同其他維生素相比，維生素B1一直不被關(guān)注，是一個“小透明”。

維生素B1與維生素B2都屬于水溶性維生素，是B組維生素大家庭中的一員，人體自身無法合成維生素B1。

維生素B1是維持人體正常生長所必需的維生素之一，如果輕微缺乏則有可能導(dǎo)致不適感、易怒和意識錯亂或胃腸功能紊亂。嚴(yán)重者則會導(dǎo)致神經(jīng)和心臟疾病。

有人說，缺乏維生素B1能讓人抑郁，還會得腳氣。這種說法科學(xué)嗎？今天就一起來看看。

缺乏維生素B1能讓人抑郁？

流行病學(xué)研究表明抑郁癥、老年癡呆等多種精神和神經(jīng)系統(tǒng)疾病與維生素B1缺乏密切相關(guān)。

中科院上海生命科學(xué)研究院的一項(xiàng)對1587位居民的研究發(fā)現(xiàn)，在中國的中老年人群中，維生素B1 缺乏與抑郁癥密切相關(guān)。

原因是維生素B1是多種重要的輔酶之一，缺乏時“神經(jīng)炎性因子”增加，線粒體能量功能紊亂，中樞神經(jīng)細(xì)胞因缺乏保護(hù)而受損，表現(xiàn)為：情緒沮喪、心境低落、思維遲鈍、悶悶不樂、靜默、悲甚至出現(xiàn)幻覺、妄想等癥狀。

缺乏維生素B1會導(dǎo)致“腳氣”？

缺乏維生素B1確實(shí)會導(dǎo)致“腳氣病”，不過“腳氣病”并不是我們常說的“腳氣”。

二者病因不同，“腳氣病”是由維生素B1缺乏所致的疾病，而俗稱的“腳氣”則是真菌感染所致，現(xiàn)多以“腳癬”或“足癬”命名。所以說此“腳氣病”非彼“腳氣”。

腳氣病分為干性腳氣病和濕性腳氣病。以對稱性上行性周圍神經(jīng)炎，感覺和運(yùn)動障礙，指(趾)端麻木、肌肉酸痛、壓痛，肌力下降，垂腕、足垂癥及趾垂癥，行走時呈跨閾步態(tài)等表現(xiàn)的稱為“干性腳氣病”；而以軟弱、疲勞、心悸、氣短、氣急、水腫等表現(xiàn)為主的稱為“濕性腳氣病”。

維生素B1，因其分子結(jié)構(gòu)中分子結(jié)構(gòu)中含有“硫”和“氨”，又名硫胺素。也被稱為抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子。缺乏維生素B1可以導(dǎo)致“腳氣病”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中的“痿躄”（wěi bì）就是“腳氣病”的表現(xiàn)。而著名的唐宋八大家韓愈的《祭十二郎文》“汝去年書云‘比得軟腳病，往往而劇’……其竟以此而殞其生乎？”是“腳氣病”致死的病例。

維生素B1從發(fā)現(xiàn)可以預(yù)防腳氣病到實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)歷了40年的歷程：

1897年荷蘭醫(yī)師發(fā)現(xiàn)用米糠或糙米可預(yù)防腳氣?。?/p>

1911年英國學(xué)者從米糠中提取用來治療腳氣病的物質(zhì)，因具有胺的性質(zhì)，命名為“生命胺”；

1926年荷蘭科學(xué)簡森和刀納從米糠中提取了“抗神經(jīng)炎子”結(jié)晶；

1936年美國化學(xué)家威力漢姆確定了這種治療腳氣病的“抗神經(jīng)炎子”的化學(xué)結(jié)構(gòu)，由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成的化合物，從此開創(chuàng)了維生素B1人工合成，使“腳氣病”這一頑疾大幅下降，世間罕見了。

缺乏維生素B1會影響發(fā)育？

維生素B1還對胃腸道的消化、營養(yǎng)吸收（糖類、脂肪、氨基酸）等多方面均有影響。

維生素B1缺乏可以影響丙酮酸脫氫酶，使葡萄糖分解受阻，也可以使支鏈氨基酸氧化受阻，引起血中支鏈酮酸升高。

維生素B1缺乏可使磷酸戊糖途徑發(fā)生障礙，影響脂肪酸、非必需氨基酸和類固醇的合成，影響機(jī)體的正常生長、發(fā)育。

維生素B1缺乏，可使體內(nèi)膽堿酯酶活性增強(qiáng)，乙酰膽堿分解加速，胃腸蠕動變慢、消化液分泌減少，出現(xiàn)腹脹等消化不良等癥狀。

如何補(bǔ)充維生素B1？

谷類（特別是谷類的表皮及胚芽）、豆類、酵母、干果、動物內(nèi)臟（肝、心、腎）、瘦肉等均富含維生素B1，可以適當(dāng)多食用上述食品。

此外，還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用或注射維生素B1藥物。

維生素B1雖必不可缺少，但不可任性隨意大量或長期使用。短時間或超大劑量服用維生素B1可出現(xiàn)頭痛、發(fā)紺、坐立不安、消化道出血、惡心、驚厥、喉部緊縮感、乏力和心律失常等癥狀。

另外，服用時需注意：

1、忌同服

維生素B1注射劑在堿性溶液中容易分解，與如碳酸氫鈉、乳酸鈉、枸櫞酸鈉等藥物配伍，可以導(dǎo)致變質(zhì)失效的。

維生素B1片不宜與含鞣質(zhì)的中藥和食物同服。

2、忌高溫

高溫烹調(diào)可損失30～40%的維生素B1。

3、不建議自行注射

維生素B1注射劑肌肉注射時，少數(shù)人可發(fā)生過敏性休克。因此，除急需補(bǔ)充外，包括中華人民共和國藥典《臨床應(yīng)用須知》在內(nèi)均不建議注射給藥。

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