天氣冷怎么發(fā)酵面團(tuán)

浪純

精選回答

冷的時(shí)候需要用溫水將酵母融化后倒入面粉中，再用溫水將面粉揉成面團(tuán)。然后把鍋里的水燒開(kāi)，把鍋里的水燒開(kāi)到40度左右，然后把揉好的面團(tuán)密封起來(lái)放入蒸籠，這樣面團(tuán)就可以快速發(fā)酵。

有過(guò)用酵母做面團(tuán)經(jīng)歷的人應(yīng)該都知道，做面團(tuán)的最佳環(huán)境溫度是30攝氏度左右，所以天氣冷的時(shí)候做面團(tuán)的難度更大。

如果我們要在天冷的時(shí)候和面，需要先將酵母用溫水融化后按照常規(guī)程序倒入面粉中，再將溫水倒入面粉中攪拌揉成面團(tuán)備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)容器把面團(tuán)放進(jìn)去，把水燒開(kāi)到40攝氏度左右。最后將揉好的面團(tuán)密封，放入蒸籠中。面團(tuán)發(fā)酵大約不到一個(gè)小時(shí)。

藍(lán)天 2023-09-15 14:36:47

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