魚腥草，又名岑草、側(cè)耳根、野花麥、豬鼻孔，氣味獨特。它是三白草本植物蕺菜的全草或嫩莖、芽。魚腥草全草入藥，嫩根狀莖可供食用，是深受人們喜愛的大眾型保健蔬菜。

性味歸經(jīng)

辛，寒。歸肺經(jīng)。

功能效用

魚腥草泡水具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效。主治肺癰吐膿，肺熱咳嗽，熱毒瘡癰，濕熱淋證，濕熱瀉痢。

1.清熱解毒

本品以清解肺熱見長，又具消癰排膿之效，故為治肺癰之要藥。用治痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血，常與桔梗、蘆根、瓜蔞等藥同用；若用治肺熱咳嗽，痰黃氣急，常與黃芩、貝母、知母等藥同用。

2.消癰排膿

本品為外癰瘡毒常用之品，常與野菊花、蒲公英、金銀花等同用；亦可單用鮮品搗爛外敷。

3.利尿通淋

本品善清膀胱濕熱，常與車前草、白茅根、海金沙等藥同用，治療小便淋瀝澀痛。

此外本品又能清熱止痢，還可用治濕熱瀉痢。

藥理作用

魚腥草素對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、甲型鏈球菌、流感桿菌、卡他球菌、傷寒桿菌以及結(jié)核桿菌等多種革蘭陽性及陰性細菌，均有不同程度的抑制作用；其用乙醚提取的非揮發(fā)物，還有抗病毒作用。本品能增強白細胞吞噬能力，提高機體免疫力，并有抗炎作用。所含槲皮素及鉀鹽能擴張腎動脈，增加腎動脈血流量，因而有較強的利尿作用。此外，還有鎮(zhèn)痛、止血、促進組織再生和傷口愈合以及鎮(zhèn)咳等作用。

用法用量

內(nèi)服：5～10g，沸水沖泡，代茶飲。

外用：適量，搗敷或煎湯熏洗。

煮水方法

1.干魚腥草在煮水喝時，需要提前把它放到清水中用清水洗凈，然后再用清水浸泡2~3小時，泡好以后的干魚腥草取出以后放在砂鍋中，再加入適量清水一起煮開，再用小火煮40分鐘，煮好以后取出過濾，得到的湯汁可以代茶飲用，它能利尿排毒也能清熱解毒。

2.干魚腥草在煮水喝時，還可以搭配適量的紅棗，他的具體做法是準備干魚腥草70克，紅棗15個，把它們一起用清水洗凈以后直接放在鍋中，加適量清水，用大火煮20分鐘，再用小火慢煮半小時，煮好以后取出過濾，把魚腥草的殘渣去掉，紅棗則要留下，然后把它們裝入到茶杯中直接飲用。

食用方法

1.魚腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食，其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。

2.可涼拌、醬拌，有較濃的魚腥氣。

3.生食烹調(diào)方法是將魚腥草切段加鹽腌脫水，再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據(jù)個人喜好另擇佐料。其特點是保留原有風味，上口鮮脆，異香獨有。熟食的烹調(diào)方法較多，有魚腥草炒蛋花、魚腥草三鮮湯、火腿燜魚腥草、肉絲炒辣椒魚腥草等等。

適宜人群

適合肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒者。

禁忌人群

虛寒癥及陰性外瘍忌服。

不良反應(yīng)

副作用比較輕微，少數(shù)病人服藥后偶可岀現(xiàn)頭暈、胃部不適、心窩部燒灼感等；口服有魚腥味。

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