擁有一間庫(kù)存充足的廚房能讓人吃得健康。然而，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，他們的廚房里應(yīng)該儲(chǔ)備些什么食物呢？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，糖尿病患者不要總想著自己應(yīng)該限制吃哪些食物（比如蛋糕或糖果），這會(huì)讓人有一種被剝奪了選擇食物的權(quán)利的感覺(jué)；相反，把注意力集中在美味的、對(duì)控制病情有益的食物上，這些食物可以添加到日常飲食中，起到控制血糖的作用。

全谷物主要包括糙米、藜麥、燕麥和大麥等。

盡管它們富含碳水化合物，但全谷物也含有大量的膳食纖維，與膳食纖維含量低的精制碳水化合物（如白米飯或白面包）相比，全谷物的消化速度較慢，進(jìn)而對(duì)血糖的影響較小。

不過(guò)，糖尿病患者在食用全谷物的時(shí)候要掌握好分量。1份全谷物（煮熟后1/3杯）相當(dāng)于15克碳水化合物。

2.雞蛋

不管你是喜歡吃炒雞蛋、煮雞蛋，還是蒸雞蛋羹，有一點(diǎn)是肯定的：雞蛋是蛋白質(zhì)的能量庫(kù)，它可以通過(guò)穩(wěn)定血糖水平和抑制饑餓激素來(lái)減肥。

這對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息，因?yàn)闇p輕10斤體重就有助于改善血糖，甚至減少服藥量。

3.紅薯

紅薯是另一種對(duì)糖尿病患者友好的碳水化合物來(lái)源。一個(gè)中等大小的紅薯含有4克膳食纖維，它能夠滿(mǎn)足人體每日對(duì)維生素C需求量的近1/3。

紅薯也是維生素A的一個(gè)主要來(lái)源，英國(guó)牛津大學(xué)的內(nèi)分泌與代謝學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素A可以改善生成胰島素的細(xì)胞的功能。

再次提醒糖尿病患者要控制食用量，一個(gè)中等大小的紅薯含有24克碳水化合物。

4.多脂魚(yú)

2型糖尿病患者死于心臟病的可能性是沒(méi)有這種病的人的4倍。然而，食用富含歐米伽-3脂肪酸的魚(yú)肉（如鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鱒魚(yú)和長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)）能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，并避免炎癥。

食用多脂魚(yú)也能保護(hù)患者的眼睛免受糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的影響。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的流行病學(xué)家發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》上的研究成果顯示，每周吃?xún)纱味嘀~(yú)與糖尿病性視網(wǎng)膜病變的風(fēng)險(xiǎn)降低50%有關(guān)。

5.綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠色蔬菜的熱量和碳水化合物含量極低，但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使它們成為糖尿病患者和糖尿病前期患者的優(yōu)選。

綠葉蔬菜降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)的原因：它們富含多酚和維生素C，兩者都具有抗氧化的特性。它們還富含鎂，這是一種有助于減少胰島素抵抗的礦物質(zhì)。

6.牛油果

這種水果是有益心臟健康的脂肪來(lái)源。牛油果含有豐富的膳食纖維，有助于減緩血糖波動(dòng)。

由于牛油果的熱量高，因此糖尿病患者要控制分量。半個(gè)中等大小的牛油果含有180千卡熱量，比一湯匙蛋黃醬或一片奶酪還多。

7.豆子

糖友可以在櫥柜里裝些黑豆和蕓豆，以及放在電飯鍋里就能快速煮熟的鷹嘴豆。豆類(lèi)中的膳食纖維和蛋白質(zhì)有助于保持血糖穩(wěn)定。

隨著時(shí)間的推移，常吃豆子能給糖尿病患者帶來(lái)巨大的好處。

8.酸奶

當(dāng)談及乳制品時(shí)，糖尿病患者最好的選擇就是酸奶，它的蛋白質(zhì)含量高而碳水化合物含量低。蛋白質(zhì)含量高能延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間，并減少血糖上升。

糖友一定要選擇原味酸奶而非調(diào)味酸奶，因?yàn)楹笳吆刑砑犹呛皖~外的碳水化合物。如果希望有些甜味，可以加入適量漿果、桃子和石榴。

9.漿果

這種小顆粒的水果無(wú)需添加糖就能滿(mǎn)足人們吃甜食的欲望，如草莓、藍(lán)莓。此外，它們富含能穩(wěn)定血糖的膳食纖維和抗氧化劑，后者有助于預(yù)防心臟病。

糖友在漿果應(yīng)季上市的時(shí)候可以適量食用。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，冷凍漿果同樣有營(yíng)養(yǎng)，而且更便宜，只要是不含添加糖的品類(lèi)就可以。

10.堅(jiān)果

糖友可以把沒(méi)加鹽的堅(jiān)果當(dāng)作零食來(lái)吃。堅(jiān)果能提供蛋白質(zhì)、膳食纖維和健康的脂肪，以維持飽腹感和穩(wěn)定血糖，并提供減輕胰島素抵抗的鎂。

為了控制熱量攝入，糖友每天只能吃1小把堅(jiān)果。

11.肉桂

在燕麥粥或酸奶里撒些肉桂能起到自然增甜的作用。通過(guò)減緩碳水化合物的吸收，這種調(diào)料使細(xì)胞更容易吸收胰島素，從而改善血糖水平。

糖友每天食用的肉桂并不需要太多。巴基斯坦農(nóng)業(yè)大學(xué)的人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者每天只吃半茶匙肉桂就能獲得改善血糖和血脂的好處。

翻譯整理：甜蜜的煩惱

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糖尿病患者的日常飲食管理

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