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營養(yǎng)學(xué)膳食日記.docx

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月24日 17:07

文檔簡介

膳食日記一周食譜日記時間餐次食物名稱原料組成質(zhì)量(g)能量(kJ)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)能量比例星期一早蘋果蘋果2004360.40.424.617.30%餅干小麥粉等508032.911.918.35能量總計1239中米飯粳米507243.70.438.7259.40%炸雞腿雞腿150276610.811.2878.56烹調(diào)油5188.05…4.9950雞蛋雞蛋60391.87.686.660.78烹調(diào)油5188.05…4.9950*量總計4257.9晚疏米面面條1201406.410.21.9273.0823.30%白菜50440.850.11.55醬油1026.40.560.010.99烹調(diào)油5188.05…4.9950能量總計1664.85100%總計7161.7537.0947.655236.63星期早雪梨雪梨1502010.60.1510.9523.12%餅干小麥粉等508032.911.918.35能量總計1004中米飯粳米507243.70.438.7234.78%萵苣炒叉燒萵苣12070.81.20.122.64叉燒20233.44.763.381.58烹調(diào)油5188.05…4.9950炒青菜烹調(diào)油5188.05…4.9950白菜120105.62.040.243.72能量總計1509.9

晚打火鍋牛肉丸200159036.24.62.442.10%馬鈴薯15013230.324.75白菜120105.62.040.243.72能量總計1827.6100%總計4341.556.4431.32106.83星期早麥片燕麥片507687.53.3530.816.13%水煮雞蛋雞蛋60391.87.686.660.78能量總計1159.8中疏米面面條1201406.410.21.9273.0823.16%白菜50440.850.11.55醬油1026.40.560.010.99烹調(diào)油5188.05…4.9950能量總計1664.85晚黃豆蔬菜面黃豆5075117.5589.360.71%白菜50440.850.11.55面1201406.410.21.9273.08烹調(diào)油5188.05…4.9950方便面方便面10019759.521.160.9能量總計4364.45100%總計7189.164.8953.15252.03星期四早雪梨雪梨1502010.60.1510.9522.15%餅干餅干508032.911.918.35能量總計1004中蔬菜面面條1201406.410.21.9273.0836.74%白菜50440.850.11.55醬油1026.40.560.010.99烹調(diào)油5188.05…4.9950能量總計1664.85

晚米飯粳米507243.70.438.7241.11%手撕雞雞肉80559.215.447.521.04煎雞蛋烹調(diào)油410188.05…4.9950雞蛋60391.87.686.660.78能量總計1863.05100%總計4531.941.9338.65145.46星期五早雪梨雪梨1502010.60.1510.9517.69%餅干餅干508032.911.918.35能量總計1004中米飯粳米507243.70.438.7233.50%萵苣炒叉燒萵苣12070.81.20.122.64叉燒20233.44.763.381.58烹調(diào)油5188.05…4.9950煎雞蛋烹調(diào)油5188.05…4.9950雞蛋60391.87.686.660.78炒白菜白菜120105.62.040.243.72能量總計1901.7晚米飯粳米507243.70.438.7248.81%番茄炒蛋番茄100790.90.23.5烹調(diào)油5188.05…4.9950雞蛋30195.93.843.330.39炸京都骨排骨1201395.620.0427.720.84烹調(diào)油5188.05…4.9950能量總計2770.6100%總計5676.351.3674.48120.19星期六早水煮雞蛋雞蛋60391.87.686.660.789.75%橙子橙子150295.51.20.315.75能量總計687.3中雞蛋蔬菜面面條1201406.410.21.9273.0823.63%白菜50440.850.11.55醬油1026.40.560.010.99

烹調(diào)油5188.05…4.9950能量總計1664.85蘋果蘋果2004360.40.424.6米飯粳米507243.70.438.72雞腿150276610.811.2878.56炸雞腿烹調(diào)5188.0…4.995066.油562%晚雞蛋60391.87.686.660.78煎雞蛋烹調(diào)5188.0…4.9950油5能量總計4693.9100%總計7046.0543.0742.715234.81早水煮雞蛋雞蛋120783.615.3613.321.569.76%*量總計783.6中蒸玉米玉米300420626.111.4199.852.能量總計420640%豬肉20119.64.161.240.3星期日瘦肉粥大米30434.42.220.1615.44晚烹調(diào)油5188.05…4.995037.83%方便面方便面10019759.521.160.9柑橘柑橘150319.51.050.317.25能量總計3036.55100%總計8026.1558.3952.515295.25身體發(fā)育情況性別身高體重BMI指數(shù)活動水平女1.57m42kg17.04（偏瘦）輕分析：我的BMI指數(shù)為17.04<18.5屬于偏瘦，營養(yǎng)攝取不足的情況，而按照中國居民膳食營養(yǎng)推薦攝入量：18歲以上的輕體力勞動者的每天攝取能量應(yīng)為2100kcal（即8786.4KJ）,而蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比例為15%,25%，60%，可得蛋白質(zhì)應(yīng)為78.75g，脂肪58.3g，碳水化合物315g。而按上圖所述的我一周的膳食日記來看，各方面明顯都攝取不足，而且按一日三餐的能量分配3:4:3來說，我的早午倆餐明顯攝取能量不足。按平衡膳食理論說，每日食物要多樣、以谷類為主、搭配粗雜糧，要多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類。從我的一周食譜看，我在飲食上從不注意粗細(xì)搭配，也比較少吃肉類，每天吃的蔬菜水果量也永不夠一般每人每天應(yīng)攝入的蔬菜水果量300?500g。而且所以，我以后在要注意合理地配菜。比如：每天多吃新鮮的蔬菜和當(dāng)季的水果，少吃餅干、油炸等不利營養(yǎng)吸收的東西，三餐盡量多吃肉類，蔬菜，盡量達(dá)到飲食平衡。以下是針對自己情況所編制的一日食譜（基木上以能量分配3:4:4計算）。一日食譜一日食譜餐次食物名稱原料組成質(zhì)量（g）能量（kJ）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）早餐雞蛋蔬菜面面條1201406.410.21.9273.08白菜50440.850.11.55醬油1026.40.560.010.99雞蛋60391.87.686.660.78烹調(diào)油5188.05…4.9950合計2056.6519.2913.68576.4占全天比例26%18%14%68%午米飯粳米507243.70.438.72番茄炒

蛋番茄100牛肉丸炒白菜香蕉烹調(diào)油雞蛋牛肉

烹調(diào)油白菜5T-旬烹調(diào)油79

188.05

195.9

1192.5

188.05

105.6

188.05

7620.93.8427.152.042.80.24.9953.3320.14.9950.244.9950.43.5

0.39

3.72

41.6合計占全天比例肉片菜

面橘子十果面

瘦肉-橘子紅棗十100W1201501003623.1

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