首頁資訊中式面點大全（親手和入滿滿的愛，制作天然健康的面食）

中式面點大全（親手和入滿滿的愛，制作天然健康的面食）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 02:26

發(fā)布時間: 2017-10-21 14:42

作者：甘智榮 P 數(shù)：352 出版：江西科學(xué)技術(shù)出版社
編輯推薦：

★ 包羅207道經(jīng)典中式面點，傳統(tǒng)與創(chuàng)意并重，吃遍南北風(fēng)味。

★ 面條、包卷、餃類、糕餅一應(yīng)俱全，從零學(xué)起，步步詳解。

★ 文字通俗，配圖精美，容易學(xué)、上手快，輕松變身面點達(dá)人。

編輯推薦

★ 詳解面團(tuán)、發(fā)面技巧、成型方法等實用知識，輕松入門。

★ 收錄207款經(jīng)典面食，面條、包卷、餃類、糕餅應(yīng)有盡有。

★ 烹飪大師秘方全公開，實拍成品圖+制作步驟圖，簡明易懂。

作者簡介

甘智榮
國家考評員
中國烹飪大師
名菜品鑒高級顧問
深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員
“頂級廚師·第二季”深圳賽區(qū)評委
榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎
榮獲“環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽”銀獎

甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。

內(nèi)容簡介

中國的面點歷史悠久，品種繁多，風(fēng)味各異，是中華飲食文化重要的組成部分。本書系統(tǒng)地介紹了面點制作的基本技法，將中式面點分為面條、饅頭、包子、花卷、餃子、餛飩、糕點、酥餅等常見種類，介紹了200余款經(jīng)典面點的材料配方和制作方法，配上精美成品圖和詳細(xì)步驟圖，提示制作時間和相關(guān)處理技巧，一書在手，讓人輕松做出花樣百變的中式面點，與全家共享美味面食。