導(dǎo)讀：俗話說(shuō)：“逢黑必補(bǔ)”，因?yàn)楹谏珜儆谏钌蟛糠值纳钌械牡鞍踪|(zhì)、鐵、鈣、鋅等微量元素都比較多，經(jīng)常吃黑色食物，可以滋補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老。比如黑色的木耳，就是我們身邊最常見(jiàn)的黑色食物，經(jīng)常吃木耳的人，不僅對(duì)頭發(fā)好，而且人也更有精氣神！而大家在買木耳時(shí)，是否發(fā)現(xiàn)有些木耳正反全是黑的，而有些木耳一面灰一面黑，這2種木耳到底有啥區(qū)別？早在多年前，我就認(rèn)識(shí)一位專門種植木耳的老果農(nóng)，他給我講解了很多關(guān)于木耳的知識(shí)，同時(shí)還知道這2種木耳的區(qū)別很大，不懂的人千萬(wàn)別亂買！

第一種：全黑的木耳

全黑的木耳賣相特別好，而且這類木耳的個(gè)頭也比較大，并且這類的木耳價(jià)格也比較便宜，在菜場(chǎng)很受到一些中老年人的喜愛(ài)，而這種全黑的木耳，是不能買的，因?yàn)橐恍┥碳覟榱耸鼓径u相好，就會(huì)給木耳的耳背上色，使木耳呈現(xiàn)為很黑的顏色，然后告訴一些顧客，這是山里的野生木耳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，過(guò)了這個(gè)村就買不到了。而給木耳上色，不僅口感變差了，而且可能含有有毒物質(zhì)了。

第二種：一面灰一面黑的木耳

正常的木耳耳背呈灰色，耳面內(nèi)部是烏黑鮮亮，因?yàn)槟径幸幻媸鞘艿焦庹盏?，所以黑木耳正反兩面?huì)呈現(xiàn)為2種不同顏色，把這種木耳烘干或者曬干后，在光照下還會(huì)反光，說(shuō)明這類木耳的品質(zhì)特別高，并且沒(méi)有用任何藥水處理過(guò)，大家可以放心購(gòu)買！

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而買木耳時(shí)，除了全黑的木耳不能買，其實(shí)還有3種木耳也是不能買的，都搞清楚，以后才能避免上當(dāng)受騙！

第一種：摸著比較濕的

1斤干木耳大幾十，一些無(wú)良商販，為了增加木耳的重量，會(huì)將采摘好的木耳放到糖水中浸泡，使木耳吸收一些糖后再烘干，而1斤木耳可以吸收2-3兩糖，1斤糖才5元錢，而把糖當(dāng)作木耳賣，售價(jià)可以翻10倍，而且用糖泡后再烘干的木耳，本身的味道也會(huì)變差，并且還容易發(fā)霉，所以大家買木耳時(shí)，如果木耳拿著特別沉，摸著粘手，說(shuō)明這種木耳肯定是用糖浸泡過(guò)的，千萬(wàn)不要買。

第二種：朵型過(guò)于卷曲的

木耳在生長(zhǎng)時(shí)，只要營(yíng)養(yǎng)和水汽比較足，它會(huì)長(zhǎng)得比較厚實(shí)，這種木耳烘干后，拿著都很有手感。而有一些營(yíng)養(yǎng)不良的木耳，生長(zhǎng)時(shí)，它比較薄，將這種木耳烘干時(shí)，它的邊緣會(huì)卷曲來(lái)，木耳卷的越厲害，說(shuō)明木耳長(zhǎng)的越差，這種木耳炒熟后，口感是比較差的，不建議大家購(gòu)買。

第三種：聞著有刺激性氣味

食物在烘干的過(guò)程中，賣相都會(huì)變差，而一些人為了使木耳烘干后賣相還是非常好，就會(huì)用硫磺熏木耳，雖然用硫磺熏的木耳確實(shí)很好看，但是它本身已經(jīng)含有硫化物了，這種物質(zhì)具有一定的致癌性，所以大家買木耳時(shí)，只需要靠近木耳聞一下，只要聞著有刺激性氣味，就不要買，說(shuō)明這種木耳就是被硫磺熏過(guò)呢！

【預(yù)防木耳中毒】：大家泡脹的木耳，最好在12小時(shí)內(nèi)吃完，千萬(wàn)不要久放，因?yàn)榫梅诺哪径鷷?huì)有大量的亞硝酸鹽和病菌產(chǎn)生，吃了這種木耳，不僅會(huì)致癌，而且還會(huì)導(dǎo)致食物中毒，所以建議大家，吃木耳時(shí)，盡量少泡一點(diǎn)。如果泡少了，就在泡木耳時(shí)，加一勺糖，用溫水浸泡，木耳十分鐘就可以完全泡脹。

買木耳：正反全是黑的好？還是一面灰一面黑的好？買木耳就要買一面灰一面黑，全黑的是染色木耳，知道后別亂買了！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。

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