芝麻素的超聲輔助提取技術及生物活性研究

【摘要】：運用超聲輔助90%乙醇溶液提取芝麻素。在單因素實驗的基礎上,運用正交實驗優(yōu)化芝麻素超聲輔助提取工藝參數(shù)。普魯士藍法測定芝麻素還原能力,濾紙片-抑菌圈法測定其抗菌活性。結果表明:超聲輔助提取的最優(yōu)條件為超聲功率300 W、液固比25∶1、超聲溫度55℃、超聲時間25min,在最優(yōu)條件下,芝麻素提取率為(3.942±0.085)mg/g;芝麻素具有一定的還原能力,但比相同質(zhì)量濃度的VC弱得多;當質(zhì)量濃度大于40 mg/m L時,芝麻素對蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌均有不同程度的抑制作用,質(zhì)量濃度大于60 mg/m L時其對4種細菌抑制作用的強弱順序為蠟狀芽孢桿菌>金黃色葡萄球菌>枯草芽孢桿菌>大腸桿菌,而當質(zhì)量濃度小于100 mg/m L時,芝麻素對真菌黃曲霉無抑制作用。

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