在一個溫馨的家庭中，美食往往是傳遞愛的最佳方式。對于這個家庭的兒媳婦來說，婆婆做的 8 道家常菜是她心中的最愛，每次回家，婆婆都會貼心地為她安排上。

山藥肉片湯

食材:山藥，瘦肉，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后倒入山藥翻炒幾下，炒至斷生后加入適量開水煮五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入瘦肉煮三分鐘左右。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

絲瓜平菇牛肉湯

食材: 絲瓜、平菇、牛肉、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘。

2、絲瓜去皮切小塊，然后把平菇清洗好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入絲瓜和平菇一起翻炒。

3、炒出香味以后，再往里加入適量的清水大火煮開，接著放入腌制好的牛肉滑熟。

4、然后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

胡蘿卜青瓜炒肉

準備食材: 瘦肉、青瓜、胡蘿卜、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、胡蘿卜和青瓜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒至變色，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著先倒入胡蘿卜翻炒一分鐘，然后加入青瓜一起翻炒均勻，再加入食鹽調味。

4、繼續(xù)翻炒至胡蘿卜和青瓜斷生以后，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，接著加入少許的蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

西芹炒木耳

材料準備：西芹：200克；干木耳：30克；紅椒：1個（可選，切絲）；大蒜：2瓣（切末）；姜：3片（切末）；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；料酒：適量；食用油：適量；香醋：適量（可選，增添酸香味）

步驟：

1. 木耳泡發(fā)：將干木耳放入溫水中泡發(fā)，約15-20分鐘，泡發(fā)后撈出，瀝干水分，并去除木耳根部硬塊，撕成適當?shù)拇笮　?/p>

2. 準備西芹：西芹洗凈后，去掉兩端的老根，切成約3-4厘米的段。如果西芹較粗，可以將外皮稍微削去，使其更加嫩滑。

3. 切配料：將紅椒去籽切成細絲，大蒜和姜切末，備用。

4. 焯木耳：將泡發(fā)好的木耳放入沸水中焯水，焯水約2-3分鐘，撈出瀝干。焯水有助于去除木耳的雜質，并能保持木耳的脆感。

5. 熱鍋涼油：鍋中加入適量的食用油，油熱后先放入切好的姜蒜末炒香，出香味后加入紅椒絲，翻炒至紅椒變軟。

6. 炒西芹和木耳：加入西芹段，翻炒2-3分鐘，待西芹稍微變軟但仍保持脆感時，加入木耳，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調味與出鍋：加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉，快速翻炒均勻。最后可以加入少許料酒去腥，翻炒均勻后，出鍋前可加入幾滴香醋，增添酸香味。

芹菜炒肉絲

主要食材：芹菜 豬瘦肉 紅椒 小蔥 干紅椒

1，芹菜去掉葉子洗凈后，把筋撕掉，這樣吃的時候就很容易嚼得動，接著把芹菜從中間劃開，如果是小芹菜的話就省略這一步了。最后把芹菜切成小段放入清水里面，加一勺鹽，浸泡一會兒。

2，準備一塊豬瘦肉，放在冰箱冷凍一會兒，這樣比較好切，先切成片，再切成絲，不能太細也不要太粗，切好后裝入盤里。

3，肉絲里面加一勺料酒，兩勺生抽，一勺食用油，一點鹽，一點兒五香粉，然后將調料和肉絲餡給它抓拌均勻，然后加入一勺淀粉繼續(xù)抓均勻腌制上10分鐘。

4，準備一根紅椒清洗干凈切成細絲備用，鍋熱后倒入油，把油燒熱，倒入腌好的肉絲翻炒，肉絲炒至顏色變白，盛出備用。

5，鍋里重新來點油，下入蔥姜，干紅辣椒炒出香味，倒入芹菜，用鹽水泡過的芹菜需要沖洗一下大火炒2分鐘。

6， 接著下入肉絲和紅椒，加入生抽，雞精，適量鹽，適量白糖提鮮，大火再翻炒幾十秒就可以出鍋了

韭黃炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、韭黃。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。

2、清洗干凈韭黃切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入韭黃煸炒，再加入適量的食鹽調味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。

3、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接著放入少許的生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

豆腐肉丸湯

所需材料：嫩豆腐 1塊（約300克）；豬肉末（瘦肉）200克；生姜 2片；大蔥 1根；香菜（可選）適量；料酒 1湯匙；醬油 1湯匙；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 1500ml；雞蛋 1個；干貝粉或淀粉 適量（可選）

步驟：

1. 準備肉丸：豬肉末放入碗中，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。然后加入1個雞蛋，繼續(xù)攪拌至肉餡粘稠且有彈性。如果需要，加入少許干貝粉或淀粉增加肉丸的彈性。用手將肉餡搓成小球形狀，備用。

2. 準備豆腐：將豆腐切成小塊，大小根據(jù)個人喜好，可以切成小方塊或者小塊形狀。

3. 蔥姜爆香：鍋中加入適量食用油，燒熱后加入姜片和蔥段，用小火爆香，釋放香味。

4. 煮肉丸：在鍋中加入適量的清水，煮沸后放入搓好的肉丸，繼續(xù)加熱。肉丸浮起后，用勺子輕輕撇去浮沫，保持湯底清澈。

5. 加入豆腐：湯水開始沸騰并清澈后，將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，繼續(xù)用中小火煮5-8分鐘，豆腐入味。

6. 調整湯味：加入適量鹽和白胡椒粉調味。如果喜歡更濃郁的味道，可以適量加些醬油或雞精。

7. 完成和點綴：湯煮好后，可以撒上一些切好的香菜，增加香氣。輕輕攪拌均勻后，即可盛出享用。

魚香肉絲

魚香肉絲具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，口感豐富。

做法：

1. 豬里脊肉切絲，用鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜、青椒、木耳切絲備用。

3. 調制魚香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉、適量鹽和半碗清水攪拌均勻。

4. 鍋中倒油，油熱后放入肉絲滑炒至變色盛出。

5. 鍋中留底油，放入蒜末、泡椒末炒出香味，加入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻。

6. 倒入肉絲，倒入魚香汁，大火翻炒至湯汁濃稠即可。

每一道菜都飽含著婆婆對兒媳婦的關愛，一家人圍坐在餐桌前，品嘗著美味的家常菜，享受著溫馨的時光。這些家常菜不僅滿足了味蕾，更傳遞著家庭的溫暖和親情的力量。

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