每個地球人，自從來到這個世界上，沒奶吃之后，就必須吃飯，幾天不吃飯，便被徹底開除球籍。大家都知道，吃飯與生命及健康密切相關(guān)。人要吃飯，走路要用腳，子彈能打死人。這是偉大領(lǐng)袖總結(jié)的3條富含哲理的樸素常識。偉人還說，他是靠總結(jié)經(jīng)驗吃飯的。至于忘了常識，人都沒吃飽，就派去砍樹煉鋼，這類事情，暫不討論。那么，你呢？靠什么吃飯？每天吃幾頓飯？何時吃？是不是一日三餐、早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少？這些規(guī)矩，來自祖宗習俗，還是科學指南？為何要跟風吃飯呢？

必須義正言辭地指出，一日三餐，這套東西，是西方搞出來的，不是咱們祖先留下的傳統(tǒng)。咱們的傳統(tǒng)是什么？日出而作日落而息。天剛蒙蒙亮，起床后，先干活，大約9點，吃第1頓飯，朝食。吃完，下地勞作。到下午4點，申時，吃第2頓飯，哺食。太陽落山，老婆孩子熱炕頭，加點班，做點想做能做的事兒，餓了，食之余也，因為出大力流大汗，老婆賞賜一點兒剩飯，扒幾口，表現(xiàn)不好，就啥也沒有。吃成堆兒樣，得消渴病，也就是今天所說的糖尿病的，多數(shù)是安?山那樣的山吃海喝的肥胖賊人。

搞克己復禮的那個時代，多吃，是要挨罵的。當年，孔圣人有個學生，叫宰予，吃完朝食，不好好背書，睡午覺。圣人怒斥：“朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也，于予與何誅。”譯成現(xiàn)代漢語，意思是，沒啥鳥用的臭不要臉的破玩藝兒，爛泥糊不上墻。吃完就睡，醒了又吃，吃完接著睡，算什么克制？如此模樣，帶你們逛完月亮和土星，也求不到1個處級名額，還復個鳥禮呀？

西方?jīng)]啥禮制，到了食物足夠的時候，才搞一日三餐。中世紀時，殖民者到達美洲，發(fā)現(xiàn)當?shù)赝林?，按照季?jié)變化，安排用餐時間和進食量，食物短缺時，就禁食。殖民者認為，這樣吃，不夠文明，于是，進行教化。早晨小菜送冷粥，中午吃熟食，晚上接著喝粥，美洲逐漸一日三餐。毛熊隨歐洲，經(jīng)過革命，糧食夠吃后，依8小時工作制，安排一日三餐。咱們這兒，從城里人學蘇聯(lián)，到公社也跟著學，一日三餐也就漸成新習俗。因此，每天吃3頓飯，雖是社會人的標配，但是，并不算理應如此。

所謂傳統(tǒng)，實際上是無奈的選擇，農(nóng)業(yè)社會，靠天吃飯，大多數(shù)人隔段時間就鬧饑荒，主要問題是營養(yǎng)不良。有人說辟谷，某段時間內(nèi)不吃糧食，是咱們的養(yǎng)生傳統(tǒng)，那是缺乏階級感情的瞎扯。逃荒要飯，都會餓死，還辟谷？家里有余糧的封建老爺們，的確有玩辟谷的，但是，籍此成仙的，沒有真實的個案紀錄。

吃早餐，吃精制營養(yǎng)早餐，始于刻意宣揚。這事兒，始于發(fā)現(xiàn)維生素之后，當時，有1對兄弟要推銷玉米早餐片，還有人想賣果汁，刮起了廣告風，人們都被吹暈乎了。2014年，巴斯大學的研究表明，吃早餐的人，雖然會在傍晚前消耗更多熱量，但是，1天內(nèi)的能量消耗總量，與不吃早餐的人接近，對代謝影響很小。

還有研究表明，1天3餐與1天6餐，體重與激素水平變化，沒有明顯差異，此外，還有1位學者，對小白鼠進行了20多年觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，偶爾不喂的小鼠與定時喂食的小鼠相比，更健康，活得更久。有趣的是，這位學者本人，在那段時間內(nèi)，不僅不吃早餐，甚至午餐，有時候也不吃，他認為，缺乏熱量所致的輕度機體壓力，會幫助細胞建立防御機制，對抗衰老。

咱們生活的藍星，總體情況是兩極分化，撒哈拉沙漠等地區(qū)，時常挨餓，咱們這些生長在紅旗下的人，很幸運，已經(jīng)解決了吃飯問題，目前的主要健康困境，是營養(yǎng)過剩所致的各種代謝紊亂和肥胖。1975年至今，全球肥胖人數(shù)已經(jīng)增長了3倍，成年人中的39%屬于超重，7億多人肥胖，而肥胖，不僅本身被定義為慢性疾病，而且，也是多種疾病的風險因素。預防和糾正肥胖，靠兩招，管嘴，運動。運動能夠消耗的熱量比例，存在著生理上限，因此，維護健康的主要策略，是飲食調(diào)節(jié)，會吃比愛動更重要，記住喔。

近年來的研究表明，咱們?nèi)祟惖纳砘顒樱芸赜谏镧娬{(diào)節(jié)，位于下丘腦的中樞生物鐘，根據(jù)眼睛傳來的信息，感受光線變化而設置，而外周生物鐘，存在于器官和組織中，對代謝影響最顯著的是肝臟生物鐘。生物鐘亂了，代謝狀態(tài)就跟著亂了，而飲食結(jié)構(gòu)和用餐時間，會調(diào)節(jié)生物節(jié)律，比如，進食引起的胰島素波動，會重置肝臟生物鐘，長時間禁食后，再恢復進食，會強烈刺激生物鐘?？茖W研究還發(fā)現(xiàn)，每天至少持續(xù)12至14個小時的飲食戒斷，才能耗盡肝臟糖原儲備，從而導致脂類的氧化，增加胰島素的敏感性，在保證肌肉質(zhì)量的前提下，改善代謝狀態(tài)。在這種理論的指導下，間歇性禁食，逐漸成為風行的減肥和糖尿病預防措施。

間歇性禁食，也叫限時飲食法，主要原理是通過增強晝夜基因表達，由一定程度的饑餓誘導細胞自噬反應，觸發(fā)代謝轉(zhuǎn)移及細胞健康，增長精力，促進長壽。間歇性禁食，也有助于穩(wěn)定血糖水平，增強機體對壓力的耐受能力、抑制炎癥、降低血壓和膽固醇水平、提高靜息心率、改善大腦記憶和認知功能。西方人對此還總結(jié)出了1句諺語，Starve a fever，feed a cold，傷風宜吃，發(fā)燒宜餓。

美國南加州大學的團隊，在最新1期的《自然》系列的《通訊》雜志上發(fā)表了1篇論文，研究表明，周期性的模擬禁食，可以保護正常細胞，同時，殺死包括癌細胞和自身免疫細胞在內(nèi)的受損細胞，促進多個系統(tǒng)再生，并且延長壽命。模擬禁食，F(xiàn)MD，通常方案是1個月為1個周期，先進行5天的持續(xù)飲食干預，模擬僅喝水、禁食的效果，同時，仍然提供機體所需的營養(yǎng)，包括基于植物，以及低熱量和低蛋白的飲食，然后，再恢復25天正常飲食。試驗結(jié)果是，3個FMD周期，可以實現(xiàn)糖尿病前期標志物的降低及脂肪肝改善，免疫年齡年輕2.5歲。

來自巴塞羅那全球健康研究所及龐培法布拉大學的學者，也在《自然》系列的《通訊》分冊上發(fā)表了1篇論文。這項研究的結(jié)論是，每天進行間歇性禁食，周期與肝臟及心臟等外周器官晝夜節(jié)律同步，會對血壓等心臟代謝功能產(chǎn)生較大影響。研究發(fā)現(xiàn)，晚上9點后再進食，腦血管疾病風險增加28%，晚餐吃得過晚，褪黑激素水平升高再進食，會導致葡萄糖耐受不良和胰島素抵抗，以及膽固醇和甘油三酯水平升高。此外，吃得晚，對女性肥胖與心血管疾病風險升高等影響，明顯超過男性。因此，學者們建議，應該將晚飯時間提前，晚上8點前吃晚飯，盡量延長夜間禁食期。

目前，得到較多推薦的間歇性禁食方案，是16比8組合，每天進食都在8小時內(nèi)正常進行，其余16小時禁食。這種方法，可能更多適合于退休在家的閑人，而對于上班族來講，可以先嘗試14比10方案。需要提醒的是，老年人、孕婦、神經(jīng)性進食障礙、胃腸疾病患者、膽石癥等，不宜采用間歇性禁食方案。血糖異?；蛱悄虿』颊?，以及服用降糖藥或減肥藥等，需要先做體檢，并且聽從醫(yī)務人員指導，不宜盲目禁食，防止發(fā)生低血糖等意外。

愛誰，就把健康傳給誰。

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