山藥，屬于薯蕷科植物，是藥食兩用的中藥材。含豐富的蛋白質(zhì)、維生素，特別是含鉀較高，有助于保護(hù)血管和降血壓，可以補(bǔ)腎健脾。主要產(chǎn)地分布在河南焦作市武陟、溫縣等地。山東定陶縣、淄博桓臺(tái)縣，青島平度，菏澤，聊城，泰安等地。河北保定蠡縣、衡水，邢臺(tái)，石家莊等地。湖北武穴市。四川、云南麗江、貴州、山西運(yùn)城、陜西、廣西南寧，柳州，江西南昌，浙江臺(tái)州，廣東惠州等地均有栽培?！　?/p>

1.河北產(chǎn)區(qū)：河北保定蠡縣、安國(guó)、容城、安平，定興，高陽(yáng)等地，河北主要種植品種是麻山藥和懷山藥。蠡縣是遠(yuǎn)近聞名的中國(guó)山藥之鄉(xiāng)， 蠡縣種植的麻山藥特點(diǎn)是，外皮薄，肉質(zhì)細(xì)。蠡縣曲堤鄉(xiāng)、鮑墟鄉(xiāng)、留史鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、蠡吾鎮(zhèn)、百尺鎮(zhèn)、郭丹鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域是麻山藥的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域。河北最為有名的是“小白嘴山藥”。河北衡水饒陽(yáng)，邢臺(tái)威縣等地亦有種植。

2.河南產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)于河南焦作市武陟、溫縣，沁陽(yáng)，等地。懷山藥、地黃、 牛膝、菊花并稱(chēng)為“四大懷藥”。我國(guó)眾多的山藥產(chǎn)地中，河南省焦作市的山藥最為出名，焦作以前叫懷慶府，所以這里的山藥也叫懷山藥。人們常說(shuō)的鐵棍山藥就是懷山藥。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因此得名“鐵棍山藥”。

3.山東產(chǎn)區(qū)：山東定陶縣陳集山藥，中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。口感集“面、甜、香、綿、爽”于一體。淄博桓臺(tái)縣新城細(xì)毛山藥，桓臺(tái)縣的地方特產(chǎn)之一，栽培歷史悠久。新城細(xì)毛山，有“山東十大土特產(chǎn)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。也屬于國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

4. 湖北產(chǎn)區(qū)：湖北省武穴市廣濟(jì)佛手山藥，是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。保護(hù)范圍為武穴市梅川鎮(zhèn)、余川鎮(zhèn)。廣濟(jì)佛手山藥最好辨識(shí)，形似掌形，所以叫做“佛手山藥”。

5.廣西產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)于桂東南桂平市和南寧市，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往華南、華東、西南各省市，主要消化渠道是藥用、蔬菜銷(xiāo)售、出口。

山藥主要分為有這么幾類(lèi)：鐵棍山藥、毛山藥、麻山藥、白玉山藥、光山藥、佛手山藥，小白嘴，紫玉淮山山藥，九斤黃山藥，日本白山藥，淮山藥等。細(xì)分的話(huà)有好幾十種，小編就不一一介紹了。

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