醫(yī)界主張每天蛋白質(zhì)的攝取量，不應(yīng)高于全天熱量的三成，但也不應(yīng)低于一成五。如以一成五計(jì)，每人每天大約需要八十克的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于一塊雞胸肉和一塊雞腿肉的總合。每天蛋白質(zhì)吃多了會(huì)慢慢毀損腎臟，這是蛋白質(zhì)不能當(dāng)主食吃，而要當(dāng)副食吃的原因。

4如何攝取蛋白質(zhì)

　　牛奶

　　每天一瓶奶，強(qiáng)健中國(guó)人。牛奶中蛋白質(zhì)得含量還是非?？捎^的，多喝牛奶還可以補(bǔ)充鈣，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。

　　食用豆類

　　食物中含蛋白質(zhì)較多的就是豆類了，其中黃豆含量最多，蠶豆居中，綠豆最次。有科學(xué)要就表明，通過(guò)飲用200ml的豆?jié){，人體可以獲得8.8g左右的蛋白質(zhì)，比市面上的一些牛奶、奶粉的含量都要高，價(jià)格卻比較低。適量進(jìn)食豆類可以有效補(bǔ)充每日所需得蛋白質(zhì)。

　　豆腐

　　說(shuō)到豆類食物就不得不提一下豆腐勒。豆腐作為豆?jié){的二次產(chǎn)品，同樣含有較多的蛋白質(zhì)。民間流傳一句話“吃肉不如吃豆腐”，就是因?yàn)槎垢牡鞍踪|(zhì)較多，甚至比豬肉還多，而且?guī)缀醪缓荆貏e適合愛(ài)美的女士食用。

5蛋白質(zhì)攝入不足的四大危害

　　1、即使運(yùn)動(dòng)了脂肪也很難燃燒

　　蛋白質(zhì)不足會(huì)引起基礎(chǔ)代謝的次數(shù)減少，從而引起筋肉的數(shù)量減少。一旦筋肉的數(shù)量變少就勢(shì)必會(huì)使基礎(chǔ)代謝的次數(shù)也跟著減少。基礎(chǔ)代謝數(shù)量如果減少，即使運(yùn)動(dòng)，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會(huì)變得很差。另外，還會(huì)出現(xiàn)脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。

　　2、蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏

　　當(dāng)僅僅是蛋白質(zhì)不足時(shí)，主要表現(xiàn)為水腫，生長(zhǎng)遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不足同時(shí)伴隨能量缺乏時(shí)，主要表現(xiàn)為明顯消瘦、生長(zhǎng)遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。

　　3、營(yíng)養(yǎng)性水腫

　　蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良機(jī)體貯存蛋白質(zhì)的量很少，在營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，也不過(guò)只有機(jī)體蛋白總量1%左右。這種蛋白質(zhì)稱為易動(dòng)蛋白，主要貯于肝、腸黏膜和胰腺，丟失后對(duì)器官功能沒(méi)有改變。當(dāng)飲食蛋白缺乏時(shí)，組織蛋白分解快、合成慢，導(dǎo)致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉，肝不能維持正常結(jié)構(gòu)與功能，出現(xiàn)脂肪浸潤(rùn)，血漿蛋白合成發(fā)生障礙;酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低，由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮，因抗體合成減少，對(duì)傳染病的抵抗力下降，由于腎上腺皮質(zhì)功能減退，很難克服應(yīng)激狀態(tài);膠原合成也會(huì)發(fā)生障礙，使傷口不易愈合，兒童時(shí)期可見(jiàn)骨骼生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝人不足，可逐漸形成營(yíng)養(yǎng)性水腫，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。

　　4、發(fā)育不良

　　營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，將影響機(jī)體組織蛋白質(zhì)的合成。在兒童和青少年，表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，身高體重低于正常兒童，甚至影響智力的正常發(fā)育。成人可有疲倦、無(wú)力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。另外，還能使傷口愈合緩慢、免疫功能低下。

　　蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，多見(jiàn)于發(fā)展中國(guó)家的兒童蛋白質(zhì)缺乏常與能量缺乏同時(shí)發(fā)生，稱為蛋白質(zhì).能量營(yíng)養(yǎng)不良，是幾組臨床癥狀不同的綜合征。嚴(yán)重的PEM，可導(dǎo)致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略，但對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有明顯影響。

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