魔芋又名鬼芋，鬼頭，花蓮桿，蛇六谷等，其主要有效成分是葡萄甘露聚糖（“葡甘聚糖”），是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量，還能清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預(yù)防肥胖，是一種非常著名的減肥食品。

魔芋是從日本傳入中國(guó)的，它是一種多年生的草本植物。魔芋不僅有實(shí)用價(jià)值，還有藥用價(jià)值，它也是一味藥材。在我日常的妊娠期膳食指導(dǎo)中，經(jīng)常會(huì)用到的一味食材，能量低，飽腹感強(qiáng)，口感還不錯(cuò)。

魔芋當(dāng)中含有魔芋淀粉，魔芋淀粉的膨脹力可達(dá)80到100倍，由此可以看出，魔芋當(dāng)中富含豐富的膳食纖維，也就是備受減肥人士歡迎的膳食纖維，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，在腸道內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，防止便秘。

關(guān)于魔芋減肥這一說(shuō)法，還得回歸到魔芋本身的成分上。

雖然有“芋”字，但魔芋并不是芋頭，也不屬于薯類。一般來(lái)說(shuō)，薯類通常以淀粉為主，而魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分中，最主要的是可溶性膳食纖維（每100克魔芋精粉含膳食纖維74.4克），以一種叫“葡甘聚糖”的多糖類物質(zhì)為主。

這種多糖基本不被消化吸收，所含熱量低，而其本身含有豐富的膳食纖維，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，能有效抑制食物的過(guò)多攝入。

同時(shí)，葡甘聚糖能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖，還可以軟化糞便，預(yù)防便秘，并能“順帶”吸附一些有毒有害物質(zhì)和過(guò)多的膽固醇、脂肪等，隨糞便排出體外。所以，魔芋是典型的“減肥”食品。

一、總結(jié)吃魔芋的好處：

1、魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會(huì)像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

2、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。

4、吃魔芋能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用。

5、所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。

6、纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

7、魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

二、總結(jié)魔芋的減肥原理：

1、含可溶性膳食纖維，能在食物周圍形成保護(hù)層，抑制人體對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收，降低餐后血糖，進(jìn)而減輕饑餓感，減少進(jìn)食量。

2、會(huì)延長(zhǎng)食物停留在胃里的時(shí)間，給人飽腹感，進(jìn)而減少食量，達(dá)到減肥的目的。

3、魔芋本身有降脂的作用，因此，于減肥的人群來(lái)說(shuō)是再適合不過(guò)了。

4、魔芋本身有潤(rùn)腸通便的作用，能夠幫助我們及時(shí)地將體內(nèi)毒素排出。

5、吸水性強(qiáng)，能在胃部膨脹，增強(qiáng)飽腹感，有利于減少熱量的攝入。

6、熱量低。魔芋中含有的熱量是低到不能再低了，因此被不少明星和時(shí)尚人士推崇。

雖然魔芋功效誘人，但需要注意的是，魔芋有小毒，不宜生食。

吃魔芋時(shí)，建議煮上兩小時(shí)以上才能食用，且不宜一次進(jìn)食過(guò)量，以500克以內(nèi)為宜。此外，由于魔芋膳食纖維高，能通便減肥的同時(shí)，也會(huì)將人體的一些礦物質(zhì)帶出體內(nèi)，造成礦物質(zhì)缺乏。所以，對(duì)于魔芋，要食之有度。

因?yàn)槟в笾泻写罅康钠咸迅事毒厶?，具有?qiáng)大的膨脹力，具有吸水性，凝膠性，它超過(guò)任何一種植物膠的粘韌度，可填充胃腸，消除饑餓感，并且含熱量微乎其微，所以可控制體重，達(dá)到減肥的目的。

因?yàn)槟в蟮蜔崃?、低脂肪，飽腹感?qiáng)，其中含有的成分可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

魔芋葡甘聚糖是一種水溶性膳食纖維，像其他的可溶性膳食纖維一樣，有這么幾種機(jī)制可能有助于體重的減輕：1.本身熱量非常低。經(jīng)過(guò)加工的魔芋精粉中除了膳食纖維，只有一丁點(diǎn)的蛋白質(zhì)，脂肪和淀粉更好，因此熱量非常低，同時(shí)它也沒(méi)有麩質(zhì)，在歐美常常以這個(gè)作為賣點(diǎn)。

2.吸水膨脹后可以占據(jù)胃的空間，因此有飽腹感，可以在此后吃飯的時(shí)候少吃點(diǎn)東西。

3.延遲胃排空，有助于增加飽腹感。

4.它可以減少消化酶的效果，從而減少蛋白質(zhì)和脂肪的吸收，

5.可以作為益生元幫助腸道內(nèi)益生菌繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生一些短鏈脂肪酸如丁酸等，在動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有利于減少動(dòng)物脂肪增加。腸道菌群和體重相關(guān)也早已是常識(shí)。

因?yàn)槟в蟮臒崃亢艿?。它的滋味很不錯(cuò)，吃起來(lái)又不長(zhǎng)胖，所以才有這個(gè)稱號(hào)。

魔芋之所以受減肥人群的青睞，是因?yàn)槠渖攀忱w維含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。

魔芋的熱量很低（/100克魔芋精粉），其中含蛋白質(zhì)4.6克，脂肪0.1克（少的可以忽略），碳水化合物78.8克，幾乎全部是膳食纖維（74.4克）。另外還含有維生素B族和豐富的礦物質(zhì)，尤其鉀，鋅，硒等。

膳食纖維是什么？就是不被小腸吸收的碳水化合物。有些可以在大腸被微生物發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，但能量很少，可忽略不計(jì)。經(jīng)常吃魔芋對(duì)身體益處多多，可預(yù)防肥胖。

魔芋，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)神秘，雖然長(zhǎng)得“其貌不揚(yáng)”，卻是減肥界的“明星”。魔芋的學(xué)名叫蒟蒻，原產(chǎn)于中國(guó)，后流傳到日本，深受日本人喜愛(ài)，直到現(xiàn)在也仍然是日本民間最受歡迎的風(fēng)雅食品。

1、魔芋雖然名字中帶有芋，但卻和山芋、芋頭不同，不屬于薯類。薯類中的淀粉可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體供能。但魔芋中最突出的成分是葡甘聚糖，屬于可溶性膳食纖維。它雖然在化學(xué)結(jié)構(gòu)上和淀粉相同，但卻不能被消化吸收。葡甘聚糖有著強(qiáng)大的吸水性和膨脹力，膨脹系數(shù)為，食用以后，吸水膨脹，要在胃里占據(jù)很大一部分空間，這樣就會(huì)導(dǎo)致其他食物沒(méi)有容身之處，從而減少進(jìn)食量。

2、葡甘聚糖不僅不能被消化吸收，而且在經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)候還能吸附一些膽固醇和膽汁酸，促進(jìn)脂肪排出體外，起到減肥的作用。

3、葡甘聚糖的黏度很強(qiáng)，會(huì)延緩胃排空的速度，使飽腹感持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間，減少食欲，從而達(dá)到減肥的目的。

4、魔芋中的脂肪可以忽略不計(jì)，熱量很低，本身也屬于零脂肪低熱量的食物。

5、葡甘聚糖在大腸中發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可抑制腸道中有害菌的繁殖，刺激有益菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便。

魔芋作為一種飽腹感強(qiáng)、熱量低的食物，雖然在減肥的效果上比較突出，但需要注意的是，魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)的含量都基本很少，大部分是水和可溶性膳食纖維，如果長(zhǎng)期作為減肥食品用，而其他食物攝入太少，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

所以說(shuō)魔芋是最好的減肥食品還不太準(zhǔn)確，在我們平時(shí)吃的食物中，很多都含有膳食纖維，比如蔬菜、水果、薯類、菌藻類，而且這些食物中的維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物也很豐富，雖然減肥效果可能沒(méi)魔芋那么好，但身體獲得的健康效益會(huì)更高。最后還要提醒的是，魔芋的吸收膨脹力很強(qiáng)，攝入太多可能會(huì)引起食道阻梗。

魔芋被稱為是最好的減肥食品因?yàn)樗臒崃糠浅５?，而且飽腹感非常的好?/p>

魔芋由于含有豐富的魔芋膳食纖維，當(dāng)進(jìn)入人體時(shí)，充分地發(fā)揮了魔芋膳食纖維膨脹的物理性能，在胃里起到了充盈的作用，增加了飽腹感，充分的起到了減肥的作用

包裹食物，減少吸收。這種可溶性膳食纖維可在食物四周形成一種保護(hù)層，進(jìn)而防止消化酶與食物發(fā)生作用。對(duì)于減肥有很好的功效，同時(shí)有降血脂、降血糖、通便、降低餐后血糖的作用。

眾所周知，近年來(lái)魔芋已經(jīng)成為減肥黨們的“新寵”了，魔芋本身是草本植物，因?yàn)榈椭⒌吞?、低熱和不含膽固醇等?yōu)點(diǎn)，被聯(lián)合國(guó)食品衛(wèi)生組織譽(yù)為“寶貴的天然保健食品”。隨著魔芋的普及度越來(lái)越高，魔芋食品的種類也越來(lái)越多，魔芋粉絲、魔芋粉皮等都深受小伙伴們的喜愛(ài)。

魔芋絲更是廣受追捧。魔芋絲剛開(kāi)始出現(xiàn)在超市貨架上時(shí)[8u58藥材網(wǎng)www.8u58.com]，大家都以為魔芋絲和土豆粉、紅薯粉之類的相同，是一種富含淀粉的高熱量食物，其實(shí)不然。雖然魔芋絲的主要成分與淀粉一樣屬于“多糖”，但是魔芋絲的多糖分子卻很難被人體吸收，自然也就不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)了。我們今天要做的就是魔芋絲的一種常見(jiàn)烹飪方法——奶香海鮮魔芋絲，不過(guò)，它也有特別之處，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下！

魔芋又名鬼芋，鬼頭，花蓮桿，蛇六谷等，其主要有效成分是葡萄甘露聚糖（“葡甘聚糖”），

是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量，還能清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預(yù)防肥胖，是一種非常著名的減肥食品。

魔芋是從日本傳入中國(guó)的，它是一種多年生的草本植物。魔芋不僅有實(shí)用價(jià)值，還有藥用價(jià)值，它也是一味藥材。在我日常的妊娠期膳食指導(dǎo)中，經(jīng)常會(huì)用到的一味食材，能量低，飽腹感強(qiáng)，口感還不錯(cuò)。

魔芋當(dāng)中含有魔芋淀粉，魔芋淀粉的膨脹力可達(dá)80到100倍，由此可以看出，魔芋當(dāng)中富含豐富的膳食纖維，也就是備受減肥人士歡迎的膳食纖維，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，在腸道內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，防止便秘。

關(guān)于魔芋減肥這一說(shuō)法，還得回歸到魔芋本身的成分上。

雖然有“芋”字，但魔芋并不是芋頭，也不屬于薯類。一般來(lái)說(shuō)，薯類通常以淀粉為主，而魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分中，最主要的是可溶性膳食纖維（每100克魔芋精粉含膳食纖維74.4克），以一種叫“葡甘聚糖”的多糖類物質(zhì)為主。

這種多糖基本不被消化吸收，所含熱量低，而其本身含有豐富的膳食纖維，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，能有效抑制食物的過(guò)多攝入。

同時(shí)，葡甘聚糖能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖，還可以軟化糞便，預(yù)防便秘，并能“順帶”吸附一些有毒有害物質(zhì)和過(guò)多的膽固醇、脂肪等，隨糞便排出體外。所以，魔芋是典型的“減肥”食品。

一、總結(jié)吃魔芋的好處：

1、魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會(huì)像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

2、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。

4、吃魔芋能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用。

5、所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。

6、纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

7、魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

二、總結(jié)魔芋的減肥原理：

1、含可溶性膳食纖維，能在食物周圍形成保護(hù)層，抑制人體對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收，降低餐后血糖，進(jìn)而減輕饑餓感，減少進(jìn)食量。

2、會(huì)延長(zhǎng)食物停留在胃里的時(shí)間，給人飽腹感，進(jìn)而減少食量，達(dá)到減肥的目的。

3、魔芋本身有降脂的作用，因此，于減肥的人群來(lái)說(shuō)是再適合不過(guò)了。

4、魔芋本身有潤(rùn)腸通便的作用，能夠幫助我們及時(shí)地將體內(nèi)毒素排出。

5、吸水性強(qiáng)，能在胃部膨脹，增強(qiáng)飽腹感，有利于減少熱量的攝入。

6、熱量低。魔芋中含有的熱量是低到不能再低了，因此被不少明星和時(shí)尚人士推崇。

雖然魔芋功效誘人，但需要注意的是，

魔芋有小毒，不宜生食。

吃魔芋時(shí)，建議煮上兩小時(shí)以上才能食用，且不宜一次進(jìn)食過(guò)量，以500克以內(nèi)為宜。此外，由于魔芋膳食纖維高，能通便減肥的同時(shí)，也會(huì)將人體的一些礦物質(zhì)帶出體內(nèi)，造成礦物質(zhì)缺乏。所以，對(duì)于魔芋，要食之有度。

魔芋是一種零淀粉食物，低脂肪，低膽固醇，含有大量可溶性膳食纖維，相比于蔬菜的不可溶膳食纖維，魔芋可以充饑，不含淀粉糖類，是很好的減肥食物

魔芋又名鬼芋，鬼頭，花蓮桿，蛇六谷等，其主要有效成分是葡萄甘露聚糖（“葡甘聚糖”），是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量，還能清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預(yù)防肥胖，是一種非常著名的減肥食品。

魔芋是從日本傳入中國(guó)的，它是一種多年生的草本植物。魔芋不僅有實(shí)用價(jià)值，還有藥用價(jià)值，它也是一味藥材。在我日常的妊娠期膳食指導(dǎo)中，經(jīng)常會(huì)用到的一味食材，能量低，飽腹感強(qiáng)，口感還不錯(cuò)。

魔芋當(dāng)中含有魔芋淀粉，魔芋淀粉的膨脹力可達(dá)80到100倍，由此可以看出，魔芋當(dāng)中富含豐富的膳食纖維，也就是備受減肥人士歡迎的膳食纖維，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，在腸道內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，防止便秘。

關(guān)于魔芋減肥這一說(shuō)法，還得回歸到魔芋本身的成分上。

雖然有“芋”字，但魔芋并不是芋頭，也不于薯類。一般說(shuō)，薯類通常以淀粉為主，而魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分中，最主要的是可溶性膳食纖維（每100克魔芋精粉含膳食纖維74.4克），以一種叫“葡甘聚糖”的多糖類物質(zhì)為主。

這種多糖基本不被消化吸收，所含熱量低，而其本身含有豐富的膳食纖維，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，能有效抑制食物的過(guò)多攝入。

同時(shí)，葡甘聚糖能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖，還可以軟化糞便，預(yù)防便秘，并能“順帶”吸附一些有毒有害物質(zhì)和過(guò)多的膽固醇、脂肪等，隨糞便排出體外。所以，魔芋是典型的“減肥”食品。

一、總結(jié)吃魔芋的好處：

1、魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會(huì)像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

2、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。

4、吃魔芋能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用。

5、所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。

6、纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

7、魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

二、總結(jié)魔芋的減肥原理：

1、含可溶性膳食纖維，能在食物周圍形成保護(hù)層，抑制人體對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收，降低餐后血糖，進(jìn)而減輕饑餓感，減少進(jìn)食量。

2、會(huì)延長(zhǎng)食物停留在胃里的時(shí)間，給人飽腹感，進(jìn)而減少食量，達(dá)到減肥的目的。

3、魔芋本身有降脂的作用，因此，于減肥的人群說(shuō)是再適合不過(guò)了。

4、魔芋本身有潤(rùn)腸通便的作用，能夠幫助我們及時(shí)地將體內(nèi)毒素排出。

5、吸水性強(qiáng)，能在胃部膨脹，增強(qiáng)飽腹感，有利于減少熱量的攝入。

6、熱量低。魔芋中含有的熱量是低到不能再低了，因此被不少明星和時(shí)尚人士推崇。

雖然魔芋功效誘人，但需要注意的是，魔芋有小毒，不宜生食。

吃魔芋時(shí)，建議煮上兩小時(shí)以上才能食用，且不宜一次進(jìn)食過(guò)量，以500克以內(nèi)為宜。此外，由于魔芋膳食纖維高，能通便減肥的同時(shí)，也會(huì)將人體的一些礦物質(zhì)帶出體內(nèi)，造成礦物質(zhì)缺乏。所以，對(duì)于魔芋，要食之有度。

魔芋不是用東西做出來(lái)的，而是一種草木植物，古時(shí)候被稱為妖芋，已有2000多年的歷史。很多人誤認(rèn)為和芋頭是一種，其實(shí)是兩種完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中國(guó)，緬甸等國(guó)家，其中中國(guó)的產(chǎn)地最大的地方是四川。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥等功效。選購(gòu)技巧：市售魔芋制品有魔芋塊、魔芋絲、魔芋代

魔芋是減肥食物熱量低，常食具有消食健胃、冶療便秘、活血消腫、降脂降壓、減肥解毒之功效。魔芋做成的食物熱量都不是很高外面超市里賣的魔芋面（類似于方便面袋裝的）一般100克15~30卡）魔芋面條100克200多卡（掛面的包裝）減肥的話可以吃的

魔芋豆腐屬于川菜，菜里并沒(méi)有豆腐，只是因?yàn)榘涯в笄谐闪硕垢瘔K的形狀而得名。Q彈爽滑、香辣過(guò)癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”。

最好不吃，它會(huì)嚴(yán)重影響減肥效果。

做的時(shí)候少加一點(diǎn)水可能就會(huì)硬一點(diǎn)

吃魔芋絲不會(huì)令腸胃消化不好的，因?yàn)槟в缶哂猩⒍?、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能，是健康食品。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強(qiáng)大的膨脹力，有超過(guò)任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達(dá)到減肥健美的目的。魔芋的營(yíng)養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對(duì)營(yíng)養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用，如防治便秘、減肥健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學(xué)制品；在護(hù)眼液中加魔芋葡