民間有句話：“早上吃姜如補藥湯，晚上吃姜如吃砒霜”。不少因為這句話晚餐真的與姜“不見面”。晚上吃姜真的這么傷人?近日，記者采訪了省人民醫(yī)院中醫(yī)科代曉琴醫(yī)生，她就此帶你一辯真假。

生姜有眾多的益處

在我國歷代中醫(yī)藥專著對生姜功效的總結(jié)不少，如《名醫(yī)別錄》中提到生姜：味辛，微溫。具有發(fā)散風寒、溫中止嘔、溫肺止咳的的功效。又如《藥性賦》：味辛，性溫，無毒。升也，陽也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大棗有厚腸之說，溫經(jīng)散表邪之風，益氣止胃翻之噦?？偨Y(jié)出生姜有解半夏之毒、溫經(jīng)散寒、止吐、止咳等功效。

作為世界廣泛應(yīng)用的主要香辛保健類蔬菜，也是食品加工生產(chǎn)的重要原料。生姜中含有多種活性物質(zhì)。具有較多的營養(yǎng)價值及藥理作用：一是抗氧化、延緩衰老。生姜中所含的姜辣素和生姜黃酮類化合物均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，所以有延緩機體衰老的作用。青春永駐是每一個人的夢想，合理膳食更重要。二是調(diào)理膚質(zhì)。生姜提取的姜精油，通過一定按摩手法作用于人體皮膚肌肉，有助于散瘀止痛、調(diào)理油性膚質(zhì)，同時達到助眠的效果。三是開胃、護胃、止吐。生姜能刺激味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，促使胃腸道充血并促進消化液的分泌，從而起到開胃、促進消化的作用。同時生姜可刺激胃黏膜合成和釋放具有細胞保護作用的內(nèi)源性胃蛋白酶原從而保護胃黏膜免受損傷。四是保肝。生姜辛辣成分中的姜酚、姜烯酚對四氯化碳和半乳糖胺所致肝損害有抑制效果，從而達到保護肝臟受損的作用。五是防腐抗菌。生姜的有效成分對細菌、真菌、傷寒桿菌大腸桿菌有一定的抑菌效果;同時，姜精油有抑菌防腐作用，可以延緩肉制品的變質(zhì)速度。

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