垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

　　“地溝油”一旦流入市場(chǎng)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)五個(gè)方面即可鑒別。

　　1、看透明度：

　　純凈的植物油呈透明狀，而地溝油在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)等物，透明度會(huì)下降。

　　2、聞氣味：

　　每種油都有自己獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有化學(xué)氣味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油。

　　3、嘗味道：

　　用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

　　4、點(diǎn)燃聽(tīng)聲音：

　　取油層底部的油一兩滴，涂在紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲的，屬于水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出噼啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。

　　現(xiàn)在您知道如何鑒別地溝油了嗎？雖然在外面吃很難用這些方法去檢測(cè)，但是在您為家里添置食用油時(shí)，不妨試一下這種方法！

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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