魔芋大家都不陌生，日常生活飲食上也會時常吃到，但是又有多少人知道魔芋對減肥的幫助。魔芋又名蒟蒻，屬於低熱量食品，魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，這是一種非常理想的可溶性膳食纖維，葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，對人體好處非常多：清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預防肥胖。

魔芋中的有效成分葡甘聚糖在被人體使用之后是不會在胃里面消化 的，它能有效地吸附膽汁酸和膽固醇，并且能夠抑制腸道對它們的吸收作用。由于葡甘聚糖不能被唾液吸收，也不能被胰淀粉水解消化吸收。所以對于減肥，其功效當然是立竿見影，而且魔芋所含熱量極低，微乎其微，既充分滿足了人們的飲食快感，同時又不會使人增肥，簡直可以說是完美了

下面推薦一款魔芋的食譜

涼拌魔芋

原料：魔芋，蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

制法：將魔芋煮熟，晾涼后切成絲，將魔芋絲入盤加佐料調(diào)勻即成。