俗話說，“飯前一碗湯，不用醫(yī)生幫”，這個(gè)養(yǎng)生智慧，夏季尤為適宜飲用滋補(bǔ)湯品，以提升免疫力，保持身體健康。下面我教你這6款營養(yǎng)豐富的夏季湯品，一起來看看吧。

一、薺菜平菇雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：新鮮薺菜 200克、平菇 150克、雞蛋 2個(gè)、雞湯或清水500毫升、鹽 適量、雞精 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量、蔥花 少許、香油、食用油 適量。

制作步驟：

1、薺菜洗凈后，放入開水鍋中，焯水后撈出，切成段，平菇洗凈后，撕成小朵，也放入開水鍋中，焯水后撈出備用，將雞蛋打入碗中，加鹽打散備用。

2、熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入平菇和薺菜，翻炒均勻后，加入雞湯或清水，大火煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，煮至菜材變軟。

3、慢慢地將打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，攪拌均勻。待雞蛋煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，加入水淀粉勾芡，最后撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可。

小貼士：

1、在烹飪過程中，薺菜和平菇的烹調(diào)時(shí)間要掌握好，不要煮得太久，以免影響口感。

2、雞蛋可以根據(jù)個(gè)人口味來決定打散與否，打散的雞蛋更容易入味。

3、在調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料，但不要加得太多，以免影響原料的鮮味。

二、雪梨干銀耳煲豬骨湯

準(zhǔn)備食材：豬骨 500克、雪梨干 50克、銀耳 30克、姜片 3片、枸杞子 適量、鹽 適量、清水 適量。

制作步驟：

1、將豬骨洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，煮沸后撈出，洗凈血水。

2. 將雪梨干和銀耳分別泡發(fā)，洗凈備用。

3. 鍋中放適量清水，煮沸后放入豬骨、雪梨干和銀耳。

4. 用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時(shí)至湯色乳白，食材味道融合。

5. 加入姜片和適量的枸杞子，繼續(xù)燉煮約30分鐘至湯水香濃。

6. 根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味，煮沸后即可關(guān)火。

溫馨提示：

(1) 在煲湯的過程中，可以根據(jù)需要適量補(bǔ)充清水，以確保湯水的濃稠度。

(2) 雪梨干和銀耳都具有滋陰潤肺、清熱解毒的功效，但食用時(shí)應(yīng)注意適量，以免過量引起不適。

(3) 枸杞子可以在煲湯的最后加入，以保持其營養(yǎng)成分和味道。

三、枸杞葉豬雜湯

準(zhǔn)備食材：瘦肉、豬肝、粉腸、姜絲、枸杞葉、枸杞子。

制作步驟：

1、瘦肉、豬肝和粉腸分別清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、料酒和食鹽抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈枸杞葉，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。

3、然后倒入瘦肉、豬肝和粉腸一起燉煮三分鐘左右，接著再加入枸杞葉和枸杞子一起煮一分鐘。

4、最后再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

四、阿膠烏雞湯

準(zhǔn)備食材：阿膠、烏雞、黃芪、紅棗、桂圓、黨參、芡實(shí)、枸杞子、姜片、蔥段。

制作步驟：

1、烏雞剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2、清洗干凈黨參、黃芪、芡實(shí)、紅棗、桂圓，然后一起放入燉鍋中，再放入一小塊阿膠，倒入適量的清水。

3、中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，再加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把清洗干凈的枸杞子，繼續(xù)燉煮五分鐘，即可出鍋開吃。

五、蠶豆口蘑雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：適量蠶豆、適量口蘑、2-3個(gè)雞蛋、生姜適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量、清水。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材： 將蠶豆去殼，口蘑切成片狀，雞蛋打散備用。生姜切片，蔥切段。

2、炒香蠶豆： 鍋中倒入適量食用油，加入蠶豆和生姜片，翻炒至蠶豆微黃。

3、加入口蘑： 將切好的口蘑放入鍋中，繼續(xù)翻炒至口蘑略微出水。

4、倒入清水： 加入適量清水，水量根據(jù)個(gè)人口味和食材量來定，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5、加入雞蛋液： 將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪拌均勻，待雞蛋熟透。

6、調(diào)味： 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，撒上蔥花，煮沸片刻即可關(guān)火。

7、食用： 將湯倒入碗中，香味撲鼻，享受一碗營養(yǎng)豐富的蠶豆口蘑雞蛋湯。

六、淮山薏米生魚湯

準(zhǔn)備食材：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

制作步驟：

1、洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。

2、拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚肉，煎至微黃。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

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這6款夏季滋補(bǔ)湯品，既美味又營養(yǎng)，各具特色，均能通過不同的食材組合，發(fā)揮補(bǔ)益臟腑、增強(qiáng)免疫力的功效。人堅(jiān)持飯前一碗湯，讓夏季養(yǎng)生事半功倍。

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