國(guó)民蔬果攝入不足，于是，很多的營(yíng)養(yǎng)專家呼吁大家每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，這樣才能讓身體更健康，減少很多慢性疾病的發(fā)生。

　　有調(diào)查顯示，現(xiàn)在人們吃油膩的食物越來越多，結(jié)果導(dǎo)致了心腦血管疾病的發(fā)病率持續(xù)升高，心腦血管疾病嚴(yán)重威脅人的健康和生命。導(dǎo)致這樣的結(jié)果除了一些其他的因素之外，和飲食中缺少大量的蔬菜和水果有著必然的聯(lián)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前人們每天蔬菜攝入量的平均值只有269.4克，而水果的量更低。這樣的蔬菜量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，建議大家每天吃蔬菜500克左右，這樣才能減少心腦血管疾病和癌癥的發(fā)生。

　　表面上看起來只是食物的選擇不同，其實(shí)，這些和我們的健康是息息相關(guān)的，因?yàn)楹芏嗉膊《际浅猿鰜淼?。?0年前，患上心腦血管疾病和癌癥的人比例是很少的，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)期的人們很少能夠吃的很油膩。但是50年后隨著物質(zhì)生活水平的提升，人們開始攝入大量的油脂，結(jié)果導(dǎo)致了各種慢性病的發(fā)病率升高，這些充分的證明了飲食和健康的密切關(guān)系，是因?yàn)槿藗兂匀馐程?，吃蔬菜和水果太少，才?dǎo)致了現(xiàn)在這種國(guó)人的健康狀況。

　　那蔬菜和水果吃的太少究竟對(duì)我們的身體有哪些不利的影響？我們還是詳細(xì)的來了解一下。

　　1、維生素?cái)z入不足。蔬菜和水果中含有大量的維生素，而維生素的含量很少但是作用大，被稱為是維持生命的元素，維生素會(huì)參與所有的生命活動(dòng)，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化，起到抗氧化抗衰老的作用。如果這些缺乏，就會(huì)提前出現(xiàn)動(dòng)脈硬化，降低身體的免疫力更容易患上癌癥。

　　2、纖維素?cái)z入不足。蔬菜和水果中都含有大量的纖維素，纖維素被稱為腸道的清道夫，纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，預(yù)防直腸癌，同時(shí)纖維素可以減少糖和脂肪的吸收，可以適當(dāng)?shù)目刂品逝帧?/p>

　　3、礦物質(zhì)攝入不足。很多的蔬菜和水果含有大量的礦物質(zhì)，礦物質(zhì)也是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素，如果人體缺少硒，可能更容易患上癌癥。如果身體缺少銅，可能會(huì)提前出現(xiàn)白發(fā)，如果缺少鐵就會(huì)發(fā)生貧血。

　　4、身體的體液更容易酸化。如果蔬菜和水果吃的太少，體液很容易酸化，而酸性體質(zhì)是癌癥的溫床，患上癌癥的人都是酸性體質(zhì)，因?yàn)槿忸惖氖澄锍缘倪^多，就容易變成酸性體質(zhì)，所以，這也是現(xiàn)在的人癌癥的發(fā)病率越來越高的原因之一，就是因?yàn)槿藗償z入的蔬果太少，從堿性體質(zhì)變成了酸性的體質(zhì)，導(dǎo)致免疫力下降給癌細(xì)胞乘虛而入的機(jī)會(huì)。

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